北京
远望方觉风浪小，凌空乃知海波平。
作者：任慧媛 杨光 张灶金
来源：摘编自中外管理出品《广隆蛋挞王的故事与哲理》
哲理的故事：
2014年，对于许多食品企业来说，都是一个充满挑战的年份。原材料市场的波动，像一阵突如其来的寒流，席卷了整个行业。广隆蛋挞王的核心原料之一——面粉，价格毫无预兆地飙升了30%。这对于依靠规模效应但利润空间本就精细计算的烘焙行业而言，无异于当头一棒。
消息传到广隆创始人张灶金的耳中，也传到了与广隆紧密合作的面粉供应商洪泽龙那里。洪泽龙深知烘焙业的成本结构，以广隆每年消耗的面粉量，这30%的涨幅绝非小事。再看行业里普遍的做法，面对如此幅度的原料上涨，产品涨价几乎是顺理成章的选择，如此才能维持基本的利润空间。
可张灶金依然坚持面包不涨价。
这一下，洪泽龙坐不住了。他为合作伙伴感到担忧，也充满不解：如此巨大的成本压力，难道没有仔细算过这笔账吗？于是，他忍不住找到张灶金，带着关切和疑惑，认真地把这笔账摊开来算：“张总，这一袋面粉就涨了40块，一年下来，成本可是硬生生多出100多万元啊！这压力……您确定不考虑调整一下面包的价格？”
然而，张灶金听完洪泽龙算的账，脸上没有流露出焦虑或慌张，反而是一种沉静的笃定。他没有立刻回应成本数字，而是将目光投向了更深远的地方。“泽龙，账，我当然算得清。”张灶金语气平和但异常坚定，“这100多万元，是看得见的数字。但有些东西，比眼前的数字更重要。”
他顿了顿，接着说道：“现在市场波动，大家日子都不好过，消费者对价格也敏感。如果我们在这个时候涨价，加盟商和消费者会怎么想？他们会觉得广隆把成本压力直接转嫁给了他们。这和我们一直以来坚持的东西是背道而驰的。”
张灶金的核心思想清晰而有力：“先把品质做好，让消费者认可是关键。利润空间被挤压是暂时的困难，我们可以想办法从内部管理、效率提升、优化供应链等其他环节去消化一部分，哪怕自己扛得辛苦一点。但顾客的信任和认可，是我们最宝贵的财富，是多少个100万元也换不来的。现在涨价，或许能缓解一时的压力，但可能会动摇顾客对我们‘物有所值’甚至‘物超所值’的认知，损害的是品牌的根基和长远的发展。”
洪泽龙听着张灶金的话，最初的疑惑渐渐消散，取而代之的是深深的触动和敬佩。他明白了，张灶金并非不懂算账，而是心中有一本更大的账，一本关乎品牌信誉和消费者忠诚度的账。在张灶金心中，短期利润的损失，必须为维护品牌核心价值和长期发展让路。
于是，在2014年那个面粉价格高企的时期，当一些同行迫于压力上调产品价格时，广隆门店里的蛋挞、面包等，依然保持着原有的价格标签，散发着不变的诱人香气。广隆默默地承受着这100多万元的新增成本，将压力转化为内部挖潜、精益管理的动力，同时咬紧牙关，确保送到顾客手中的每一份产品，其选料、工艺和品质，都一如既往，甚至更加用心。
广隆后来厚积薄发，95%以上的开店成功率和600多家门店的规模，已经证明了张灶金这本大账算得明白。
故事的哲理：
远望方觉风浪小，凌空乃知海波平。（杨光）
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