小孩大人都爱吃的一道菜，又香又入味，口感丰富，好吃到回味无穷

家有鹌鹑蛋，或者买了鹌鹑蛋又不知咋做的，真心建议你来试试做这红烧鹌鹑蛋，这是一道好吃又下饭的家常菜肴，香气四溢，口感丰富，要肉有肉，要蛋有蛋，一口下去五花肉焦香美味，鹌鹑蛋入味鲜香，青椒脆爽清甜，再加蒜苔芹菜红辣椒的一起组合，微辣开胃，大人孩子都很喜欢。

今天上午，我正在屋子后面的菜地里忙着，突然口袋里的手机响了起来，掏出来一看，是村里的香桃妹，一接通电话就笑着说让我等会摘点青椒去她家，说她食材都弄好了，准备中午做红烧鹌鹑蛋吃，吩咐我多摘几个青椒，一起在她家整午饭吃。

听得我想都不用想，就立马应了下来。为了能快点吃上红烧鹌鹑蛋，麻溜把菜地里的活全忙完，就快步往香桃妹家溜去，一进屋，香桃妹就直接把防油罩衣系在了我身上，说我手艺比她好，做红烧鹌鹑蛋这事就交给了了，我也是不含糊，直接把青椒洗好切段，就起锅热油开炒了起来~

片刻功夫的时间，我就把一盘香喷喷的红烧鹌鹑蛋做好装盘了，香桃妹按捺不住装上饭配着吃了起来，边吃边夸，直说我手艺厉害，做的红烧鹌鹑蛋十分对她胃口，越吃越香，下次还得请我过来再继续做这菜给她，说完催我赶紧吃，不然就要被她吃到光盘了，听得我乐得哈哈笑。

—红烧鹌鹑蛋的制作步骤—

所需食材和调味料：鹌鹑蛋、五花肉、青椒、红辣椒、蒜苔、芹菜、蒜末、盐、生抽、蚝油、料酒、老抽、豆瓣酱、食用油

第1步：把食材全弄好

先把鹌鹑蛋洗好，放入锅里煮熟，再剥掉蛋外壳放入盘里备用{建议鹌鹑蛋煮好后先放入清水中浸泡一小会，这样外壳会更易剥除}，五花肉用清水洗好后切成小块，一小把蒜苔洗净切小段块，一小把芹菜洗净切成小段块，青椒洗净切段块，少许红辣椒洗净切块，少许蒜末剁好。

第2步：食材下锅开炒

锅里烧热后，倒入少许食用油，接着倒入五花肉下锅开煎，慢慢煎至五花肉油脂全出来，两面呈金黄有点焦香{建议中途撒点盐，这样五花肉会更入味}，接着倒入剥好壳的鹌鹑蛋，加少许盐再一起炒香炒入味。

第3步：出锅装盘开吃

鹌鹑蛋炒香后，接着倒入蒜苔块、芹菜块、剁好的蒜末一起炒匀炒到快断生，再倒入青椒块、红辣椒、加适量生抽、蚝油、豆瓣酱一起炒均匀、炒到鹌鹑蛋吸满各种配菜的香味就关火出锅装盘。

一道鲜香美味的红烧鹌鹑蛋就这样快手完成了，一口下去香辣开胃，开胃下饭，配米饭或面条都很好吃。

小贴士：做红烧鹌鹑蛋时，建议多放点五花肉，这样和鹌鹑蛋一起煎会更香，不吃辣椒的直接把辣椒省略就行了，快安排起来吧！

太爱吃这菜了，入味鲜香，开胃下饭，好吃到光盘

纠结不知吃什么的时候，听我一句劝，赶紧来试一试这香煎肉丸，做好一出锅，香味十足，口感丰富，五花肉煎得焦香美味，牛肉丸和猪肉丸Q弹爽口，青辣椒脆爽清甜，还有蒜苔芹菜辣椒和各种调味料的一起混合，香辣入味，十分开胃，好吃到盘里的碎渣都不想放过。

上午时分，我正在院子里洗袜子，突然听到门外面“突突突”的摩托车响声，我打开门一看是村里的阿勇哥，他笑眯着说有亲戚给他送了好些手工的牛肉丸和猪肉丸，特地给我送了过来，让我看看咋做好吃，我脑子一溜，家里还有些五花肉，那就做香煎肉丸吧！这菜可香可好吃了~

阿勇哥一听，吩咐我多放点米，笑着说他一会过来吃午饭，交待完毕，就开着摩托车溜走了，我呢就把阿勇哥送的肉丸先放好，接着又洗洗涮涮了起来，忙完出来，看看离午饭时间也不早了，干脆进厨房开始做香煎肉丸了，拿出五花肉洗好切好，牛肉丸猪肉丸青椒等配菜也通通弄好，紧接着起锅热油，倒入食材开煎了~

转眼间，一盘美味的香煎肉丸和蒜香青菜就做好端了上桌，正在这时，阿勇哥也刚好过来了，我一声“快趁热开吃”，阿勇哥像饿坏了似的，拿起碗筷装上饭就吃上了，一口下去，嘴里直冒着：这香煎肉丸真香，有肉有菜，越嚼越香，尤其搭配上这米饭，好吃到回味无穷，笑着说他得好好吃个够，吃到饱，听得我瞬间成就感满满的。

—香煎肉丸的制作步骤—

所需食材和调味料：五花肉、牛肉丸、猪肉丸、青辣椒、红辣椒、蒜末、芹菜、蒜苔、生抽、盐、蚝油、食用油

第1步：备用好需要食材

适量五花肉用温水洗净沥完水后切成小块，放入盘里备用{建议五花肉别切太大块，不然难煎到油脂}，适量牛肉丸、猪肉丸用清水洗一遍，接着切成对半，一把青辣椒洗好切段块，少许红辣椒洗好切小块，少许芹菜洗好切小块，少许蒜苔洗好切小块，一小把蒜末剁好，食材全弄好后放旁边备用好。

第2步：把食材下锅开炒

锅里烧热后，倒入少许食用油，倒入切好的五花肉，加少许盐煎至五花肉的油脂全出来，两面微黄且有点焦香{建议火候尽量调中小火}，接着倒入切好的蒜末、猪肉丸和牛肉丸，一起炒香，煎到微黄。

第3步：炒好出锅装盘开吃

五花肉和肉丸都炒好后，倒入切好的蒜苔块、芹菜块，炒出香味后，接着倒入青辣椒、红辣椒，加入少许生抽、蚝油炒匀，炒到所有配菜的香味全出来，就可以出锅装盘了。

一道香气四溢的香煎肉丸就这样轻松搞定了，趁热开吃，一口下去又香又入味，口感丰富，有菜有肉、好吃开胃又下饭。

小贴士：做香煎肉丸时，建议五花肉一定要煎到有点焦香，吃起来口感会更好，配菜之类的可以随自己爱好放，还可以通过加入紫苏之类的调味，快来安排上吧！

点外卖不如吃它，不到10分钟就是一盘美味家常菜，实惠好吃肉更多

上午带孩子出去上兴趣课，到家已经中午12点了，出门前没准备午饭 ，到家想点外卖，都要半小时才能送到，感觉时间有点久。好在冰箱里还有一袋筋头巴脑，拆袋加热就能吃，搭配从娘家地里摘来的茄子一起炒一炒，就更香了。

居家做饭，想要偷懒也方便，冰箱里准备一些快熟好做的半成品或预制菜，简单搭配一些新鲜好熟的食材，不到10分钟就能做出一盘菜，想要快速开饭非常容易。

我平时也会做一些面食或米饭冷冻在冰箱里，做菜的同时也能把主食加热，省心又省事。

【筋头巴脑烧茄子】

【食材配料表】：一袋筋头巴脑、5根茄子、适量辣椒。

【详细做法如下】：

步骤1：取一袋筋头巴脑， 这是来自内蒙古的筋头巴脑，原味，配料表是牛肉筋、饮用水、酱油、黄豆酱、番茄酱、食用盐、香辛料，我家吃了好几袋了，肉多味正，牛肉筋炖得软烂软烂的。

步骤2：把筋头巴脑取出，放到炒锅里，加一碗热水煮至沸腾。

步骤3：把新鲜的细茄子切成小块，放到炒锅里，翻炒均匀。

步骤4：盖上锅盖，焖烧至茄子熟透入味。

步骤5：再把新鲜的辣椒切成小段放进锅里，翻炒均匀，大火收汁，即可出锅装盘。

简单好做，不到10分钟就能上桌，这样一盘牛筋巴脑烧茄子量大实惠更美味，在家加工一下，省时省力，吃得还舒服，量大管饱，够3个人吃的 了，这比外卖省心更省时。