四川
再也不用追着喂饭哄着吃青菜了
有没有跟我一样的，每天对着娃吃饭都头疼。 青菜摆到碗里，筷子扒拉到一边，连叶子碰都不碰一下，你说这营养能跟上吗？
我之前遇到过小区宝妈一块聊天，十个里面有八个都在吐槽娃不吃青菜，说什么做了焯水切碎拌米饭，娃一口就尝出来了，直接把整碗饭推开。 真的是同一个世界同一个烦恼啊。
直到前阵子我在宝妈群里被种草了这个蔬菜饼的做法，试了一次之后我家娃居然追着要，连吃五张还说不够，你说神奇不神奇。
各种各样的青菜都能往里面加，不用放复杂的调料，软乎乎的还带点甜味，娃啃得香得不行，根本吃不出来自己吃了满满一锅青菜。
食材随便搭 家里现成的就能做
完全不用买什么特殊材料，你家冰箱里有啥青菜就能放啥。 我一般习惯放半根胡萝卜，小半颗西兰花，再来点上海青或者娃娃菜，要是家里有玉米，剥点玉米粒放进去更甜。 最基础的就是面粉和鸡蛋，要是想更软一点，可以加点牛奶，没有的话用清水也行。
我有个朋友，她家娃对鸡蛋过敏，她就换成了低筋面粉加少许酵母，做出来照样软乎乎的，娃吃得特别香，所以真的不用纠结材料齐不齐，凑凑就能做。
处理青菜也特别简单，西兰花掰成小朵开水烫个一分钟，捞出来切碎就行了。胡萝卜擦成细丝，要是娃咬不动就切碎一点，其他绿叶菜也是烫一遍切碎，挤掉多余的水分就行。 为什么要挤水啊？不然面糊太稀摊不成饼，别嫌麻烦，这一步超简单，用手攥一下就搞定了。
把切碎的青菜装到大碗里，打两个鸡蛋进去，放两勺面粉，一点点盐调个底味，一岁以内的娃吃就别放盐了，本身蔬菜就有清甜味。搅拌成那种稠稠的面糊，提起筷子能慢慢往下流就刚好。
真的，我第一次做的时候就成功了，完全不会翻车，你哪怕是厨房新手，照着做也不会出问题。
煎的时候别开大火 软嫩才好吃
锅里刷薄薄一层油，舀一勺面糊倒进去，用勺子背压成薄薄的圆饼，小火慢慢煎就行。 别开大火啊，外面糊了里面还没熟，娃吃了也不好消化。
煎到一面定型，边缘有点凝固了，翻个面再煎一分钟，两面都金黄就能出锅了。
刚煎好的蔬菜饼，外边有点微微的脆，里面软乎乎的，咬一口能尝到蔬菜的清甜味，胡萝卜的甜，西兰花的鲜，混着鸡蛋和面粉的香，我自己都能连着吃两张。
我家娃现在每次看到我煎饼，就搬个小凳子站在厨房门口等着，刚煎好第一张吹凉了就抢过去啃，一口一口咬得特别香，从来不会说“我不吃青菜”这种话了。
有的宝妈说我做出来为什么硬硬的？我后来想了想，大概是面粉放多了，或者火太大煎久了。其实面糊稀一点没关系，煎出来更软，你第一次做可以先摊一小块试试，调整一下稀稠度就行。
我记得之前看到过一个数据，说大部分不爱吃青菜的娃，其实是不喜欢青菜粗糙的口感，还有煮熟之后怪怪的味道，你把青菜切碎了混在饼里，口感软了，味道也混了鸡蛋的香，娃自然就不抗拒了。
要是你家娃喜欢吃点味道重的，还能撒一点点无添加的宝宝虾皮粉，鲜香味更浓，娃更爱吃。我有时候还会放一点切碎的虾仁，变成鲜虾蔬菜饼，那味道，真的比外面买的早餐饼还好吃。
当做早餐当加餐都合适
我现在经常早上起来做这个，十几分钟就能煎好一锅，搭配一杯温牛奶，就是一顿营养满满的早餐，娃吃完上学，一上午都不饿。 有时候下午娃喊饿，我也会煎两张，比吃那些零食健康多了，还能补青菜的营养，一举两得。
这方面我其实也挺有感触的，之前总逼着娃吃青菜，说“你多吃两口才能长个子”，结果越逼娃越抗拒，吃饭都变成了一种负担。 换个做法，把青菜藏在饼里，娃不知不觉就吃进去了，皆大欢喜不好吗？
我个人觉得啊，养娃真的不用太较劲，他不爱吃青菜就换个方式给，没必要一顿饭搞得鸡飞狗跳，大人累，娃也不开心。 你说是不是这个道理？
反正我现在做这个蔬菜饼做多了，都能随意换花样，今天放菠菜明天放南瓜，后天加山药，怎么换都好吃，娃也吃不腻，每次都能吃得干干净净。
要是你家也有不爱吃青菜的娃，真的可以试试这个做法，花不了多少时间，说不定能给你大大的惊喜哦。
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