江苏
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零失败自制香脆小米锅巴，不用油炸做法超简单，追剧解馋小零食一次就成功
外面买的锅巴添加剂多还油大，自己在家用小米就能轻松做，用料家常步骤少，咸香入味，不管当零食还是佐餐配菜都合适，大人小孩都爱吃。
食材准备
小米、清水适量、面粉、食盐 2g、熟白芝麻 1 勺、食用油 2 勺、孜然粉 / 辣椒粉按需添加
简易制作步骤
小米淘洗干净，加水没过米粒一指节，上锅蒸熟，蒸到米粒完全软糯抱团。
蒸熟的小米晾凉，加入面粉、食盐、白芝麻、食用油，下手反复揉匀，揉成不粘手的光滑面团。
面团擀成 2 毫米左右的薄面片，尽量擀厚薄均匀，再切成大小一致的小方块。下油锅炸制，中途翻面一次。
出锅趁热撒上孜然粉或者辣椒粉拌匀，放凉之后会变得格外酥脆。
放凉后的小米锅巴咔嚓香脆，小米香气十足，无多余添加，一次可以多做些密封保存，随时拿出来吃，解馋。
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