广西
今天是2026年8月26日
农历七月十四
俗话说得好
七月一只鸭，万事都不怕
在广西过农历七月十四必定吃鸭！
每到这个节日各家都纷纷买鸭回家
虽然不是法定节假日
但却是广西人非常重视的一大节日
每到七月十四这天
柳州家家户户都会劏鸭吃
用杀好的鸭子来拜祖公
作为家家户户饭桌上的“主角”
这几天鸭子也进入了销售旺季
在柳州海吉星市场
一辆辆满载活鸭的大货车陆续进场
数万只鸭子叫声震天
商贩们熟练地分拣、打包
零售商、市民穿梭其间精挑细选
用鸭贩的话说：
“没有一只鸭子能活着走出广西”
中元食鸭
预计整个中元节期间
海吉星鸭子销量将达20-22万只
高峰期一天就能卖出8-9万只
占柳州市场份额八成以上
那么，在这个中元节里
柳州市面上的鸭子
都有哪些品类呢？
它们的售价如何？
大家买到手今天可以如何制作呢？
让我们一起来了解一下！
01
三防香鸭--“明星同款”
价格：17-19元/斤
融水香鸭，又称三防香鸭，是融水三防镇贝江河流域特有的家禽品种。其养殖周期长达一百二十天，在高山溪流环境中野生放养，体型酷似野鸭。由此养成的香鸭肌肉紧实、肉香浓郁、无腥膻之气。
主持人撒贝宁携手演员王鸥，在录制《三餐四季》现场即兴对起山歌：“三防鸭子肉质好嘞！嘿嘹嘹啰~ ”。王鸥尝过之后也连连夸赞鸭肉很香。
而三防鸭最地道的吃法，莫过于白切——白水清煮，便鲜甜无比。真正的点睛之笔，是那一碗鸭血酱！酸、咸、鲜、香全在舌尖绽放。
02
青头鸭--“网红吃法”
参考价格：14-16元/斤
青头鸭凭借肉质紧实、脂肪少、无膻味、自带鲜甜这些天生优势，完美适配山黄皮柠檬鸭等多种网红吃法。中元节家宴想复刻“网红吃法”，选青头鸭就对了。
在广西，做山黄皮柠檬鸭这道网红菜，青头鸭是公认的首选。
03
麻鸭--“实惠之选”
Course Schedule
价格：9-11元/斤
海吉星·柳州销量最大的品种之一，价格实惠、肉质适中。做法多样，常见的做法有子姜焖鸭、姜葱红烧鸭、醋血鸭，麻鸭是日常家宴的性价比之王。
04
木鸭--“焖煮专家”
Supervisor team
价格：9-11元/斤
养殖周期约100天，肉质更适合红烧或焖煮。做啤酒鸭，选对鸭子很重要。综合来看，首选是木鸭。长时间的炖煮能让木鸭的肉质充分入味，越焖越香。
05
老水土鸭--“炖汤高手”
Student feedback
价格：10-12元/斤
“老水”意味着养殖时间长、成熟度高。适合土鸭汤等做法，煲出来的汤浓郁鲜香，是滋补首选。
小编相信会吃的柳州人
绝不会让一只鸭子飞出柳州！
那么，问题来了
柠檬鸭、啤酒鸭、白切鸭…
你觉得哪个更好吃？
记得点亮文末右下角，提醒身边的朋友们！
Liu Zhou
编辑：白水君
来源：柳州海吉星
@柳州全攻略 综合编辑
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