9位院士齐聚乌兰布和 共探乳业科创领航国民营养新路径

出品丨鳌头财经

盛夏八月的乌兰布和，沙海泛翠、牧草丰茂，漫溢着清甜乳香。九位院士领衔，汇集政府、企业、高校与科研院所的200余位行业代表，带着全球顶尖的科创智慧奔赴这片沙漠中的黄金乳业沃土，共赴乳业科创盛会，共探产业创新的全新未来。

8月3日，由内蒙古自治区科学技术厅、内蒙古自治区农牧厅、内蒙古自治区巴彦淖尔市人民政府、内蒙古自治区农牧业科学院、草业国家技术创新中心共同指导，蒙牛集团主办的“2026年乳业科技及营养健康产业创新大会”在内蒙古自治区巴彦淖尔市磴口县举行。

本次大会以“共享全球创新·推动产业升级”为核心主题，主办方蒙牛集团联动产学研各界合作伙伴，集中发布一系列前沿乳业科创成果，同步正式设立医学营养创新转化专项基金、推出乳及乳制品感官分析系列国家标准与《乌兰布和沙漠有机白皮书》，全面打通产学研深度协同的高速通路，以硬核科技价值持续赋能实体产业升级，以全域创新力量不断拓宽乳业发展的价值边界。

以硬核科技创新，升级国民营养健康水平

从乌兰布和沙海的第一粒草种，到千家万户餐桌上的一杯鲜乳，与会院士专家们的目光横贯乳业全产业链条，最终将乳业所有技术攻坚的终极指向，落在了关乎每一位国人福祉的核心命题：以硬核科技创新持续升级国民营养健康水平。

中国科协副主席、中国工程院院士、北京大学医学部主任乔杰表示，北大医学部携手蒙牛依托双方搭建的营养与代谢健康联合实验室，成功筛选出拥有完全知识产权的Lc19功能益生菌株，真正破解高端功能益生菌、代谢干预配方长期依赖进口的行业痛点，从而走出一条“临床发现科学问题、实验室机制解析、企业落地产品转化”的闭环创新路径。

乔杰发言致辞

“优质饲草是高品质乳业的根基，从一粒草种到一杯牛奶，草业与乳业是密不可分的产业共同体。”中国工程院院士、中科院西北生态环境资源研究院院长、草业国家技术创新中心主任冯起介绍，针对乌兰布和有机奶源建设，草业国家技术创新中心将与蒙牛围绕耐干旱苜蓿品种、沙漠有机牧场饲草适配、种养循环低碳和草畜营养协同等课题深化攻关，共建“草—畜—乳”全链条创新示范基地，探索可复制的沙区草畜乳协同样板。

冯起发言致辞

未来食品创新的路径在哪里？中国工程院院士、北京工商大学教授、中国食品科学技术学会理事长孙宝国给出的答案是：食品产业既是重要的民生产业、朝阳产业和健康产业，也将随着科技创新与产业升级迈向高科技产业。未来食品创新将更加聚焦营养与健康，乳品作为优质蛋白的重要来源，应持续推进原料创新、功能成分研究和生产工艺升级，更好满足不同人群的健康需求。

孙宝国做主题报告

值得一提的是，孙宝国还指出，人工智能、生物工程也将成为食品生产技术创新的重要方向，蒙牛建设的“灯塔工厂”，正是智能化、现代化发展的标杆实践。

当天，中国科学院院士、上海交通大学教授邓子新，中国科学院院士、中国科学院生物物理研究所研究员陈润生，中国工程院院士、江南大学教授陈坚，中国工程院院士、中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员姚斌，中国工程院院士、内蒙古自治区农牧业科学院院长路战远在会议期间与各界分享交流。

会上，原农业部常务副部长刘成果，中国农村技术开发中心主任孙传范，科技部办公厅原主任、科技部社会发展科技司原司长吴远彬分别为会议致辞。会议由中国工程院院士、中国农业大学教授、中国检验检测学会会长任发政，蒙牛集团党委副书记、高级执行总裁李鹏程分别主持。

行业跳出内卷：答案在科研，出路在创新

院士专家们从基础科研、产业生态、全球趋势多个维度，清晰勾勒出未来乳业创新的前沿赛道与核心方向。而如何把这些高屋建瓴的行业判断，转化为全链条可落地、长期可持续的产业实践路径，正是以蒙牛为代表的龙头乳企必须交出答卷的核心命题。

蒙牛总裁高飞从企业实践出发，阐释科技创新如何转化为产业价值。他表示，蒙牛将乌兰布和沙漠有机打造成为高端乳业标杆，既得益于“大漠净土”的自然禀赋，更在于以科技贯通全链有机，将稀缺风土锻造为产业硬实力。

高飞做报告

“行业要跳出内卷、提升价值、永续发展，答案在科研、出路在创新。”高飞说，蒙牛以科技创新贯穿“一体两翼”战略，搭建基础营养、功能营养、医学营养三级科创赛道，持续攻坚乳品精深加工，充分释放牛奶的多元营养价值。同时，蒙牛将携手全球科研院所、顶尖学者等把“产学研用”拧成一股绳，“让‘书架’上的成果快速变为‘货架’上的产品。”

“乳制品是优质乳蛋白、天然乳钙的核心来源，牛奶已超越普通食品范畴，成为国民慢性病防控、全民健康保障的重要支撑，”蒙牛集团高级副总裁温永平介绍，蒙牛依托“一体两翼”战略，聚焦让消费者“喝上奶、喝好奶、喝对奶”目标，构建了“长宽高”三维科创体系。

把中国乳业的创新实践放到全球乳业的发展版图中审视就会发现，科技创新早已超越了单个企业的增长需求，更要直面全人类共同的乳业课题——如何以技术力量支撑全产业链低碳可持续转型、推动全球乳业标准互联互通、搭建跨国家跨主体的产业协同网络，为全球乳业的永续发展输出中国方案。

国际乳品联合会（IDF）总干事劳伦斯·赖肯指出，全球乳业正共同面对营养需求变化、气候变化、供应链韧性、动物健康福利和消费者信任等多重课题。科技创新必须建立在可靠证据与国际公认标准之上，并转化为能够惠及牧场、企业和消费者的实际解决方案。

她指出，中国乳业在数字化转型、营养研究、质量管理、低碳生产和绿色制造等领域不断取得进展，蒙牛对创新、品质和产业协作的长期投入，为全球乳业发展作出了积极贡献。

劳伦斯·赖肯致辞

诺贝尔奖获得者、荷兰瓦赫宁根大学教授欧内·欧内玛在《从荒漠走向市场——构建循环可持续的乳业产业链》主题报告中指出，蒙牛自2009年在乌兰布和沙漠启动奶业项目，在政府支持下，将荒漠治理与有机乳业发展相结合，克服沙质土壤、水资源短缺和粪肥管理等挑战，建成通过有机认证的奶业生产体系，为全球荒漠化治理提供了具有产业价值的实践。

欧内·欧内玛作主题报告

蒙牛集团公布十大科技创新成果

近年来，蒙牛与全行业的合作伙伴持续深耕，在沙区生态产业融合、技术成果转化上积累了大量可落地的成熟经验，本次大会选择直接落地产业实景地，就是要用实实在在的“沙金套海模式”样本，向全行业展示生态治理与乳业发展共生的可行性，为全国乳业的转型发展搭建起可参考的高水平交流平台。

所有嘉宾的观点交汇，最终指向了三个行业发展的核心共识：

第一，大会的实践探索深度契合了“大食物观”的战略指引，从牧草培育到微生物功能菌株研发，全行业正在向草原要优质饲草、向生物发酵要新型蛋白、向功能微生物要营养增量，充分挖掘乳业的多元价值，为培育乳业领域的新质生产力打开了全新空间。

第二，当前中国乳业虽然在生产规模、产业化能力上已经走在世界第一梯队，但基础科研的短板依然十分明显，大量底层核心技术仍需持续攻坚，只有把分散的科研力量整合起来，“产学研用拧成一股绳”，才能打通从实验室书架到消费端货架的最后一公里，构建起全行业协同进化的创新生态。

大会现场

第三，中国乳业已经走完了“规模扩张”的第一阶段，正式进入从“规模大国”向“价值强国”跨越的关键周期，想要跳出同质化竞争的内卷困境，实现永续发展，核心答案永远锚定在科技创新上。

大会上，在海内外政产学研各界嘉宾的共同见证下，蒙牛集团十大科技创新成果正式发布。

成果覆盖乳品精深加工、沙漠有机产业、原生组分精准智造、数智化生产、奶牛种业、功能益生菌、母婴营养、特殊医学用途配方食品、HMO生物制造及绿色包装等多个领域，集中呈现蒙牛从基础研究、关键技术攻关到规模化产业应用的系统创新能力。

十大成果既着眼产业底层技术与关键环节自主可控，也面向精准营养、绿色制造等未来赛道，标志着蒙牛正从单点产品创新走向全产业链系统创新，以科技突破不断拓展乳业发展的价值边界。

乌兰布和沙漠有机白皮书发布

大会现场，“北京大学—蒙牛集团医学营养创新转化基金”正式揭牌启动。

从早年“让人人喝上平价好奶”的产业初心，到如今匹配国民营养升级需求的“喝好奶、喝对奶”新目标，这支基金精准打通了双方的优势壁垒：一边是北京大学顶尖的医学科研资源，一边是蒙牛覆盖全链路的乳业产业化落地能力，未来将定向支持医学营养领域的前沿研究与成果转化，推动基础医学研究与乳品产业实现深度绑定。

从守护国民餐桌上的精准营养，溯源到乳业最上游的生态根基，这场大会的创新视野早已跳出生产端的技术迭代，延伸到了产业源头的生态治理赛道。

“北京大学—蒙牛集团医学营养创新转化基金”正式成立

当天，蒙牛联合内蒙古自治区农牧业科学院、中原食品实验室、中国乳制品工业协会、中国检验检测学会，共同发布了《乌兰布和沙漠有机白皮书》。

这份白皮书系统梳理了蒙牛扎根乌兰布和17年的治沙兴产实践，完整还原了“治沙固土—地力培育—优质饲草种植—科学饲喂—有机生产”的全链条沙漠有机产业闭环，把企业多年沉淀的生态治理经验、草畜乳协同模式、全链管控科技成果，转化为全行业可参考、可复用的公开实践样本，为国内沙区发展特色乳业提供了一套成熟的落地指南。

感官分析系列国家标准与《乌兰布和沙漠有机白皮书》发布

以标准锚定品质，以创新驱动升级。和《乌兰布和沙漠有机白皮书》同步亮相的，还有蒙牛与中国标准化研究院联合发布的乳及乳制品感官分析系列国家标准。

整套成果包含3项核心国标与6项配套通用规范，覆盖了感官实验室建设、专业人员能力评定、风味分析方法、专业工具使用的全流程细节，直接补齐了国内乳业长期存在的感官评价标准化短板，为全行业统一品质标尺、优化消费体验、实现整体提质增效提供了坚实的制度支撑。

大会现场宣读《乌兰布和宣言》

大会接近尾声时，与会院士专家、行业协会与国际组织代表共同发布了倡导绿色低碳、开放创新的《乌兰布和宣言》，向全行业乃至全球乳业发出共同倡议：绿水青山就是金山银山，以科技赋能荒漠生态治理；自立自强就是发展底气，以科技攻坚乳业核心难题；品质为本就是生存根基，以科技守护国民营养健康；绿色低碳就是必由之路，以科技引领产业永续发展；开放协同就是共赢之道，以科技搭建全球创新桥梁。

从年度十大硬核科技成果集中亮相，到医学营养创新转化基金落地，再到系列行业标准与产业白皮书发布，这场大会交出的早已不是一份零散的阶段性科创成绩单，而是一条清晰可复制的价值转化路径：让实验室里的科研成果，顺着产业链的通道一步步走到消费者身边，最终完成从科技价值向产业价值、国民健康价值、生态社会价值的层层跃迁。

未来，蒙牛将继续以长期主义筑牢底层科研根基，用硬核技术攻关培育乳业新质生产力，让创新的价值持续释放，为全球乳业的高质量发展不断注入来自中国的科创动力。