张文宏：很多人有机会活过100岁

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来源丨华医网综合东方网、上海健康频道

“打包菜别直接啃！高温天随身带瓶水……”上海健康科普权威主平台《上海健康播报》重磅科普访谈栏目《名医话健康》上新，本期特邀市民熟知的全国政协委员、国家传染病医学中心主任、复旦大学附属华山医院感染科主任、复旦大学感染与健康研究院院长张文宏教授深度解读气候变局下健康防护与百岁康养要点。

打包菜别直接啃！

张文宏：冰箱不是保险箱

上海已有多人吃出脓毒症

夏天吃隔夜菜，到底有多危险？张文宏教授在《名医话健康》节目中明确警告：“现在夏天不仅仅是蚊虫叮咬，其实还有很多病，像我们吃东西还是有甲肝、戊肝，因为夏天大家最喜欢吃冷的东西，冰箱里面的东西隔夜了都不去烧热，直接吃，特别是海产品，风险都很高。”

很多人的习惯是：饭菜吃不完，打包放冰箱，第二天拿出来直接吃。张文宏直言：“这个习惯非常好的，但是像现在夏天，哪怕放在冰箱里都是不可靠的，冰箱里拿出来的东西一定要再烧，这个是关键。”他反复强调一个原则——“隔夜的一定要烧透了重新吃。”

为什么这么严重？张文宏解释：“夏天引起的肠道的传染性疾病风险很高，其实很多老人一旦出现隔夜细菌的感染，他有可能会出现脓毒症，一下子会危及生命的。”他透露了一个令人震惊的数据和真实案例：“在我们这里我们都救过好几个这样的病例，吃冰箱里的隔夜菜，不烧，哪怕扔掉也不能吃。”还有一个病例让他印象深刻——“头一天晚上还在非常著名的酒店里吃饭，回去打包回家，第二天放在冰箱里拿出来直接吃，觉得重新烧一烧味道不好了，一吃脓毒血症，肾功能衰竭，小便都没有的。”

张文宏给出一个简单好记的判断标准：“如果拉肚子再合并发烧，必去医院。一定是细菌入血了。拉肚子不发烧，问题不大，就怕脱水，喝点水补点水。”他特别提醒老年人：“关键现在是要出现脓毒症，以前叫败血症，现在叫脓毒症，这些发病率跟我们吃隔夜菜有着非常明确的关系。”

他语重心长表示：“很多卫生常识是很简单的，但我们有时候稍微一不注意，生命就是那么脆弱。”夏天，别让省一口菜的代价，变成送一次急诊的遗憾。

高温天别大意

有人短途步行直接中暑！

张文宏：随身一瓶水能救命

上海今夏高温持续，中暑风险被严重低估。张文宏教授在《名医话健康》节目中发出警告：“夏天现在很热，很多老年人打车也打不到，出去买菜又走很远，其实中暑很常见。”他特别强调：“外面温度都到40度了，在外面走的时间稍微一长，风险很高的。”

张文宏讲述了一个令人痛心的真实案例：“一个朋友，六十几岁到中东去旅游，离宾馆不是太远，买东西买多了，没乘摆渡车走回去，路上就不行了。中东温度更高，路上没有带水，没有一直喝水，就很容易中暑。”他提醒上海市民：“有些人到菜市场去买点东西，10分钟20分钟，外面非常热，其实都是有风险的。”甚至有个新加坡朋友来上海第一天就中暑进医院。“在新加坡你觉得只有两公里走走半小时，这个气温，半小时如果没有带一瓶水，风险就非常高。”

怎么防？张文宏给了一条简单到不能再简单的建议：“随身带瓶水，夏天很重要。你如果随身带瓶水，我就保证你死不掉了。”他明确划了一条线：“这么热的天气，如果出去，知道自己在户外走的，超过半个小时的，就必须有一瓶水。”

他进一步解释：“喝喝走走是不要紧的。有时候大家觉得也没多久，其实也会中暑。特别老年人要多喝水、出汗的时候要多喝水。”他还提醒，“热射病是中暑里面最严重的。”不要觉得只是走几步路，高温之下，危险随时可能发生。

活得久没用！张文宏说“长寿真相”：

100岁能走路、能吃饭、能自理

才是真健康

人人都想长寿，但什么样的长寿才有意义？张文宏在《名医话健康》节目中一句话点醒所有人：“单单活得长没有用，要健康长寿。”

张文宏给出了自己的长寿定义：“100岁能够轻度生活自理，不失去个人意志，不是躺在床上被人喂、吊营养液，这才是健康状态。”他举了两个令人信服的榜样——“我觉得杨振宁先生那个状态就不错，100岁还能讲话、能表达。钟南山院士状态也非常好，我跟他一起吃饭，他吃得挺多的。老年人胃口一定要好。”

健康长寿路上最大的威胁是什么？张文宏直言：“人最怕的就是摔跤。摔跤以后卧床，卧床以后感染，感染就不行了。”他进一步解释：“最终很多人不是死于肿瘤，而是死于感染。感染是什么引起的？肌少症摔跤、卧床、肺部感染，细菌进去，衰竭。老年痴呆症并不会造成死亡，真正的死亡很多是由感染引起的。”

防摔跤，关键在于防肌少症——而防肌少症，关键在于吃够蛋白质、练肌肉。张文宏鼓励大家：“以你为目标，100岁生活能自理，我觉得大家都应该努力了，而且努力是可以做得到的。”

长寿的目标不是躺在病床上插满管子活到100岁，而是100岁时还能聊天、能走路、生活能自理。从今天开始，吃好饭、练肌肉、防摔跤，健康长寿是可以努力得到的。