今天农历六月二十六日，记住“吃三样，做二事”习俗，安康顺遂过六月

今天是农历六月二十六日，正处在三伏盛暑，各地民俗差异很大，有地方庙会、民族节日、神明诞辰，以地域风俗为主。农历六月二十六日是莲神太子庙会，也称莲花生日，莲农祭祀莲神七太子，祈求莲子丰收、风调雨顺。民间相传农历六月二十六日为二郎真君生日，二郎主司风雨水利，民间俗谚：六月二十六，二郎雨，当天下雨叫 “净喜雨”，利于庄稼。还是四川羌族转山会（祭山会），祭祀山神，敬畏山林，祈人畜兴旺、五谷丰登。今天农历六月二十六日，记住“吃三样，做二事”习俗，安康顺遂过六月！

一、吃三样

农历六月二十六日传统食物分地方祭祀专属吃食和伏天时令吃食两大类

1、太子糍

太子糍是江西广昌最具代表性的传统食物，人们把黄米（ 大米）做的糍粑，压出莲花、荷叶花纹，莲神太子庙会祭祀用，做好分给邻里亲友，祈福莲子丰收、平安纳福，是不可或缺的风味小吃。

食材：鸡屎藤叶、糯米粉、粘米粉、红糖、熟花生碎、白芝麻、椰蓉、清水适量、食用油少许

做法：1、新鲜鸡屎藤叶去梗，用清水反复冲洗干净，去除表面杂质和灰尘；锅中加适量清水煮沸，放入鸡屎藤叶焯水30秒，捞出沥干水分，放入破壁机或辅食机中，加少量清水（约50ml），打成细腻的鸡屎藤叶泥，放凉。2、取一个大盆，倒入糯米粉和粘米粉，混合均匀；分多次加入放凉的鸡屎藤叶泥，边加边用筷子搅拌，搅成面絮状后，下手揉成光滑的面团。揉好后盖上保鲜膜，醒发15分钟。3、锅中不放油，小火放入熟花生碎、白芝麻翻炒1分钟，炒出香味后关火；加入红糖、椰蓉，搅拌均匀，静置备用。4、醒好的面团分成若干个小剂子，每个约30-40g，用手搓成圆形；将小剂子用拇指按压成中间厚、边缘薄的面皮；取适量馅料放入面皮中间，用手将面皮边缘向上捏合，封口后搓圆，再轻轻按压成扁圆形，依次做好所有籺。5、蒸锅中加足量清水，大火烧开；蒸屉上刷一层薄薄的食用油，将做好的鸡屎藤籺均匀摆放在蒸屉上，籺与籺之间留少许空隙，避免蒸熟后粘连；盖上锅盖，转中火蒸12-15分钟，直到籺变得晶莹剔透、用手按压有弹性，即可关火；焖2分钟后再开盖，防止籺遇冷回缩、变硬。

2、清汤素面

清汤素面是二郎神诞辰地区川、陕、部分北方的传统面食，清汤素面俗称平安长面，民谚有拜完二郎吃长面，顺顺当当百日安。清水煮面，配葱花青菜，少荤油，寓意清净安身、平安度伏。传统讲究面条要完整不碎，汤底清淡，老人小孩都要吃上一碗，既暖身养胃，也寄托了对全家健康长寿、生活长长久久的期盼。

食材：面粉400克，芝麻酱2勺，花生酱1勺，生抽1勺，老醋1勺，蒜泥少许，盐少许，香菜少许，泡紫甘蓝酸萝卜，菠菜。

做法：1、面粉加入1个鸡蛋、盐和适量水和成硬面团，静置揉匀。2、擀成薄薄面皮，折叠3-5层用刀切成想要的宽度。3、锅里放水烧开，把手擀面抖散放入，不要搅拌，直接盖上盖子，大火烧开，面条浮起来，开盖用筷子划散面条，立马关火。4、捞出面条，自己泡的紫甘蓝萝卜酸菜切成细丝，香菜、小葱切段，芝麻酱2勺，花生酱1勺，生抽1勺，老醋1勺，加入少许凉开水充分稀释，加入蒜泥、盐搅拌均匀，拌好料汁。5、面条捞入盘中，加入泡菜和香菜、小葱，倒入拌好的料汁，吃的时候拌匀即成。6、一款简单的麻汁拌面就完成了，简单易做超好吃。

3、豆制品

豆制品是旧时祭二郎神供品，豆腐、豆干，寓意多福顺遂。

食材：黄豆，盐卤、白醋

做法：1、黄豆提前浸泡，打成豆浆。2、纱布用水浸湿，模具最底下，垫一层纱布，倒入点卤后的豆浆，接着再铺一层纱布，再倒入点卤好的豆浆，一层纱布，一层豆浆，最后盖上纱布，盖上模具盖，上面用重物压制，压制最少要2小时。3、压制好，打开模具，就能一层层地把豆干取下来，成型的豆干是能整张取下来的，若是不能成型，取的时候就会很容易碎掉。4、取下来的豆干，可以用刀切成自己想到的大小，边角料不整齐的地方可以修剪掉，拿来先吃，这样做好的就是白豆干，做好后稍微晾下水分，就可以放冰箱冷藏存放。5、先用把白豆干上抹上一层薄薄的盐，静置2小时以上。6、烧一锅卤汤（生抽 老抽 香料，煮开后小火煮5-10分钟），煮好后，放入豆干，小火煮2-5分钟，煮好的豆干，浸泡一夜，第二天拿出来晾晒。7、重复煮和晾晒的过程2-3次就可以，口感就很好了，制作好的香干因为没有任何的添加剂，在冰箱冷藏存放。

二、做二事

1、祭莲神七太子

农历六月二十六日，莲农祭祀莲神七太子，祈求莲子丰收、风调雨顺，也称莲花生日，莲农抬莲神塑像巡游各村，舞龙舞狮、唱戏，举办客家千人宴。

2、祭拜二郎真君

民间相传农历六月二十六日为二郎真君生日，二郎主司风雨水利，俗谚说：六月二十六，二郎雨，当天下雨叫 “净喜雨”，利于庄稼。人们祭拜二郎真君，祈求消灾、雨水调匀，部分地区因为哮天犬的缘故，有忌吃狗肉的传统习俗。

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