舒城：十二道风味！临水玉泉高端雅集首度亮相城关！

临水雅集 · 徽宴

舒州观澜

一席徽味，一樽洞藏
临水玉泉·徽宴首度亮相舒城

安徽 · 舒城

近日，“舒州观澜”临水玉泉·雅集·徽宴在安徽舒城首度亮相。以酒为媒，徽地山水、非遗人文与名士风雅被摆上同一张餐桌。

雅集何来：一场跨越千年的风雅之约

“雅集”二字，取的是文人相聚、以文会友之意。古时王羲之兰亭修禊，聚会于曲水之畔；今时好友相聚，品茗论酒，亦是一场跨越千年的风雅之约。

舒城地处江淮之间，山水钟灵，人文荟萃。临水玉泉扎根大别山水，承千年皖酒文脉，一直坚持以酒为媒，把徽地山水、非遗人文、名士风雅融于一杯美酒之中。本次雅集，把临水玉泉的酒文化与舒城本土非遗、书法、插花、徽菜、茶艺相融，搭起一场沉浸式的风雅聚会。

开席：一盏清茶，三杯品鉴

雅集以“茶言酒语会友”开篇。茶养心境，酒见真情——先奉一盏清茶，静享片刻悠然；随后开启临水玉泉的三杯品鉴。

“一杯临水足年，时光淬炼，岁月封藏。”临水玉泉坚守足年酿造、慢养好酒，讲究慢品细赏。三杯依次品来，酒体的魅力层层铺展。

徽宴共鉴：一桌菜里的徽州来路

开席之后，是本次雅集的重头戏——徽宴共鉴。菜品单上，道道都有讲头。

凉菜·江南什锦

取江南四时之鲜，以清雅手法呈现六味小碟，脆、嫩、酸、甜、咸、鲜各安其位，如一曲丝竹开场。对应临水玉泉兼香的“融”字：七粮合酿，诸味协调，开席即见格局。什锦迎宾，六时吉祥

开口汤·李鸿章养生荟

晚清名臣李鸿章出使欧美，以徽派炖汤待客，自此“李鸿章杂烩”名扬四海。今以山珍慢炖改良，汤清而味厚，暖胃开宴，犹如临水玉泉入洞之初——未经岁月，已见风骨。

主菜·私享洞藏霍邱法式鹅肝

霍邱地处淮河之畔，水草丰茂，所产鹅肝脂润细腻，以法式香煎呈现，外焦内嫩。盘中鹅肝如洞中老酒——表面沉稳，内里流金。配一口临水玉泉足年洞藏，脂香与陈香交织，是淮河与法兰西的美妙相遇。

主菜·锦绣青柠汁九节虾

九节虾身披锦绣纹，青柠汁点睛提鲜，酸甜裹着弹牙虾肉，如皖南山水间一抹亮色。好食材不需繁复，一杯好酒也是——临水兼香，简而不寡。

主菜·沙葱酱烧叶集山羊肉

叶集是大别山门户，山羊肉紧实无膻。西北沙葱遇上皖西山羊，以酱烧收汁，浓而不腻。大别山馈赠的不仅有山羊肉，还有藏在山洞里的老酒——一山一味，皆是深情。

佳肴上桌，皆是融合本土特色与临水酒文化的徽菜。

主菜· 青椒酱爆腌太平湖白鱼

太平湖水质清冽，白鱼肉质如玉。徽派爆腌工艺锁住鱼鲜，青椒酱提味，入口先咸后鲜再回甘——恰如品一杯临水洞藏：闻香、尝味、空杯，层层递进。

主菜·火焰香茅脆皮乳鸽皇

乳鸽以香茅腌制，上桌时火焰一撩，脆皮噼啪作响，东南亚风情撞上粤式烧腊功底。临水玉泉兼香型亦是浓酱交融——跨界，从来不是将就，是讲究。

主菜· 桂花蜜汁沙地烟薯

大别山沙地烟薯甜糯如蜜，以八月金桂熬糖浇汁——粗粮细做，是徽派待客的谦逊与高级。一如临水玉泉：根在淮河粮仓，以时间修炼，终成杯中温润。

主菜·藜麦黑醋汁文火小牛肉

精选牛柳以文火慢煨，藜麦铺底，意大利黑醋提味——西式技法、中式火候、徽州食材在同一盘中达成"中和"。临水兼香的哲学亦在于此：取各家之长，成自家一格。

主菜·客道腊味刀板香糍粑饭

食材源自安徽客道食品，也是临水玉泉一路同行的核心伙伴。以食为媒，以酒为契，资源互通，携手共进。客道匠心出品，腊香醇厚，软糯入味，邀各位一同品尝。

安徽客道食品创始于2000年，是一家集餐饮预制菜研发、生产、销售于一体的现代化综合性食品企业。公司拥有先进的生产设备、雄厚的研发技术团队、成熟的生产工艺、优良的服务模式和专业的销售运营体系，为广大客户提供高品质的产品和超值的服务是客道人的使命。

以宴载道：徽酒与徽菜的一次合席

“临水玉泉·徽宴”是临水酒业打造的沉浸式文化雅集活动，此次首度亮相于安徽舒城，以“宴”载道，把徽州文化、临水美酒文化与东方生活美学交给消费者去体验。

在雅集现场，六安市非物质文化遗产项目代表性传承人、市级乡村工匠徐大玉先生现场创作并赠送画作，嘉宾现场体验古老的烙画技艺。

临水玉泉扎根大别山，2008年在安徽率先开启白酒洞藏实践，构建起大别山六公里洞藏基地；位于舒城县庐镇乡的大别山洞藏酒庄，集藏酒洞参观、老酒品鉴、自调体验、餐饮住宿于一体，成为酒旅融合的体验地。此番临水玉泉·雅集徽宴走进舒城，是徽酒与徽菜两种非遗技艺在同一张桌上的合席。

封坛与尾声

席间还设置了封坛仪式环节，为一坛好酒、一场相聚留下注脚。

良辰虽短，雅韵长存 ；
杯酒尽欢，情谊不散 。

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