北京
“冬有数伏，夏有数九”，但是从严格意义上来讲的话，三伏天并不是夏季的专属，其是人们将节气与干支历互相配合所确定出来的一段时间，恰好处于小暑到处暑之间，而末伏是处于立秋之后，所以也被称作“秋后伏”。眼下虽已立秋，但暑热依然不可忽略，届时地表热量尚未消退，人们便以“秋老虎”来形容，足见末伏里的暑热之猛。
而作为秋后的一伏，末伏恰逢夏秋转变的关键时期，外界气候变化快，一天之中的温差也越发明显，加上阴雨天气时常相伴，忽冷忽热，十分考验人们的抵抗力力。一方面要注意关注天气，随时调整，更重要的是内在的保养，自古以来，老祖宗便为我们总结了很多相应的饮食，以滋补强身，适应自然。俗话说“头伏饺子二伏面”，那么末伏吃啥呢？其实也大有讲究，下面就来跟大家分享5种适合的传统美食，牢记“5样不上桌，福气不进门”，好吃营养强免疫，寓意幸福美满，平安顺利度秋，老传统别丢。
一、鸡
在传统当中，有着“进伏吃鸡”的说法，迎来末伏，也要吃鸡，其属于温和滋补的食物，而且肉嫩鲜香，富含优质蛋白，维B，锌，铁等，且拥有着好消化，不燥热等特点，可以帮助我们补虚损，健脾胃，强健体质等。同时其蕴含着大吉大利等好寓意。
1、中等个头的三黄鸡一只，将其收拾干净，沥干水分之后，拿几根牙签在表面扎一圈，而后涂抹盐，生抽以及五香粉。均匀抹好之后，先腌半小时以上。
2、在锅底淋少许油，放葱姜以及香芹等打底增香，炒一炒，将其放进去。而后盖住开始焖。
3、一小时以后用筷子扎一下，轻轻可以扎透就熟了。届时便可以关火。而后晾一会儿，其不再烫手的状态，撕成小块盛入盘中，便可以上桌。
二、藕
有道是“秋藕最养人”，而进入末伏以后，当季的莲藕陆续上市了，这是鲜美可口的时候，同时其可以帮助我们清暑去热，降燥凉血，润肺生津，增强体质等。届时可以用它来蒸一盘丸子上桌，圆满吉祥又解馋。
1、首先来把皮刮掉，冲洗干净后，改成小丁，丢入料理机进一步打碎。
2、准备与莲藕差不多量的鲜肉，也绞成小块后，丢进去，打成细小颗粒状。
3、先把馅料调一调味道，其中放点生抽，葱花和姜，一些淀粉，充分拌匀后把藕放里边，再次混合匀。
4、将其搓成丸子，放到盘中，继而上蒸锅，大火加热二十分钟左右，熟透后端出。
5、锅里放一点油，生抽，醋，蚝油，清水，糖，调好味道并且加热至浓稠，淋到丸子里，撒些香葱即可。
三、鱼
秋风起，鱼儿肥，进入立秋后，又到了品尝鱼的好时节，其鲜美营养，有益于健脾养胃，保护心血管，抗炎症，提升免疫等。我们可以用鲫鱼来煮汤，清爽滋润，健康营养，还寓意着吉祥有余。
1、搭配了腐竹，这边先将其置于清水当中泡透。
2、两条鲫鱼，分别收拾干净后，把水分擦干。另外把丝瓜处理好，切成大块。
3、锅里放油，充分热透时，将鱼轻轻放里边，煎一会儿，使之成型时，丢入姜片，添上热水开始煮。
4、十分钟后，把腐竹，丝瓜放里边，再咕嘟两三分钟，调些盐，便可以关火。
四、菱角
末伏时节，也是品尝菱角的时候，其作为水中鲜之一，味道清甜，软糯鲜香，有助于解暑去热，健脾益气，促进代谢，调理肠道，改善体质等。不仅美味营养，其在传统里还被赋予了灵巧聪慧之意。
1、将其冲一冲外皮，继而分别剪开，取出里边的果肉。
2、剥些虾仁来搭配，清理干净以后，充分沥干。
3、在锅里放油和姜，热透后先炒虾仁，变色以后马上装盘。菱角倒进去，调些生抽，蚝油，炒一炒，加点热水焖一会儿。
4、其熟透后，撒些青红椒，虾仁也倒回去，补些许盐，将食材调整入味，便可关火。
五、葡萄
末伏时节，也是瓜果飘香的时刻，颗颗宛如玛瑙般的葡萄正当时令，香气馥郁，甜美多汁。蕴含着极其丰富的维C，花青素，糖类，有机酸，抗氧化物，铁，磷等。可以帮助我们生津润肺，保护心血管，保护眼睛，缓解疲劳，提升免疫等。末伏以后经常吃，身体很受益，还添团圆美满，繁荣兴旺，福运绵长等好兆头。
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