山东
（一）
“海瓜子”是什么东西？不敢说整个胶东，至少在青岛，这个词专指一种小海鲜，新腹足目织纹螺科的纵肋织纹螺/Nassarius variciferus。其壳短尖锥形，上宽下窄，形状略似瓜子（葵花籽），故有此名。
此物售价虽高，却上不了大宴席，最宜出现在炎炎夏夜，三五好友推杯换盏的路边摊上。通常 爆炒，口味香辣居多，成品以螺肉半露于壳口为佳，如此最能入味儿，且食用方便。听说这一手火候很难拿捏。
（二）
纵肋织纹螺就是青岛“海瓜子”之正朔，然而民间俗名无一定之规，想叫啥就叫啥，青岛水产品市场上至少还有3种小海鲜也被冠以“海瓜子”之名。
佛劳森织纹螺/Tomlinia frausseni， 2014年发现的新种！这就给端上餐桌了。 分布于东南亚沿海，我国广西沿海亦有之，又名“翡翠螺”，来了青岛就入乡随俗，跟着纵肋织纹螺叫“海瓜子”，好像也没毛病……
关于织纹螺，原卫生部曾颁布禁售令，因为这玩意儿有可能从藻类食物中获取“石房蛤毒素”，无特效解药，浙闽等地爱吃的半褶织纹螺/Nsemiplicatus就有不少食后中毒致死的案例；北方的纵肋织纹螺从未毒死过人，人们不大在意，至于南方的佛劳森织纹螺嘛，不确定......怎么说呢？反正命是自己的，吃不吃自便吧。
（三）
把织纹螺唤作“海瓜子”，主要因为大小、形状与瓜子（葵花籽）相仿，但螺没有瓜子“一嗑两半”的特点；在部分南方省份，“海瓜子”指某些小型双壳贝类，似更为贴切。近几年“南风北渐”，青岛菜市场亦有出售。
寻氏肌蛤/Musculista senhousia，贻贝科，紫贻贝的小个头华宗，广布南北沿海。北方对其兴趣阙如，听说威海文登一带也有当餐前小食的，民间则称“鸭巴子食”，意思是喂鸭子合适；青岛菜市场少见，我问过摊主，答“南方来的”，看来本地人懒得拾掇这个。
真正好这口儿的是广东（潮汕）、福建，俗名“薄壳”或“海瓜子”，在当地也是如假包换的正宗海瓜子。薄壳炒金不换是潮汕地区的经典时令小炒，用薄壳搭配金不换（九层塔/罗勒）旺火爆炒而成，讲究鲜甜微辣、锅气十足 。那啥，咱们北方侉子们根本不会吃啊！
（四）
青岛城阳四小海鲜之一：“海沙子”，光滑河篮蛤/Potamocorbula laevis，日照亦称“海沙子”。
过去只闻“海沙子”之名号，就是没见过，今年忽然大量上市，改了个诨号也叫“海瓜子”！据说 煮熟后用笊篱在水中快速转动，会自动壳肉分离，味道极鲜美；日照名产“海沙子面”堪称一绝，青岛也有，有空去尝尝。
此物与“海瓜子”多少也沾点儿边，在（江浙）某些地方它真叫“白海瓜子”或“白瓜子”。还有人用它来以次充好，假冒昂贵的浙江“海瓜子”......
（五）
气氛都烘托到这儿了，青岛市面上的4种“海瓜子”已然悉数登场，不把浙江“海瓜子”请出来合适吗？
彩虹明樱蛤/Moerella iridescens，又名虹彩樱蛤、虹光亮樱蛤，壳极薄而易碎，表面灰白略带肉红色，具彩虹光泽，颜值秒杀诸多贝类，售价高昂，足以令我踌躇再三。浙江唯一正统“海瓜子”，肉质细嫩，沸水烫熟后淋上葱油料汁，鲜甜融合，美味无极。如此声名显赫之物，至今未在青岛市场上现身，殊为遗憾。
（六）
从北到南，唯纵肋织纹螺、彩虹明樱蛤和寻氏肌蛤才是具有足够地方影响力的“海瓜子”，光滑河篮蛤稍次，佛劳森织纹螺纯属附会。不过我国海岸线漫长，各地方言众多，民间的“海瓜子”还有其它种。
紫藤斧蛤/Chion semigranosus，又名半纹斧蛤，分布于我国东南沿海，潮汕一带好像叫“斧头支”，惠州则呼为“海瓜子”。壳子小且呈楔形，壳内面有紫色，即名字中“紫藤”的来源。宜加葱段、小米辣和蒜头爆炒之，肉质小巧清甜，是粤东很热门的下酒小菜。
（七）
一位网友在广州文冲丰盛综合市场吃到的，当地群众皆称“海瓜子”，大概率不是忽悠外地游客。应为某种绿螂，或为中国绿螂/Glauconome chinensis。
（八）
后来这位 网友又在浙江台州遇到了一种黑黢黢的小型贝类，疑为橄榄蛤/Estellarca olivacea，摊主的当地方言听不懂，代加工的厨师告诉她这叫“海瓜子”，服务员们却表示没见过，也许是厨师随口一说亦未可知。
列位还知道别的什么“海瓜子”？不妨说来听听。Over。
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
