浙江
夏天，之江人的餐桌一定少不了两口鲜，一是进入盛夏时，钱塘江禁渔期结束后大量上市的钱塘江鲜，另一个是每年8月中旬，东海开渔后网捕的野生梭子蟹！
受到台风“白海豚”影响，今年原定于8月5日12时启动的“小开渔”全面推迟了将近一周。
经过三个多月的休渔期，8月11日14时，浙江8000余艘桁杆拖虾、笼壶类、刺网、灯光围（敷）网作业渔船集中出海生产，2026年东海专项特许捕捞正式拉开序幕。
专项特许捕捞渔船从嵊泗中心渔港扬帆开捕
图源：舟山海事
那这几天，之江的梭子蟹上市了吗？价格和品质如何？之江LIVE探访了之江地区的商超以及农贸市场，为大家带来第一手信息。
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转塘南街菜市位于转塘街道洙泗路与美院南街交叉口，是之江地区规模较大的农贸市场之一。南街菜市的一大特色是生鲜鱼市摊位规模很大，常年供应各种海鲜、水产。
8月13日上午，之江LIVE来到南街菜市，有近十个水产生鲜摊位，其中一半出售梭子蟹。
灰褐色的梭子蟹绑着红色的橡皮绳，放在打着氧气的玻璃水缸里。
“这两天卖的都是暂养蟹，产地是江苏那边，已经上市了半个月了，浙江本地的东海野生梭子蟹，今天（周四）少量到货！”一位摊主表示，这批暂养蟹，小的（每只2两到2两）55元一斤，大的（每只3两到4两）65元一斤，肉质还是蛮饱满的，但鲜度跟东海的野生梭子蟹相比，还是差了一些。
根据往年经验来看，第一网螃蟹价格比较高，而且品质也一般，因为第一网螃蟹上岸后，会被蹲守在码头和专业市场的买家先挑走一波，剩下的螃蟹大多比较“空”。
老板建议，大家要吃东海梭子蟹，可以等到这个周末或下周，价格估计要便宜一半，品质也会更好。
南街菜市东海冰鲜摊位的摊主表示，除了梭子蟹，“小开渔”以后，新鲜的马鲛鱼、对虾、鲳鱼等也将陆续上市。不过，要吃到带鱼、小黄鱼、鱿鱼等深海底层鱼类，要等9月中旬的“大开渔”，现在菜市场里卖的大多都是冷库冰鲜的为主。
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去年11 月 21 日正式开业的双浦菜市，是之江双浦新区一座现代化“市井生活综合体”， 项目总建筑面积超1万平方米，一直为周围区域的居民提供时新的优质食材，还有“不止美学”“反差工坊”等丰富的多元生活主题活动。
双浦菜市一楼，有好几个水产海鲜和特色江鲜的摊位，一个水产摊位前卖的也是来自江苏的养殖梭子蟹，统一60元一斤。
“往年这种暂养蟹都是生鲜超市在买，菜市场是第一年卖，卖的还可以！”水产摊位的老板娘说，比起野生的梭子蟹，目前卖的养殖蟹大小规格一样，品质也比较稳定，但鲜甜度上跟浙江东海的梭子蟹还是没法比。
在双浦菜市，除了各种海鲜水产，还有两个本地特色的钱塘江江鲜摊位。有江鳗、江虾，还有江里的螃蟹——六月黄。摊主说，梭子蟹只吃肉，讲究一个吃的过瘾，六月黄看似肉不多，但却十分鲜美，双浦、转塘这边历来有吃六月黄的习惯，用咸肉蒸，或是爆炒、烧汤，鲜到眉毛都掉下来。
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今年盒马等大型生鲜超市，梭子蟹半个月前就已经陆续上市了。
西投银泰城的盒马鲜生生鲜区域专门开辟了两个水缸来卖梭子蟹。店员表示，这批梭子蟹来自江苏启东，东海梭子蟹还没上市，从这一周的销量来看，梭子蟹是绝对的“C位”了，卖得非常好。
盒马鲜生的梭子蟹，100-150克/只的79.9元一斤，150-200克/只99元一斤，相比菜市场的价格稍高。
盒马超市内也有梭子蟹等海鲜的代加工服务，在熟食区还有清蒸、葱油梭子蟹卖，不想开火做饭的小伙伴，可以直接来吃现成的。
刚开渔的几天东海梭子蟹价格会相对贵一些，后续价格会大幅度回落，大家吃梭子蟹，想要品质好性价比高，可以再等两天。
✍️编辑：AETA | 主编：小全 |律师：郑晶晶
来源：之江城投集团
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