上海
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人们有时会说
什么成了香饽饽。
那饽饽，
是什么东西呢？
香饽饽这个词，
早在《红楼梦》
第六十回当中
就曾经有使用。
香饽饽这个词
用来比喻一个人
或某个东西比较
受到大家的欢迎。
至于饽饽到底是什么，
我们来阅读一些资料。
清末民初学者富察敦崇
在《燕京岁时记》中有写道：
“大年初一……无论贫富贵贱，
皆以白面作角而食之，谓之煮饽饽”
可见饽饽，是一种可以煮的面食。
清代学者李光庭的《乡言解颐》中
则提到“除夕包水饺，谓之煮饽饽”
由此看来饽饽，有时候指的是水饺。
清末学者蔡绳格的《燕市货声》中
则存在很多有关“饽饽”的文字：
“糖饽饽”“澄沙饽饽”“奶油饽饽”
澄沙，dèng，一般指过滤后的细豆沙。
由此看来饽饽，又不仅仅是水煮饺子。
《辞海》中对饽饽一词的解释，
是方言里的馒头糕点或其它面食。
说到底，这饽饽更像是一个泛称。
在我国多地，有着不同的饽饽美食
比如，2009年入选第二批山东省级
非物质文化遗产名录的胶东花饽饽
河北唐山市遵化市传统美食黏饽饽
首都北京市的地道传统美食墩饽饽
大家在超市中常见的沙琪玛，
也叫“萨其马”、“萨齐玛”
源自满语，也是饽饽的一种。
在《燕京岁时记》中提到：
“萨齐玛乃满洲饽饽，
以冰糖、奶油合白面为之”
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