康师傅正在疯狂降本增效

作者| 艾青山

编辑| 刘渔

8月11日，康师傅发布了2026年上半年的业绩报告。也是创始人家族第三代魏宏丞接任CEO后，交出的第一份完整半年报。

整体来看，公司总营收405.45亿元，同比仅微增1.1%；但归母净利润达到24.33亿元，同比增长7.1%。

也就是说，在饮料行业整体承压的大背景下，康师傅增收不明显，但增利倒挺多。可想而知，这应该是进行了不少的降本增效措施来实现了。

但不管怎样，康师傅这次的成绩单还算不错，市场也给予了正向反馈。

从业务上看，饮品业务依然是康师傅的绝对支柱，在上半年贡献了265.41亿元收入，占总营收的六成以上。

不过仔细拆开来看，增长的故事恐怕也没那么好讲了。

财报数据显示，康师傅的即饮茶品类表现抢眼，收益达到116.40亿元，同比增长9.1%。这显然主要归功于冰红茶这个老牌大单品，据马上赢数据，康师傅冰红茶在即饮茶市场的份额高达62.6%。

但冰红茶之外的品类，几乎出现全线溃退。其中，包装水收益同比下降4.9%，果汁大跌13%，碳酸及其他饮料也下滑了2.8%。

可以说，康师傅面临的困境也是整个行业的缩影。国家统计局的数据显示，2026年上半年全国规模以上饮料产量同比下降0.5%，这是近五年来首次出现半年度产量下滑。

马上赢的数据也显示，2026年第二季度整个饮料大类的销售额同比暴跌11.78%，在所有零售品类中跌幅最大。

其中，传统主力品类几乎集体"塌方"。中式养生水下滑20.1%，即饮果汁下滑14.84%，汽水下滑12.23%，只有无糖即饮茶和即饮咖啡还在正增长。

大家都知道，当下消费者买饮料的逻辑已经发生巨大的变化，过去大家都是先看口味，现在越来越多人看的是配料表，高糖高热量的传统产品天然处于劣势。

实际上，康师傅的老对手统一的日子也不好过。上半年统一饮品业务收益107.51亿元，同比下降0.3%，这也是2021年以来首次中期饮品收入下滑。

康师傅新对手的威胁则更加直接，其中，农夫山泉凭借东方树叶一路狂奔，2025年茶饮料营收达到215.96亿元，首次超过康师傅。

据马上赢数据，2026年一季度农夫山泉在即饮茶市场的份额已升至31.1%，康师傅则降到26.8%。

不过，在下沉市场的情况倒是稍有不同。对于下沉用户群体，品牌知名度和价格在当地依然有很强的决定作用，康师傅冰红茶1L装在一些外卖平台，甚至能做到2元一瓶用来引流。

另一方面，不少零售商也开始亲自下场与饮料巨头竞争。比如盒马、永辉这些渠道商，已经明显加快了自有品牌饮料的上新速度。

有第三方报告显示，自有品牌的毛利率通常比制造商品牌高出10%到30%，这也让商场渠道有更大动力去争夺巨头市场。

目前，康师傅也在调整策略，公司把即饮茶战略从"巩固核心大单品，拓展新兴品类"改成了"巩固核心大单品、抢占无糖茶赛道、创新破局"三层布局。

当然了，新故事讲起来并不容易。大量新品可以借助现有渠道迅速铺货，但却未必能复制冰红茶这类大单品爆款，这背后比拼的，本质上还是产品定义能力和渠道管理能力。

利润增速远超营收增速，那么，康师傅的这些钱是从哪儿来的？

其实答案并不复杂：产品卖得更贵了，公司花得也更少了。

2023年底以来，康师傅对旗下多款核心产品进行了提价。1L装冰红茶和绿茶等饮料的零售价从4元涨到了5元，方便面的价格也跟着上调。

据媒体报道，永辉超市500ml装冰红茶的单价已经涨到3.5元，比之前的3元涨了超过16%。管理层在2025年中期业绩会上还曾表示，说不会把已经涨上去的价格往下调。

涨价直接拉高了公司的毛利率，上半年康师傅的整体毛利率达到35.8%，同比提升了1.3个百分点，其中方便面业务毛利率30.3%，饮品业务毛利率38.4%。

另一方面，员工优化也是大厂们降本增效的惯用措施。

财报数据显示，2025年全年康师傅累计减员4082人，进入2026年上半年又优化了1624人，一年半下来合计裁员超过5700人。截至2026年6月末，公司员工总数收缩到59096人。

同时公司的渠道端也在同步精简，经销商数量从2023年底的76875家一路压缩到2026年6月末的约5.33万家，两年半减少了超过2万家。

生产基地则从78座精简到69座，砍掉冗余产能、收缩生产线，制造端的固定成本随之降了下来。

这一整套降本组合拳打下来，利润数字自然也就变得好看了不少。但长期来看，人员精简和渠道收缩，到底是主动优化还是被动应对，恐怕也还要打个问号。

裁减一线业务员会削弱市场拓展能力，经销商退出也可能意味着下沉市场控制力在弱化。有分析指出，部分中小经销商退出正是因为涨价后终端动销放缓、利润被挤压。

今年年初，康师傅创始人家族的第三代魏宏丞正式接任CEO，他在公司内部提出了"Back to Day 1，回到创业第一天"的口号，要重新激活组织活力。

新官上任自然有不少的组织层面动作，新管理层清理了一批冗余中层和低效部门，简化审批流程，可以说是下狠手了。

短期来看，这确实压降了管理成本、提振了利润表现。

另外值得一提的是，康师傅在方便面业务倒是显出一些亮点。上半年这块业务营收137.33亿元，同比增长2%，毛利率提升到30.3%，高价袋面的销售额同比增长3.3%，跑赢了中价袋面和桶装面。

康师傅把红烧牛肉面跟航天IP绑定来拉高品牌调性，同时用小规格产品切入量贩零食渠道，另外还推出了非油炸的"特别特"鲜泡面系列，单桶售价约11.86元。

但回过头来看，产品的涨价总有天花板，方便面不可能涨到10块钱一袋，冰红茶也不可能无限涨价，人员和渠道的压缩同样存在底线。

所以，靠节流换来的利润很难长期持续，更多只是短期的战略腾挪空间，仅仅依靠财务手段其实很难改写长期基本面。

当然，康师傅目前依然拥有强大的渠道网络和品牌认知，冰红茶还在卖，方便面还在赚钱。但老本总有吃的一天，如何在涨价和节流之外找到真正能驱动增长的新引擎，是魏宏丞团队必须回答的问题。

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