江西
换季的时候，最难受的不是冷，是嗓子里那股咳不出来、咽不下去的黏糊劲儿。
早上起来，喉咙像糊了一层浆糊，吭哧半天才清清嗓子。白天说话说着说着就卡壳，得停下来“咳咳”两声。晚上躺下更恼人，嗓子里咕噜咕噜的，翻个身咳一阵，好不容易睡着了又被痰憋醒。
家里有老人的、有抽烟的、有慢性支气管炎的，这个季节简直是遭罪。去药店买化痰药，吃几天管用，停了又回来。跑医院做雾化，麻烦不说，治标不治本。
其实，厨房里就有三样东西，煮水喝，就三回，肺里的老痰就能通开大半。这是我家传了几代人的土法子，便宜、简单、管用。
第一煮：白萝卜陈皮水——白痰的“克星”
如果你咳出来的痰是白色的、稀稀的、带泡沫的，那多半是寒痰或者湿痰。肺里有寒气，津液运化不动，就变成这种白稀痰堵在喉咙里。
这时候白萝卜加陈皮，是绝配。白萝卜顺气化痰，陈皮理气燥湿，两个凑在一起，能把肺里那些稀稀拉拉的老痰“化”开，顺着气道就上来了。
做法极简单：白萝卜半根，不去皮，切成薄片。陈皮一小把，温水泡软。两样一起丢进锅里，加三碗水，大火烧开转小火煮二十分钟。煮出来的水微微发黄，闻着有陈皮的清香和萝卜的甘甜。趁温热喝一碗，一天煮一回，连着喝三天。
第一天喝完，你就能感觉嗓子里松快了些；第二天，痰开始变稀，容易咳出来了；第三天，喉咙清清爽爽的，那种糊着的感觉基本没了。
第二煮：雪梨百合汤——黄痰的“清道夫”
如果咳出来的是黄痰、浓痰、黏稠得像胶水一样，那是热痰、燥痰。秋天燥气伤肺，津液被烤干了，残渣就浓缩成这种黄黏痰，堵在肺里怎么都出不来。
这时候雪梨加百合，是专门对付黄痰的。雪梨润肺清燥、化痰止咳，百合养阴润肺、清心安神。两个都是凉润的东西，能把肺里那团“燥火”慢慢浇灭，黄痰自然就化开了。
做法：雪梨一个，不去皮，去核切块。干百合一小把，提前泡发。两样一起下锅，加三碗水，煮二十分钟到半小时，煮到雪梨变软、汤水微稠。喜欢甜的可以放几粒冰糖，但别放多。温热喝，一天一锅，连喝三天。
第一天，黄痰开始变稀；第二天，颜色变浅；第三天，基本清干净了，嗓子眼儿透亮亮的，说话都利索了。
第三煮：生姜红枣水——给肺“送温暖”，防复发
前面两煮是“清”，这一煮是“固”。白痰黄痰清了之后，肺是虚的，这时候最容易再受寒复发。生姜红枣水，就是给肺穿上“保暖内衣”。
生姜温肺散寒，红枣补气养血。两样煮水喝，能把肺里的寒气驱散，同时把前面化痰过程中消耗的正气补回来。
做法：生姜三片，不去皮。红枣五六颗，掰开。加水煮十五分钟，趁热喝。这水不讲究连喝几天，感觉天气变凉、嗓子有点发紧的时候就煮一碗，防患于未然。
这三个方子，加起来花不了十块钱，食材家家都有。比起那些几十块钱一盒的化痰药，它不伤胃、不上瘾、不反复。
说句掏心窝子的话：肺里的痰，不是一天积出来的，也不可能一天清干净。但这三个方子连着煮三天，你一定能感觉到变化——嗓子里那种黏糊糊、堵得慌的感觉，一天比一天轻；早上起来不用再吭哧半天清嗓子；说话中间不用停下来咳两声；晚上躺下能一觉到天亮。
我姑父抽了三十年的烟，一到秋天就咳得直不起腰。去年我教他喝这个，前三天喝白萝卜陈皮水，第四天开始喉咙就清亮了。他说：“跟掏干净了似的，多少年没这么痛快地喘过气了。”
最后叮嘱一句：如果痰里带血丝，或者发烧、胸痛，别自己硬扛，赶紧去医院。食疗是辅助，该看医生还得看。
趁着秋燥刚开始，赶紧煮起来。三天后，你轻轻清清嗓子，发现喉咙里那团堵了很久的东西不见了，连呼吸都觉得顺畅了——那种舒服劲儿，只有经历过的人才知道。
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