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义丰祥芝麻油分享红烧土豆片的做法
菜品特色：不同于清炒口感，红烧土豆片酱香十足、软糯入味，咸香适口，吸满汤汁，比肉还好吃，超适配米饭。
食材准备：土豆2个、小葱、大蒜3瓣、生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、食用油
制作步骤
1、食材处理：土豆去皮切成厚薄均匀的薄片，清水冲洗掉表面淀粉，防止氧化发黑；大蒜切片，葱花备用。
2、煎至微黄：热锅倒油，下入土豆片中小火慢煎，两面煎至微微金黄，煎过的土豆不易碎、更入味。
3、调味焖煮：放入蒜片爆香，加1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、少许白糖提鲜，翻炒均匀让土豆上色，加入少量清水没过食材底部。
4、收汁出锅：盖上锅盖小火焖煮3分钟，打开锅盖大火收浓汤汁，根据口味加盐调味，翻炒均匀后撒上葱花即可。
烹饪小贴士：清水不要加多，少量焖煮即可；喜欢软糯口感可多焖一分钟，入味十足、鲜香下饭。
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