北京
文 | 王帅
2023年，当我从前一段工作的阿里巴巴转到新频道的时候，已经50岁了。我希望这个频道是自由之道，而非赛道。在这条道路上，有那么多的风景要欣赏，有那么多回忆，还有无穷无尽的想象。
20年走来，我有些疲惫了，做事已经有惯性的趋向。这对我而言是不能原谅自己的，我不想做重复的事情。重复会影响每一天的质量。
我想用文字把新的道路记录下来，我相信文字有精确的表达。文字是白描的一弯新月，是呼啸而过但又被你拽回来的风。
我先是和我的朋友邱兵，开始了“天使望故乡”公众号的写作，后来又跟旧友，开始了“一食谈”的写作。
这两个新事物，既有相同的地方，也有很大不同。“天使望故乡”如同“饮罢低眉无写处，月光如水照缁衣”的内心复杂写照，而“一食谈”则多炊烟四起，热气腾腾，书写着不同滋味的细节和当下体验。
如今这两个公众号都各自运营了几年的时间。我们结识了越来越多的作者，在这里不一一罗列。他们的文章就是他们独特的味道。
为什么起名叫“一食谈”，出发点也很简单。“一箪食，一瓢饮，在陋巷，人不堪其忧，回也不改其乐。”这是一种生活，也是百般味道。
所以“一食谈”从一开始，谈的就不是美食，而是生活，生活里的人，以及不同的人在生活里品出的味道。
往事并不如烟，生活也不总是风轻云淡。生活里的喜悦，经常轻飘飘地散了，而那些沉埋的记忆，往往有多清晰，就有多残酷。
食物是时间的门。时间的背后有离愁别绪，也有似水年华。时间是父母在你的童年里留下的爱和责备，是挥之不去的饥饿感，是故乡的炊烟与云朵，是不断路过的人间草木。
如果没有被记录，时间便只是时间。
在我们最初邀约作者的时候，大部分人都说，已经很久没有写过这样的文章了。我们忙于在各自的赛道上奔跑，却忘了停下脚步，打捞心里正在变得微弱的声音。
非常感谢我们的作者，他们是洞见之后仍然热爱生活的人，他们无私且勇敢地直面记忆，触摸人间滋味之幽深，将它们变为诚实的文字。
今时今日，耐心是稀缺品，耐心的写作更是与时代的喧嚣格格不入，但我们仍然相信文字的力量，尝试执着于一些恒久不变的价值。
过去一年，我们和作者之间时常相互鼓励，尽力在琐碎的生活中找回平静，让内心的敏锐慢慢解冻，让真实的感受一点一点地重新流淌出来，于是便陆续有了这些文章。
时值杭州酷暑，我脑子里却想起“晚来天欲雪，能饮一杯无”的感觉。
因此，先举杯，敬一下各位亲爱的作者和读者。
干杯。
一食谈的第一本书：
三年前，在王帅先生的推动和支持下，我们决定做一件不太时髦的事：以食物为入口，邀请不同领域的写作者，用非虚构的方式，书写烟火滋味和人生况味。
于是，便有了这个叫“一食谈”的公众号。出发点很朴素：食物是时间的门，推开就能走进时光深处，门后面有故乡、有亲人，有生活的真相，也有时代的注解。
三年下来，文章攒了不少。从中挑出四十篇，编成这本《被美食治愈一万次》。全书分五辑：时光深处、餐饭之间、街巷烟火、苦辣辛酸、生活微甜，大体就是生活本身的样子：有深处的，有日常的，有苦的，也有甜的。
感谢毛尖、老树画画、李舒、刘原、韩浩月、李宗陶、鲍尔吉·原野、陈年喜、叶匡政和绿茶等知名作者，感谢所有令人眼前一亮的跨界写作者。他们放下手中的工作，深入自己的记忆深处和生活细节，用文字烹调“各自滋味如何”。
感谢读者三年的陪伴。在耐心成为稀缺品的当下，如果你也曾在深夜想念一碗面，或是想起某个再也回不去的人，这本书大概就是写给你的。
这就是“一食谈”的第一本书。
这是六根推送的第4006篇文章
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