广东
今天分享一道油豆腐炖娃娃菜，纯素菜，吃起来比肉还要香。娃娃菜清甜，油豆腐里面是蜂窝状的，两者搭配在一起，加上高汤一咕嘟，油豆腐吸满了鲜美的汤汁，一口咬下去直爆汁，软嫩又下饭。做法简单快手，几分钟就能上桌，有菜有汤，省事又好吃。分享给大家~
油豆腐炖娃娃菜
【食材】
油豆腐、娃娃菜、姜、干辣椒、高汤、盐、味全高鲜（或鸡精）、芝麻香油
【具体做法】
1，油豆腐用温水洗净切成小块，如果比较大对半切开，炖的时候容易入味。
2，娃娃菜洗干净，切成条备用。再切一点姜末，几个干辣椒切成斜刀段。
3，锅洗净擦干，热锅凉油，油不需要太多，微量即可，先倒入姜末，小火慢慢煸炒出香味。
4，闻到姜香味后放入切好的干辣椒继续炒香，干辣椒能提味，增加一点微辣开胃的口感。
5，倒入备好的高汤，开大火把汤汁烧开，没有现成的高汤直接加入开水也可以。
6，汤汁滚开以后把切好的油豆腐下入锅中，大火先咕嘟一两分钟，让油豆腐在热汤里上下翻滚，充分吸饱汤汁。
7，看着油豆腐完全浸入汤汁变软后倒入备用的娃娃菜，根据个人口味放入适量的盐。
8，大火继续炖煮，等娃娃菜炖到软塌，大约九分熟的时候，加入味全高鲜来提鲜。出锅前滴上几滴芝麻香油，稍微拌匀，起锅装盘。
这样炖出来的娃娃菜清甜爽口，油豆腐吃饱了汤汁，又鲜又香，特别入味。微辣咸鲜，没有一块肉，超级下饭，好吃到连汤都不剩。
小贴士：
1，干辣椒主要为了提香开胃，不能吃辣的朋友可以不放，或者把里面的辣椒籽抖掉再炒。
2，出锅前淋几滴芝麻香油能让这道汤菜的香气提升一个档次。
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