北京
四季流转，总是在不经意间带给我们惊喜，让生活丰富多彩，也多滋多味。如今暑气交蒸的盛夏已经过去了，初秋悄然来临。虽然在白天正午时分，气温依然偏高，三十度左右，不过一旦太阳下山后，温度便会降下来，给人一明显的清凉之意。晚上睡觉已经不用开空调了，到了后半夜还需要盖上夏凉被才能避免着凉，非常舒服的季节到了。
季节的变换不仅在气候里，也在身边的风景当中，最显而易见的便是各种果树，满树的果实已经从娇小青涩的状态下蜕变，孕育成或红或黄的饱满果实，其中的香味儿也不禁散发出来，所以秋风不仅清凉，还带着甜甜的果香。
秋日里是不能少了水果的，因为现在的空气已经不像夏天那样湿润，逐渐变得干燥了不少，我们的肺脏对于这样的气候十分敏感，容易咳嗽，口干舌燥，光喝水还是不够的，水果更能帮助我们生津润肺。现在的水果特别丰富，很多人喜欢吃苹果，梨，这两样的确都是经典的老牌水果，可口又营养。但现在还尚早一些，主要的苹果品种还没上市，而市面上大部分脆甜口的富士也还是去年的。而梨也仅有少量的酥梨和红梨，想吃这两种水果的最好再等一段时间，才是最好吃的时候。
最近我家吃得最多的还是桃子，大人小孩都喜欢吃。不少人念叨，桃子的赏味期还挺长，这是因为其品种多，加上我国的产地也比较多，各地的气候差异导致桃子上市的时间拉开了距离，我们也就可以从夏天到秋天都可以吃到桃子了。
一般来说，成熟比较早点是油桃，再往后就是水蜜桃，而到了现在这个时候，最多的当属黄桃了。其果肉特别饱满，香味儿十足，吃起来非常过瘾。而作为桃子的一种，它也被誉为“寿桃”，象征着长寿安康。其中蕴含着极其丰富的胡萝卜素，维A，维C，植物纤维，有机酸，钾，硒等，可以在一定程度上帮助我们缓解虚乏，生津润肺，抗炎症，保护眼睛，润肠通便，提升免疫等。眼下正值季节转变之际，多吃些，体质好。
当然在我国的传统里，秋日收获的季节，要存储各种食物，以待冬日，而黄桃现在正当时令，我们也可以趁着现在比较充盈，多买上一些，做成罐头，这样常温下保存就可以，从秋天可以一直吃到冬天，随时吃很方便，而且罐头要比鲜果更加鲜甜美味。一口下去，滋润生津，解馋又舒服。虽然超市里都有，不过我们自己做的话，会更健康，给家里人吃放心些。下面就来分享黄桃罐头的做法，你也做一些吧。
1、无论保存水果还是蔬菜，都需要挑选新鲜的，优质的，这样才能长久存放而不坏。所以黄桃要挑选完整的，切摸起来比较硬实一些的，做出来的罐头口感更饱满。全部都放到大盆里边，均匀地撒上面粉，而后再添上清水，搅拌匀后泡一会儿，再逐一搓到位，再冲洗干净，充分擦干。干净的水果刀以及案板，将其切开，分别去核。
2、制作罐头，要把皮去掉，继而改下刀，切得小一些。在锅里添上白开水，一点盐溶解在里边，而后将桃子放进去，浸泡两分钟左右。这样可以避免果肉发黑，同时也起到杀菌的目的，便于长久保存。
3、接着把桃子分别装到罐子里边，分别放几颗冰糖，白开水加到罐子一半的量即可。
4、将罐子分别放到蒸屉上边，盖子放上，主要是为了避免落入水汽，但切记不要拧。而后高温蒸十五分钟即可。这时候要趁着热乎，手中戴好防烫的手套，把盖子拧紧了，随后倒扣在桌子上。而后自然凉透就可以了。平时放在低温阴凉处即可，真的很感叹老辈人的智慧。
8月正属于黄桃大量上市的季节，好吃又营养，遇到可以多买上一些，做成桃子罐头，长久保存也不坏，从秋天吃到冬天，润肺去燥增免疫！本文系小茉莉美食记原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家点赞，收藏和转发！感谢您的支持！
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