立秋后，把这4种“便宜水果”都晒成干，香甜又软糯，不含添加剂

导读：立秋一过，早晚的风里终于带了几分凉意，空气也干爽了起来，此时是一年四季最适合晾晒干货的好时节。每年立秋后，大量时令水果集中上市，价格也格外实惠，很多水果2-3元1斤，价格达到全年最低，十几块钱就能买回满满一大筐。虽然这些水果很好吃，但是它们的保质期极短，常温放置一两天就容易发软、变质、烂掉，放冰箱也难免发霉浪费，很多人都觉得十分可惜。其实立秋最省心的吃法，就是把平价新鲜水果晒成天然果干，不加任何防腐剂和添加剂，就有秋天的干燥和高温，使得水果本身的原汁原味。

我说的这4种“便宜水果”指的是，软糯的黄桃、清甜的秋月梨、酸的葡萄干，还有自带香气的无花果。晒好的水果干彻底脱去多余水分，甜度被充分浓缩，口感香甜软糯、越嚼越香，比市面上买的成品果干更好吃，最重要的是更干净卫生。做好的水果干装在密封罐里，追剧的时候摸两块吃，或者泡水、煮粥时丢几块，不仅水更香甜了，而且粥煮的更香了，把自己做的果干当做小孩的零食，比辣条健康多了，真的太解馋了！
第一种：黄桃干

黄桃干是我每年必须晒的水果干，晒好的黄桃干质地软糯、湿润有弹性，不硬不柴，外面卖的黄桃干，用了很多糖腌过，这些黄桃干吃着特别腻口，而自己晒的黄桃干，不加一颗糖，吃着照样很软糯，而且适当多吃几块也不怕上火，特别适合我们中老年人常吃。
【食材准备】：黄桃10斤。
做法如下：
1、晒黄桃时，不能选择特别嫩或者特别软的，太软了，晒不成型，太硬了，吃着会很酸，软硬适中的黄桃，最适合晒成干。黄桃削皮洗净后，将每个黄桃切成10-12块，每一块的厚度要在1厘米左右。
2、把黄桃整齐的摆在镂空的簸箕中，然后暴晒，第一天需要连续翻2-3次面，避免没有晒到的地方发霉，后续每天翻面1次，大概晒一周左右，黄桃就会彻底晒干，如果判断黄桃晒干，只需要用力掰一下，如果黄桃干掰开是软糯的，就是晒干了，掰开含有水，含有夹心的黄桃，就需要继续晒。

第二种：无花果干
无花果干的口感特别奇怪，因为无花果里面有很多小籽，当无花果晒干后，内部细密果籽咬开咯吱作响，特别有意思，而无花果外皮吃着带韧劲，果肉绵糯，层次感极强，自己晾晒的无花果干，有天然的蜜香，喜欢吃口感不一样的果干，无花果一定要记得晒，秋天每天吃2-3个，还可以降秋燥、结秋乏。
食材准备：无花果5斤。
步骤：
1、无花果分红皮和绿皮，红皮无花果的果皮比较厚，晒的时候需要剥皮，绿皮无花果果皮薄，不需要剥，我个人嫌麻烦，喜欢买绿皮的晒。
2、把绿皮无花果冲洗干净后切成4-6片，然后直接暴晒，前期晾晒时，无花果有籽的一面不要朝下，否则籽很容易脱落，大概晒3-4天后就可以朝下了，继续暴晒，直到无花果吃着很软糯，不含水，就可以吃了。

第三种：青提干
立秋后的青提，口感到了最佳，此时青提汁水多、含糖量极高，最适合晒成干，自己晒的青提干干，可以更好的保留青提的香味，而且自己晒的青提干吃着更干净卫生，吃着一点不齁嗓子，自从家人吃过我晒的青提干，都不愿意吃超市买的了。家里有的老人的，强烈建议给他们晒2-3斤，在秋冬坐着无聊时，吃上几颗，可以补充气血，使精气神更好。
备齐原料：青提10斤、淀粉、小苏打。
晾晒方法如下：青提一个个的摘下来后，将青提、适量淀粉、小苏打都放入盆中搅拌均匀后浸泡10分钟，时间到后捞出，再把青提放到镂空的簸箕中暴晒，连续暴晒7-10天，直到青提掰开，只有蜜，没有水，就代表晒好了。

第四种：秋月梨干
秋月梨是含水量很丰富的一种水果，我觉得这种水果都不能晒干，而偶然一次机会，去成都游玩时，看到有人卖秋月梨干，我尝了一片，吃着软糯胶润、艮啾有嚼劲，肉厚还很饱满，我还以为吃着很柴，偏偏它真的很软糯，回到家后，我自己学着晒了一点，可别说，真的是绝了，特别是用秋月梨干泡水喝，茶汤清甜，喝完后整个身体都比较润了。

准备：秋月梨20个。
做法：秋月梨不要削皮，削皮后晒的秋月梨很丑，只需要用盐将秋月梨搓一下，就可以将秋月梨洗净的很干净，然后把秋月梨切成半厘米的块状后，把秋月梨放入水中浸泡会，水中最好加点醋，避免秋月梨被空气氧化发黑。
泡好的秋月梨冲洗干净后，直到放到簸箕中晾晒，秋月梨的晒干很简单，每天中午翻一次面，晒4-5天，就能完全晒干，晒干的秋月梨密封着，每天直接吃2-3块，或者每天用它泡水喝，都比较润肺。

【晾晒果干两个最容易翻车的节点 】
️ 晚上必须收回室内。立秋后，夜间露水会让果肉回潮，第二天就开始发酸长霉，前面几天的功夫全白费。如果在晾晒果干的过程种，遇到连续阴雨天，千万别硬晒，放在阴凉通风的地方，2-3天是不会发霉的。
️ 干透的标准：无论哪种果干，晾干最基本的标准是捏起来柔软有韧性，掰开内部不黏手、不出汁。没干透就密封，罐子里会自己"酿"出酒味，时间一长，还会发霉变质，吃了易食物中毒。