地方饮品的春天？潮汕茶饮开挂了！

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2026年的新茶饮赛道，早已告别了粗放增长时代。

当“秋天的第一杯奶茶”成为日常，消费者的猎奇心态与地域认同感却愈发强烈。

一个显著的趋势正在发生：行业的主战场正从“全国性大单品”的攻城略地，转向对“地方小众风味”的深度挖掘。

从广西的水牛奶到云南的酸角，从西北的甜醅子到东北的白桦汁，地域壁垒正在被一杯杯现代茶饮悄然打破。

在这场“寻根”运动中，潮汕地区无疑是最令人瞩目的样本。

近期，餐饮O2O创始人罗华山深入潮汕腹地走访，发现了一个有趣的现象：在这片以工夫茶文化闻名、深受海内外潮人影响的土地，一场由本土创业者发起的“新茶饮运动”正轰轰烈烈地展开。

01■

为何“潮汕”成了饮品品牌的沃土？

潮汕地区批量诞生这么多本土饮品品牌，背后是地域文化、独特食材、市场趋势与创业精神的共同作用的结果。

1、独特的文化符号

潮汕文化（如英歌舞、工夫茶）辨识度高，英歌魂就直接借用传统文化命名，并将“英歌舞”等元素融入品牌活动，提供强烈的“异地风土感”。

2、丰富的特色食材

潮汕盛产凤凰单丛茶（如“鸭屎香”）及油柑、黄皮、芭乐等小众水果。品牌以此为基底打造差异化产品，其新奇口感也吸引了全国消费者。

3、成熟的市场与产业

潮州菜的全国热度（2023年门店数1.8万家，同比增长超50%）为饮品提供了市场基础。同时，饶平县等地正积极布局新茶饮产业，推动单丛茶“破圈”。

4、 庞大的创业群体

潮汕人素有经商传统，在新茶饮赛道展现强大创新力。许多知名品牌的创始人都是潮汕籍，他们善于捕捉商机并勇于走出去。

02■

潮汕饮品品牌的崛起，

是“天时、地利、人和”的集中体现

潮汕饮品市场的繁荣，是一幅由不同商业模式、对本土食材的深度挖掘以及开放创新精神共同绘就的画卷。从潮汕良心果汁的“脚踏实地”，到一杯潮茶的“顺势而为”；从成川茶店、顺鲤对“茶”的深耕，到八分甘、汕汕茶对“果”的妙用，再到象兰德带来的“南洋风味”，每一个品牌都在用自己的方式，讲述着独特的“潮汕故事”。

他们成功地将独特的地域文化和小众食材转化为商业优势，不仅服务本地，更走向了全国市场。

1、深耕本土，但模式各异

潮汕品牌的崛起并非单一路径，而是展现了不同的发展智慧。

• 稳扎稳打的本土深耕者：以英歌魂和茶月山为代表。

英歌魂2019年成立于普宁，先从潮汕起步，再拓展至广深，到2025年7月已在广东开设超280家门店，并进军海外。

而茶月山则选择先在潮汕人聚集的广深立足，开出40多家门店后再反哺，目前全国已超300家。两者路径虽异，但都选择了深耕。

• 跨区域发展的“一步到位”者：淡马茶坊是典型代表。

淡马茶坊一开始就定位为全国性品牌，直接在上海开出50多家门店，再回到广东开店，实现了“农村包围城市”的另一种打法。

• 模式创新的“破圈者”：汕心是其中的黑马。

汕心成立于2024年，将潮汕甜汤的“自选模式”带入大众视野，以“糖水界的杨国福”的创新模式，在一年内开出80多家门店。

• “机遇派”代表：一杯潮茶。

它的出圈方式颇具戏剧性。通过与潮汕方言电影《给阿嬷的情书》联名，因“100杯奶茶”和“0元赞助”的故事意外走红。

这次并非重金营销，而是基于支持本土文化的“互相宣传”，随着电影成为黑马，品牌也随之曝光。深耕本土八年、拥有29家门店的它，证明了真诚支持本土文化也能收获巨大关注。

• “稳健派”代表：潮汕良心果汁。

这个品牌由90后章氏兄弟于2013年在汕头澄海创立。他们的故事很接地气，经历了8次创业失败后，从摆摊卖果汁做起。

依靠“良心经营、好喝不贵”的理念，他们稳扎稳打，目前拥有近40家直营门店，成为潮汕本地第一家实现连锁规模化的品牌。

如今，他们更是向上游延伸，建设自己的果汁产业园，打通种植、加工到销售的全产业链。

2、“茶”与“果”是两大核心

地域特色食材是这些品牌打造差异化的关键。

• 深耕“茶”道：凤凰单丛茶是潮汕的瑰宝。

• • 成川茶店的创始人陈虎川致力于将潮汕工夫茶“年轻化”。品牌深耕六年，建立了自有茶厂，严选头春茶，追求“茶味浓，糖度低”的纯正口感。

  • 顺鲤则由潮汕工夫茶非遗传人张晓璇创立。品牌专注于非遗工夫茶，其单丛茶曾在比赛中荣获“茶王”和“特别金奖”，体现了对传统茶文化的深厚敬意。

• 玩转“果”味：油柑、黄皮等特色水果被发挥得淋漓尽致。

• • 八分甘是一个专注油柑的品牌，品牌名恰如其分地描述了其主打产品的口感——“两分微酸，八分甘甜”。它提供超过11种油柑混搭口味，被称为“刮油神器”。

  • 汕汕茶则围绕黄皮等水果做文章，其“老盐黄皮仙露”等产品被视为地道的潮汕风味。

在坚守本土特色的同时，一些品牌也展现了开放融合的姿态。

• 象兰德是一个有趣的案例。它并非传统的潮汕茶饮，而是将浓郁的泰式奶茶带到了汕头。

这种“热烈的南洋风味”与潮汕“工夫慢享”的文化基因形成了有趣的碰撞，为本地市场带来了新的味觉体验，也证明了潮汕饮品市场的包容与活力。

这些品牌的涌现和成长，共同构成了潮汕地区充满活力的新式茶饮生态，背后的创业精神和创新意识同样关键。

潮汕籍创业者对市场有着敏锐的洞察，并摸索出了从本地扎根到向外扩张的有效路径。他们的成功，为区域特色品牌的打造提供了一个值得研究的案例。

03■

饮品市场正在从“万店通吃”裂变

为“全国性大单品”与“区域性深潜者”共存的双轨制

潮汕品牌的爆发，恰恰印证了“区域品牌”是未来5年最具爆发力的中间形态。但这并不意味着“小众”是万能药，我们用“攻守道”来拆解：

1、 攻：为什么“地方特色”成了破局利器？

避开内卷红海。喜茶、蜜雪已占据成本或品牌高地。新品牌若再做“大众水果茶”，只有死路一条。

潮汕品牌用鸭屎香、油柑、黄皮，用独有的“微涩回甘”口感，构建了巨头无法复制的风味护城河。

高价值文化溢价。工夫茶文化赋予了品牌“讲究”的认知。同样一杯奶茶，贴“潮汕”标签能支撑15-25元的中高价，这是单纯“水果茶”不具备的文化资产。

2、守：为什么“只做小众”可能是个陷阱？

如果潮汕品牌永远只卖油柑黄皮，天花板极低：

供应链“靠天吃饭”：油柑、黄皮产量有限且季节性强。做不到规模种植，就撑不起百店千店的体量。 口味“地域诅咒”：潮汕人爱的“酸涩”，在外地可能是“劝退”。走出广东，需要极高的市场教育成本。

3、 真正有“未来”的，是哪类“地方品牌”？

餐饮O2O洞察到，能跑出来的不是“纯小众”，而是具备“风味翻译能力”的品牌。它们遵循“三个一法则”：

一款“认知母品”：用大众熟悉的基础款（如奶茶/柠檬茶）做底盘，嫁接地方风味（如鸭屎香茶底），降低试错门槛。 一套“极致爆品”：用1-2款地方特色爆品（如油柑汁）建立“只有在你这才能喝到”的强记忆点，打造高毛利尖刀。 一种“现代演绎”：用现代审美（极简/国潮）包装传统文化，去掉“土味”，保留“地气”。

小结：

未来饮品版图正走向分化：头部品牌做“广度”，承包日常口粮；区域品牌做“深度”，提供情绪价值与猎奇体验。但一个根本问题随之浮现——区域品牌难道只能困守“小而美”吗？

潮汕品牌的实践给出了答案：不是“地方小众”更有未来，而是“有根”的品牌才能走远。这个“根”，既是文化的厚度，更是供应链的强度。

产业端的跃迁尤为关键：饶平已落地单丛茶深加工产业园，量产冷萃茶液与标准化茶粉；陆河正探索油柑规模化种植与鲜果锁鲜工艺。

当油柑、黄皮摆脱“靠天吃饭”的宿命，它们就能复刻芒果、草莓的大众化路径，从小众猎奇走向全国标配。

场景上，区域品牌将双轨并行：一二线城市以“轻奢快闪”姿态主打打卡体验，下沉市场则以“文化平替”对抗连锁品牌的冰冷标准。一高一低，各得其所。

潮汕茶饮的启示在于：依靠本土文化建立辨识度，依靠供应链升级打破天花板，依靠风味融合消解地域壁垒。

头部与区域互补共生，而所有扎根乡土、懂得迭代的品牌，都有机会从一隅街巷走向全国门店。

当每一片土地都能被一杯茶温柔表达，这个行业的想象力，才刚刚开始。

作者 | 小贝

出品 | 餐饮O2O

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