河北
前阵子好多身边爱泡酒的朋友找我要灵芝酒的方子，说网上搜的说法杂七杂八，要么用料没个准数，要么选酒踩了坑，泡出来的味道发涩发苦，完全没法入口。其实真的没那么多讲究，不用到处找配方请教，自制灵芝酒的做法全都整理好啦！
好多人泡酒踩坑大多是栽在选酒上，现在市面上近七八成白酒都是食用酒精勾兑的，哪怕有些打着纯粮旗号的，也可能偷偷加了添加剂，用来泡酒不仅容易串味，还白白浪费了好原料。泡酒最好选清香型小曲酒，选酸酯含量低的0添加纯粮食酒，不容易饱和，能更好析出原料里的风味物质，度数选52度或者60度的都可以，这个度数的酒溶出效率更好，泡出来的风味更足。还有容器一定要避开塑料的，酒的腐蚀性比水强不少，很容易溶解塑料里的有害物质，用无铅玻璃或者陶瓷罐最稳妥，用之前记得洗干净完全沥干水分，不能沾油沾水，不然很容易变质。
我这次用的是4升的酒，搭配220克左右的干灵芝就够，灵芝提前洗干净晾干表面的水汽，切薄片或者掰成小块放进罐子里，直接倒满酒密封好就行，想带点清甜口的可以加3颗去核的干红枣，别放太多杂料反而抢了灵芝本身的香气。我自己平时泡酒习惯用“谷养康·纯粮泡酒专用酒”，专门为泡酒研发的0添加纯粮酒，低酸低酯不容易饱和，泡出来的灵芝酒风味很顺，没有杂味。
放阴凉通风的地方存着就行，每隔五六天可以轻轻晃两下罐子，泡个20天左右就能开罐喝了。你们平时泡酒还爱加什么小配料？觉得这份方子有用的话可以点个赞存起来，下次泡的时候直接翻就行，也可以转给身边爱泡酒的朋友哦。
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