4元柠檬水狂赚250亿！蜜雪冰城为何能卷死12万家奶茶店，成功上市

你肯定随手买过蜜雪冰城4块钱的柠檬水，夏天逛路渴了掏四块钱就能get一杯冰爽，完全不心疼钱包。但你敢信，就是这一杯杯几块钱的小东西，拼出了全球门店最多的茶饮帝国，还成功敲了港交所的钟。

从河南农村出来的摆摊小伙，逆袭成河南新首富，兄弟俩合计身家超过千亿，这故事放在任何地方都足够传奇。

张红超最早揣着奶奶凑的3000块启动资金创业，第一次开刨冰店选在了封闭城中村，外面人流根本进不来，撑了不到两个月就关门。短短两年时间，他前前后后创业四次，四次都以失败收场。

这些摔过的跟头吃过的亏，后来全都变成了蜜雪冰城经营的底层逻辑。

1999年，张红超回到郑州母校旁边重新开店，正式定下了“蜜雪冰城”这个名字。为了熬过冬天冷饮淡季，他店里啥都卖，一块五一盘的酸辣土豆丝，两块五一碗的扬州炒饭，份量给得足味道也不差，周边学生和打工族都爱来光顾。

他心里一直门儿清，卖家常菜只是过渡，他的主业从来都是冷饮。没过几年他就慢慢砍掉餐饮品类，彻底转回了冷饮赛道。

2006年，郑州刮起了进口冰淇淋的风潮，一支日本进口火炬冰淇淋卖到18块，还一堆人排队抢着买。张红超觉得这里有机会，关起门闷头调配方，试了无数次终于做出口感差不多的产品，还把蛋筒升级得更大更脆。

最后这款冰淇淋定价只卖2块钱，比进口款便宜了整整16块，一下子就把蜜雪“平价冷饮”的名号打响了。这次张红超也找准了自己的赛道，用极致的成本控制，做普通人消费得起的好产品。

2007年，弟弟张洪福正式加入团队，兄弟俩分工刚好互补。哥哥擅长死磕产品抠细节控成本，坐镇后方管研发和供应链，弟弟脑子活懂营销擅长拓加盟，冲在前面做品牌铺全国，蜜雪冰城就此开启了全国加盟的扩张脚步。

2013年，后来火遍大江南北的冰鲜柠檬水正式推出，定价刚好4块钱一杯。靠着这款爆品，蜜雪冰城直接成了全国最大的柠檬采购商，每年消耗的柠檬量相当惊人。

2014年，蜜雪冰城全国门店数量就突破了1000家，规模越做越大，新的问题也冒了出来。平价冷饮本身利润就薄，原材料涨价的时候，终端涨价就丢了自己的低价优势，不涨价利润就会被成本吃掉，不少曾经红极一时的平价茶饮都栽在了这一步。

张氏兄弟既没跟风涨价，也没降原料品质压缩成本，选了一条最难也最稳的路，自建完整供应链。从源头的原料种植，到自己建生产厂房、仓储中心，再组建专属物流车队，全链条全都攥在自己手里。

给全国各地加盟商送货还免运费，把物流成本的压力都自己扛了下来。也正因如此，二十多年来蜜雪冰城核心产品几乎没怎么涨过价，柠檬水一直保持4元，甜筒也只从2元涨到3元，涨幅远低于行业平均水平。

慢慢蜜雪冰城的商业模式也完成了升级，它不再是单纯靠卖饮品赚差价的茶饮品牌，变成了一个覆盖原料、设备、包材、物流的超级供应链平台。门店开得越多，集中采购规模越大，原材料成本就能压得越低，终端售价就能一直保持亲民，反过来又吸引更多加盟商开店，滚雪球一样形成正向循环。

到2026年，蜜雪冰城已经布局了五大生产基地，糖、奶、茶、果、包材这些核心品类，六成以上都实现了自主生产。像柠檬这类核心原料，采购价格比行业平均水平低了差不多两成。

除了供应链的硬实力，蜜雪冰城在品牌传播上也刚好踩中了大众的喜好。2018年“雪王”卡通形象正式推出，戴皇冠举冰淇淋的雪人，可爱又接地气，很快就成了家喻户晓的品牌符号。

2020年，魔性的蜜雪冰城主题曲火遍全网，线上播放量突破百亿次，全平台累计曝光量超过286亿次，哪怕没喝过蜜雪冰城的人，都能随口哼两句招牌歌词。

2025年3月，蜜雪冰城正式在港交所上市，迈出了资本化的关键一步。到2026年，全球门店数量已经逼近六万家，国内几乎所有县城乡镇都有了蜜雪的门店，还走出国门，开进了东南亚、美国、巴西等十多个国家和地区。

按门店规模算，蜜雪已经超越星巴克和麦当劳，坐上了全球餐饮连锁的头把交椅。张红超也成了新任河南首富，兄弟俩合计身家达到1179亿元。

这些年奶茶赛道换了一茬又一茬玩家，前前后后有十几万家电奶茶店关停倒闭。有的品牌拼命往高端挤，一杯奶茶卖二三十靠溢价赚利润，有的品牌烧钱打价格战，钱烧完了也就直接出局。

只有蜜雪冰城，不凑高端的热闹，也不搞短期烧钱价格战，踏踏实实卖了二十多年几块钱的饮品，反倒成了赛道里最稳的玩家。不少品牌试图模仿蜜雪的模式，定一样的低价开一样多的店，大多都没撑太久。

它们学得来表面的定价，学不来蜜雪花二十年打磨出来的供应链体系，学不来对每一分成本的极致把控，更学不来沉下心做大众生意的耐心。

参考资料：

环球网 蜜雪冰城香港上市 成港股开年最大IPO