当“大师”成了明码标价的生意，这场清零来得正是时候

昨天，有条新闻刷屏，却是中国烹饪协会发了一则很短的公告，刷屏是告诉人们，又一批大师清零。

公告明确指出历年由我会评定、颁发的“中国烹饪大师”“中国烹饪名师”“中国餐饮服务大师”等所有含“大师”“名师”的称号、证书、制式，即刻失效，不再具备行业认定与宣传背书效力，历史评选文件同步废止。

这难道不是清零？

7月30日，巧哥写了《“国茶大师”被扫进历史垃圾堆，下一个轮到谁？》，该文在茶圈引发关注。有位浸淫茶艺四十多年的老茶人看完文章后，私下跟巧哥掏了句心窝子：现在市面上那些挂着金字招牌的制茶大师，哪是什么靠手艺熬出来的，全是明码标价的生意。有人捧着钱找名头撑门面，协会就顺着需求敞开卖证，你情我愿的买卖，把“大师”两个字糟蹋得连地摊货都不如。

还有一位工艺界的老艺人打电话给巧哥，讲了一桩奇事，他说一个蹲过号子的诈骗犯，刑满释放没几年，居然顺顺当当地评上了省工艺美术大师。一个靠坑蒙拐骗过日子的人，摇身一变成了代表行业顶尖水平的“大师”，这背后的水到底有多深？

巧哥当时就跟老艺人打趣：这哪是浪子回头改邪归正，分明是摸透了“大师”名头的含金量，是顶着官方认证的光环去行骗，骗起来不仅顺手，连风险都比以前小得多。

这说明“大师”评选已经烂到了根子里！一个诈骗犯都能评上大师，那这个“大师”跟“骗子”还有什么区别？

当“大师”的帽子可以戴在诈骗犯头上，这顶帽子本身就是对“大师”二字的羞辱。

中国烹饪协会发的这则公告，是一则彻底“清零”的公告。

再往前翻，今年2月中国整形美容协会撤销了“中华美业文饰匠心传承大师”等奖项；中国建筑防水协会取消了“大师”“特级大师”职业等级；河南省珠宝玉石首饰行业协会撤销了“玉石雕刻大师”评选。玉石雕刻、整形美容、建筑防水、烹饪、制茶……一批又一批“大师”，正在被扫进历史的垃圾堆。

这么多年，我们见过太多“大师”头衔满天飞的场面：开个小饭馆炒了十年家常菜，花几万块就能买个“中国烹饪大师”的牌匾挂在店里；做了两三年茶，连核心产区的山场都认不全，靠着人脉和赞助就能捧回“国茶大师”的证书；甚至连铲车司机也成省工艺美木大师，只要肯花钱，各种国家级、省级的“大师”名头能堆得满墙都是。

这些头衔哪里是对从业者手艺的认可，早就成了一条完整的灰色产业链：协会靠卖证创收，商家靠头衔溢价，消费者为“大师”两个字买单，最后钱进了少数人的口袋，整个行业的根基却被蛀空了。

所谓的“大师”，早已不是技艺精湛、德艺双馨的代名词，而是一条明码标价的产业链。

就拿巧哥熟悉的工艺界来说，前些年“工艺美术大师”“最美工匠”“终身成就奖”的名头多到数不清。一位知情人士讲，拿个奖，你得花钱买展位，只要啥得花钱就能得大奖，就能评上大师。

很多人花了大价钱买工艺品，以为买到了大师手作的珍品，实际上不过是被“大师”名头收割了韭菜。

那些埋头做手艺的人，他们不懂搞关系，也舍不得花钱买证，手艺明明比那些“花钱大师”好上十倍百倍，却因为没有那张金字招牌，工艺品卖不上价，连行业话语权都没有。

当“论资排辈”变成了“论钱排辈”，当作品不是靠作品说话，而是靠买来的证书说话，真正做手艺的人就寒了心，整个行业的手艺传承就断了根。

以前我们去老字号饭馆吃饭，总觉得掌勺的老师傅手艺过硬，现在你抬头一看，墙上挂的“中国烹饪大师”牌匾亮得晃眼，端上来的菜却咸淡失准，连最基本的锅气都没有。

这些“大师”早就不站灶台了，他们靠名头开加盟，到处跑场子捞金，哪还有心思钻研菜品？

消费者吃不到正宗的味道，年轻厨师看着“当大师不如买大师”，谁还愿意花十年二十年的功夫练颠勺的基本功？长此以往，餐饮行业的手艺传承，不就成了一句空话？

再想想，一个有诈骗前科的人，能层层闯关通过大师评选，这背后的评选流程得有多敷衍？这里面的水有多深有多黑？

一个本该代表行业最高水准的荣誉，居然向有劣迹的人敞开大门，把“大师”变成了他们洗白身份、抬高身价的工具。利用普通人对“大师”的信任，把坑人的生意做得光明正大。

这种乱象如果不根治，坑的是消费者，毁的是整个行业的公信力。

现在这场“大师清零”，清的从来不是真正手艺人的手艺，而是那些附着在“大师”两个字上的灰色利益链条，是那些早已变味的评选机制。

很多人担心，把所有大师称号都取消了，那些真正有本事的手艺人不就被埋没了？恰恰相反，清零之后，行业才能真正回归本质。

当所有虚头巴脑的光环都被撕掉，市场才是最好的试金石，真正沉下心钻研手艺的人，根本不需要一张买来的证书给自己背书，食客的口碑、茶客的复购、藏家的认可，就是比任何“大师证书”都硬的通行证。

巧哥早就说过，那些靠花钱、靠关系堆出来的“大师”，迟早要被扫进历史的垃圾堆。巧哥要说的是，所以的行业，都该好好来一场正本清源的大扫除。

让那些靠花钱买来的“大师”证书，那些靠关系疏通的“大师”头衔，统统扫进历史的垃圾堆。

大师清零，清的是虚名，正的是本源，归的是匠心。真正的手艺人不必靠证书加冕，这才是“清零”的最大意义。