湖南
假如你去茶陵山里客家做客，吃完饭后，客家人临走时必说一句：＂多乘。＂他们为什么要这样说，多乘是什么意思？
其实，很简单多乘就是谢谢的意思。
在客家语系中，跟当地语系相比有很大的差异。其原因：
一是茶陵客家人不是原住民，有很多只有客家人才懂的语音。他们的祖先，多半是在几百年前，为了躲避战乱或者灾荒，从遥远的中原一带，拖家带口，一路南迁。
走到茶陵这片大山里，见山高林密，人烟稀少，便停了下来，垒起土墙，开垦荒地，就此扎下了根。
可根扎下了，乡音却没有改。那些只有客家人才懂的语音，就像是一把把钥匙，打开了通往过去的大门。
比如他们管吃早饭叫“食朝”，管西瓜叫“水瓜”，奶奶叫“阿家”，这些字眼，在普通话里早就换了说法，可在客家话里，它们还活蹦乱跳地活在每一天的日子里。
还有那些特殊的语气词，别人学都学不来，尾音往上一扬，带着询问，往下一沉，带着肯定。
你要是听两个客家老人聊天，那语速快得像炒豆子，噼里啪啦的，中间还夹着些古汉语的单音节词，你会恍惚觉得，自己是不是穿越回了唐宋时期的某个乡间。
这些独特的语音，是客家人颠沛流离中唯一没有丢弃的行囊，走到哪儿，带到哪儿。
而“多乘”这两个字，就藏在这份沉甸甸的行囊里，被一代又一代人揣在怀里，捂得温热，始终没有凉过。
二是客家十分注重礼仪，家教甚严，人与人必须以礼相待。在茶陵的客家村落里，小孩子从会走路那天起，长辈就反复叮嘱：见了人要叫人，吃饭要等长辈先动筷子，夹菜不能翻来翻去，最要紧的，是受了别人的恩惠，哪怕是一碗水，也要记在心里，说句感谢的话。
这些规矩，不是写在纸上的，是刻在骨子里的。
客家人住在山里，出门见山，抬头望树，日子过得清苦，但人情往来却格外讲究。
你帮我挑一担水，我帮你割一垄稻，邻里之间，互帮互助，从不算得那么清楚。
可越是这样，那声“多谢”就越发重要。只不过，他们不说“多谢”，只说“多乘”。
这个“乘”字，带着一种谦卑的姿态，仿佛在说：我承了你的情，我搭了你的福气，我记下了这份恩惠。
客家人不习惯把话说得太满，也不喜欢虚头巴脑的客套，他们讲究的是实在。
“多乘”这两个字，不轻不重，却刚好卡在那个让人舒服的分寸上。它既表达了感恩，又不显得过于生分；既划清了宾主的界限，又把那份亲近感留了下来。
你去山里做客，主人倾其所有地招待你，你若是不说这句“多乘”，主人嘴上不说，心里会觉着缺了点什么。
那就像是一首曲子唱到最后，少了最后一个音符，让人心里空落落的。所以，这句“多乘”，不光是客人的礼节，也是主人的圆满。
三是客家人居住在深山，生活不易，取食艰难，因此对所得食物必须表达深深谢意。
茶陵的山，层层叠叠，望不到头。
山里的田地，是客家人一锄头一锄头从石头缝里抠出来的，巴掌大一块，种上稻子、红薯、豆子，得靠天吃饭。
收成好的年份，仓里能多存几担谷；收成不好的时候，就得掺着红薯丝、野菜过活。
你去做客吃到的那碗白米饭，说不定是主人攒了许久才舍得拿出来的。
那些腊肉，是年节时才舍得切开尝一点的；那些鸡蛋，是攒着去换盐巴的。主人把这些平日里舍不得吃的东西，一股脑儿端到你面前，自己却在厨房里就着咸菜喝稀粥。
这份情谊，你若是不领，主人会难过；你若是领了，不表示表示，主人虽然不会计较，但你自己心里过意不去。
所以“多乘”这两个字，从客人嘴里说出来的时候，是带着山里人那种朴素的诚恳的。
他们知道，山里的每一粒米都来之不易，灶膛里的每一把柴火都是主人起早贪黑从山上背下来的。
这一顿饭，吃下去的是粮食，咽下去的是主人的心血。说一句“多乘”，不单单是礼貌，更像是一个庄重的仪式，是对山里艰辛生活的一种敬畏，也是对那些拿汗水浇灌出粮食的人的一种致敬。
客家人把这份谢意说得那么短，是因为他们觉得，太重的话说多了反而显得轻飘，不如这两个字，实实在在，沉甸甸地落在心坎上。
等你走出那座土坯房，沿着来时的山路往回走，山风迎面吹来，带着草木的清香。
你回头望去，主人还站在门口，身影在暮色里渐渐模糊。
“多乘”那两个字，好像还在耳边回响，像是山里的回声，一声接一声，传出去很远很远。
你会忽然觉得，这两个字，不单单是一句道别，它更像是茶陵客家人在这片深山里，用几百年时间酿出来的一碗酒，入口淡，回味长，暖了你的胃，也暖了你的心。
下一次，你若再去茶陵山里做客，记得临走时，也学着说一声“多乘”。不用多解释，主人一听，就知道你是个懂规矩、知好歹的人。
他会笑着拍拍你的肩膀，送你走出好远好远，直到那山路拐了弯，他的身影再也看不见，可那份情谊，却随着那句“多乘”，一直搁在你心里，搁得稳稳当当的。
（李苏章原创）
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