一块豆腐的“产业互联网”试验 —— 豆香多负责人谢忠党的土特产升级路

粤北群山深处，广东省河源市龙川县车田镇。凌晨三点，满载豆腐的冷链车从一座现代化产业园出发，沿高速直奔大湾区。几小时后，这些产自山泉水、本地绿衣黄豆和非遗工艺的豆腐，会出现在深圳田园集团供应链的仓配中心，部分还将经深圳口岸送达香港商超的冷柜。三年前，这里还是“一人一磨、一锅一灶”的家族小作坊模样；三年后，日产10万块豆腐的标准化工厂，让“车田豆腐”这个有几百年历史的客家非遗品类，第一次有了SC认证、无菌车间和品牌化运营。

把这件“小事”做成的发起人，叫谢忠党，他是深圳市豆香多豆腐有限公司的法定代表人，也是车田豆腐产业园的品牌及市场营销总监。在他背后，是一套关于“豆腐产业互联网”的完整构想——用一块豆腐，撬动一个被忽视的千亿级赛道。

清远豆业协会参访车田豆腐产业园，双方座谈交流。

从生鲜电商到一块豆腐：为什么是豆腐？

谢忠党的产业直觉，是在湖北淘大集“泡”出来的。当巨头们都在忙着争夺连锁商超的大单时，淘大集却在2016年悄悄接过了“散兵游勇”的订单。这家生鲜B2B平台，专门解决城市里成千上万家夫妻老婆店“买菜难、买菜贵”的痛点，成了它们背后的“超级供货仓”。谢忠党亲历了其从内部采购系统到社会化平台、再到2023年获武昌区政府产业扶持基金的整个过程。他由此认准了一件事：2020年到2035年这15年，是“产业互联网”的窗口期，消费互联网长出了淘宝、京东、拼多多，产业互联网则要在每一个细分赛道里长出新的整合者。

赛道选什么？他的判断近乎苛刻：生鲜里唯一能做成标品的，是豆腐。萝卜白菜无法标准化，但豆腐可以；豆制品是全国“有品类、无品牌”的少数千亿级赛道——2025年全国豆制品市场规模已突破1700亿元，行业集中度极低，40%仍是手工作坊。

更重要的是，豆腐有“根”。中国每个地级市都有自己的豆腐传承，它们“有文化无整合”，没有被任何一家现代企业系统化梳理过。政策窗口也在同步打开。

2026年中央一号文件明确“巩固提升大豆产能，做好产销衔接”；农业农村部部长韩俊在两会上直言，我国人均烹调用油量超出科学膳食推荐量40%，大豆及豆制品摄入不到推荐量的60%，呼吁“减油、增豆、加奶”。

《中国农业展望报告（2026—2035）》预测，大豆食用消费将逐年增长。“工业经济时代，中国落后了；数字经济时代，中国跟上了。豆腐这个最传统的农产品，必须用数字经济的思维重做一遍。”谢忠党在车田镇的车间里这样说。

2026年6月3日，龙川县人大常委会党组书记、主任陈如发（中）带队赴车田豆腐产业园调研指导，项目负责人谢忠党（右一）向调研组详细介绍项目建设及产业发展情况。

用制药标准做豆腐，重构大湾区乡土供应链

2023年，谢忠党把第一个试验场放在了河源市龙川县车田镇。选车田，而不是更富庶的普宁，是刻意为之。“普宁人太有钱，看不上你这种‘苦生意’；车田地处偏远的粤北，没有工业，但它有故事——大湾区认知里，车田豆腐和普宁豆干是两张金字招牌。”

第一步，是把“较真”刻进生产线。租用废弃小学30年，不急着扩产，先按制药标准搭起10万级无菌车间——工装换成无尘服，山泉水替下自来水，非转基因绿衣黄豆配非遗卤水。在别人算快账的地方，谢忠党选择用“慢功夫”把地基打穿。

第二步是政府背书。与车田镇政府签下30年原产地品牌保护协议——同一原产地不再审批第二家同类品牌，保护企业安心在当地做长期深根，避免赚快钱的短线思维。

第三步是渠道突破。深圳总代理田园集团同意“先款后货、交押金、价格从优”——一个让对方老板感慨“1万多个单品里从未有过”的合作条件。供港通道也已打通，2026年7月，首批600多箱、3万多块车田山水豆腐经深圳口岸直供香港铜锣湾、尖沙咀商超。

第四步是联农带农。产业园一期投资3000万元，日产10万块，年销售额预计超5000万元；二期追加5000万元，目标年产值破亿。村集体通过土地流转每年稳定增收，本地绿衣黄豆种植规模持续扩大，直接创造300余个就业岗位。谢忠党把这套打法概括为“寻找母体、回归母体、发扬母体”——不创造新品牌，而是把车田豆腐这个“长了几百年的母体”用现代产业手段重新擦亮。

2024年10月24日，车田豆腐项目合伙人陈亮（左一）、邓玉宇（左二）、廖伟康（左三）、谢忠党（右一）向原车田镇委书记丘其东（右三）、镇长杨奇艺（右二）首次汇报项目提案，双方举杯共庆并达成初步合作意向。

全国调研与对标：黄石太子豆腐的启示

在车田样板跑通后，谢忠党开始全国调研，寻找下一个可复制的原产地。他带领团队系统梳理了各地豆腐产业，其中一份详尽的《黄石太子镇·太子豆腐完整梳理》令人印象深刻。这份资料从缘起渊源、产业现状、标准化工厂布局，到对大洪山涢水豆腐（又称“长岗泉水豆腐”，是湖北省随州市大洪山长岗镇的传统特色美食，其制作技艺已被列为随州市级非物质文化遗产保护项目）单点模型的对照借鉴，逐一拆解，显示出豆香多团队对行业的深度洞察。

太子豆腐起源于三国东吴时期，距今1700多年，因孙权太子孙登在当地用父子山山泉豆腐调养痊愈而得名，是荆楚一绝、地方贡品。它依靠父子山天然富硒山泉、本地六月爆黄豆和古法10道工序，成品嫩而不散、久煮不碎。

目前，太子豆腐已获得黄石市级非物质文化遗产、国家地理标志证明商标，并出台了地方标准，政策定位等同于车田豆腐的地理标志布局阶段。然而，其产业现状仍有明显痛点：传统作坊产能低、保鲜难，鲜豆腐保质期短；早年分散经营，品牌杂乱，缺少统一龙头企业统筹外销；深加工起步晚，供省外、外销能力弱，对比车田豆腐成熟的供港标准化体系有较大差距。

谢忠党从太子豆腐的梳理中提炼出对涢水豆腐项目的直接启发：太子豆腐手握地理标志和非遗双重资质，但深加工和外销短板明显，涢水豆腐可直接补齐真空保鲜、即食产品线、标准化外销冷链，形成差异化优势；太子镇走“作坊入园抱团发展”路线，随州可提前对接强县工程政策，规划集中标准化厂房，避免分散作坊内耗；太子豆腐的文化节、农旅研学模式则可直接复制到大洪山涢水豆腐项目。这份调研体现了豆香多“寻找母体”的精准眼光——不是凭空创造，而是深入挖掘每个地方的独特资源，用现代产业手段解决痛点。

2025年12月8日，龙川好物亮相深圳广电集团年货节，图为车田山水豆腐等特色农产品展位现场。

豆香多的产业互联网操作系统

基于对车田样板和全国调研的总结，谢忠党搭建了“豆香多”的品牌矩阵与数字中台。他的架构分三层：单品样板（0→1），用车田豆腐验证“原产地+本地黄豆+本地好水+非遗传承+SC认证+无菌工厂+品牌运营”全链路；城市合伙人（1→N），一城一品牌、一品牌一合资公司，豆香多以品牌、标准、供应链中台、融资能力作价持股10%—20%，本地合伙人持股80%—90%；产业互联网平台（N→∞），深圳总部作为“小前台、大中台”，各地工厂数据实时回传，远期孵化豆制品研究院、豆腐培训学院、出海事业部。

全国布点节奏随之展开。继车田之后，湖北随州大洪山涢水豆腐项目即将启动——大洪山拥有“全球仅4处”的地幔水，随州乡投公司拟参股30%；陕西洛南豆腐、安徽安庆豆制品集群、浙江临海白水洋豆腐等项目已在接洽阶段。谢忠党的目标，是在2035年产业互联网窗口期结束前，完成30—50个原产地布点。出海路径也日渐清晰：沿着“一带一路”，乌克兰团队已到车田学艺计划开业，东南亚、非洲等华人密集区都是潜在市场。“产业互联网的逻辑和消费互联网相反——不是先搭平台烧钱，而是先把一个个产业点做实，再让平台自然长出来。”谢忠党说。

河源海关深入豆制品企业实施“一企一策”精准帮扶，严格把控原料溯源与生产管控，助力车田豆腐打通供港通道。

掌舵者的“慢修行”：读书问道与清醒的时局观

在谢忠党看来，做豆腐这门“慢生意”，掌舵者的认知底色比商业模式更重要。他的办公室没有摆放行业奖杯，倒是整整一面墙都是书——历史、商业、心理学著作占了大半。“书是资产，每读一本都是在补自己的认知短板。”这种读书习惯，早在淘大集任职时期就已养成。彼时为了厘清产业互联网与消费互联网的本质差异，他系统啃完了陈威如（中欧国际工商学院战略学教授，美国普渡大学战略管理学博士，是国内平台战略、数字化转型、产业互联网领域最具代表性的学者之一）、阿里、华为相关领域的百余本专著，把理论放进生鲜B2B的实践里反复校验，才摸透了“先做实单点、再生长平台”的产业互联网逻辑，也彻底完成了从早年“资源导向”到“市场导向”的思维转型。他常翻《道德经》，“知不知，上；不知知，病。”一句被他划了重重的一道线：“知道自己不知道，才不会瞎指挥，才敢把专业的事交给专业的人。”

这种向内求的认知习惯，让他很早就学会了“做减法”。早年创业做户外广告时，他吃过“木桶效应”的亏：擅长领域赚来的钱，往往被不擅长环节的漏洞悄悄耗光；后来在淘大集，也曾因创始团队对股权、格局的认知差异错过发展机会，如今他更懂得“不争一时之利，只谋长远之势”的道理。如今做豆香多，他主动把权责划得清晰：只抓顶层架构设计、赛道方向判断两大核心，严守战略边界，绝不介入具体生产运营事务。

“君子不器，知道自己不擅长什么，比知道自己擅长什么更重要。”在车田项目的股东会上，他主动明确自己仅占少量股份，仅保留建议权，将决策权彻底让渡给团队，把生产、销售等专业环节完全交给深耕生鲜行业几十年的本地合伙人；为了补上品牌传播的短板，他主动对接分众传媒等品牌方；为了摸透农业政策、种植端的门道，他频繁向省供销社的专家、地方农业系统的干部请教，从黄豆品种选育到土地流转政策，每一个认知盲区都要找最专业的人补上。“我不怕别人替代我，只要我对各方有价值，这个位置就稳。”他说。

更难得的是他对时局的清醒判断。当下经济转型期，不少创业者要么all in高科技赛道，要么在中间业态里内卷，谢忠党却选中了豆腐这个“慢变量”赛道：“林迪定律讲，活得越久的事物，未来活得越久。豆腐有两千年历史，是老百姓的高频刚需，不像高科技迭代那么快，只要不作死，就能活很久。”他敏锐捕捉到政策与消费的双重红利：2026年中央一号文件明确提出“增豆减油”，国民健康意识提升下含糖饮料销量腰斩，植物蛋白需求持续走高，豆腐赛道的确定性远超多数消费品。他对产业互联网的节奏也有清晰的边界感：绝不照搬消费互联网烧钱换规模的打法，每个原产地项目都要先实现单点盈利，再谈平台化，“消费互联网是自上而下搭平台，我们是自下而上做实业，每个点都扎扎实实，平台自然会长出来”。对于企业的发展边界，他同样清醒：“做小的是自己的，做大的是国家的。2035年产业互联网窗口期结束前，我们能把30到50个原产地样板做实，就已经足够有价值，到时候不管是央企、国企还是互联网巨头要布局豆制品赛道，我们都是现成的合作方。”

这种“向内修认知、向外借专业、抬头看时局”的清醒，恰恰是他敢把豆腐这门“小生意”做成“大产业”的底气所在。

蓝天白云下，车田豆腐产业园大门巍然矗立，园区道路整洁通向现代化厂房，绿树环绕，展现出产业兴旺、生态优美的乡村振兴新图景。

产品迭代的四个阶段：从一块豆腐到一个生态

在谢忠党的规划中，每一个原产地项目的推进都遵循严格的节奏，他将产品迭代清晰地划分为四个阶段：

第一步是“单品做成”，即在选定的原产地聚焦一款最具代表性的豆腐，用标准化和品牌化将其从手工作坊提升到现代工厂的水平，车田豆腐就是这一阶段的成功样本；

第二步是“单品做强”，通过品质提升和品牌溢价，让这款豆腐在区域市场建立绝对优势，成为大湾区第一品牌，具备稳定的渠道话语权和利润空间；

第三步是“单品做大”，在单一品类做到极致的基础上，逐步扩大产能和市场覆盖，形成规模效应，同时带动本地黄豆种植、文旅体验等关联产业，实现三产融合；

第四步是“产品多元”，当单品根基稳固后，再围绕核心品牌延伸出腐乳、豆浆、豆干等衍生品，甚至开发即食产品和出口专线，最终长成一个完整的豆制品生态。这套方法论的核心是“宁缺毋滥，步步为营”——不急于铺摊子，而是确保每个阶段都扎扎实实，用时间换空间。谢忠党常说：“农业品牌需要长期主义，它跟手机不一样。手机今年第一，明年可能被颠覆；但豆腐这个品类，时间越长，品牌沉淀越厚，护城河越宽。”

改革视角：一块豆腐里的“三农”新命题

车田豆腐的突围之路，正是2026年中央一号文件精神在基层田间地头的一次生动预演。文件提出“巩固提升大豆产能，做好产销衔接”，要求“推动粮食品种培优和品质提升”“发展各具特色的县域经济，培育中小企业特色产业集群”。车田镇的探索，给出了一个具体答案：用品牌化、标准化、数字化的手段，把“土特产”做成“大产业”。过去，车田豆腐受困于“品牌散弱、规模受限、产业链单一”；如今，通过“政府引导+乡亲投资+工作队赋能”三方机制，一个粤北偏远乡镇因一块非遗传承的豆腐，变成了广东省“百千万工程”的标杆案例。

更深一层的改革意义在于——它验证了“农业品牌化”的商业可行性。当一块豆腐能卖出3倍于工业豆腐的溢价，当B端渠道愿意“先款后货”，当地方政府愿意拿出50年排他协议，农业就不再是“弱质产业”，而是可以成为资本、人才、技术都愿意进入的赛道。

最传统的中国味道，最现代的产业未来

采访结束时，谢忠党给记者看了一张设计图——豆腐块上压着一个小小的“豆香多”logo。“日本人搞了个小模具，把logo压在豆腐上，一块豆腐卖几千日元。我们为什么不能？”这个细节，或许正是豆香多尝试回答的“中国问题”：当中国从“制造大国”走向“品牌大国”，当乡村振兴需要具体的产业抓手，当“减油、增豆、加奶”从一句倡议变成国民的日常选择——一块有着2000多年历史的豆腐，能不能既守住非遗的“根”，又长出产业的“叶”？车田镇的车间里，一道道工序在无菌车间里静静流动。山泉水淌过现代化的管道，绿衣黄豆在自动化生产线上变成整齐划一的豆腐块。

这是最传统的中国味道，也正以最现代的方式，走向大湾区、走向香港、走向更远的未来。（赵立东 报道）