湖北
香椿、白蒿、苜蓿等都是春天自然生长而成的野菜，这些当季的野菜不仅是鲜香味美，而且价值也很丰富，其实很多人不知道的是除了这些人们熟知的野菜以外，还有一些价值同样很丰富的，
这次要分享给大家的是一种长得比较丑，但吃着却要比香椿还鲜嫩的野菜，这样的野菜现在吃正当时，每年就这几天有，如果错过了就真的是可惜了，
而且这种野菜的烹饪方法也很简单，上锅一蒸清香味美，特别爽口，下面我便会将这种野菜的做法详细分享给大家，学会后趁着正当时赶紧吃，这样做的食物营养美味还不容易上火，接下来我们一起学习。
蒸楮穗的做法：
备用食材：楮穗适量，鸡蛋1个，面粉少许，香葱2根，大蒜3瓣，青椒1根，香叶1片，小茴香1小把，干红辣椒3个；
制作过程：第一步，首先准备出适量的楮穗，将其放入淡盐水中浸泡一会，然后将其清洗干净，放在篦子上控干其中的水分，将楮穗放入一个稍微大点的碗中，磕入一个鸡蛋；
第二步，将其拌均匀，使得楮穗可以充分吸收蛋液，然后再向其中分次少许加入面粉充分搅拌均匀，使得每一个楮穗上都能粘裹上面粉，在锅中添上水，隔水放入楮穗；
第三步，冷水开始蒸制，差不多15分钟的时间即可，这个过程中准备料汁，青椒摘去根蒂洗净后切成小碎丁，大蒜剥皮后切成碎末，香葱切碎，一同放入一个小碗中；
第四步，加上蒸鱼豉油、白糖和陈醋，充分搅拌均匀即可，锅中添上食用油，放入干红辣椒、香叶和茴香，小火将其慢慢炸至香味出来的时候；
第五步，然后将热油浇在调料碗中，拌均匀即可，蒸熟的楮穗盛出来，浇上料汁便可以开始享用了。
小编总结：在老家的院子里便有一颗楮树，楮树的果实看上去特别丑，以前不知道这竟然还能吃所以都浪费了，但自从知道楮穗可以吃之后，每年在这几天家人都会将其摘下来吃，楮穗的吃法比较简单，
上锅一蒸即可，清香松软口感特别美味，而且关键的是楮穗的营养价值也比较丰富，适当吃对于壮筋骨、补虚等等都有一定的帮助，而楮穗能吃的时间却很短，现在吃正当时，如果错过了楮穗就变老了不能吃了，所以有看到楮穗的别错过了吃。
烹饪小技巧：
1、担心楮穗洗不干净的，可以事先放入在淡盐水中浸泡一会，可以起到帮助杀菌的效果，这样吃着也会让人更加放心，注意洗净的楮穗要控干水分才可进行后续的操作；
2、楮穗在拌面粉之前先加上鸡蛋液拌匀，这样蒸好的楮穗会更加松香，而且这样做不会让楮穗粘裹太多的面粉，吃起来的口感也会更加好一些，注意面粉要分次少许慢慢加，酌情操作；
3、炸香料是为了让油吃着更加香，当然了如果家里有事先做好的油辣子，直接用来拌菜也是可以的，其他的调味料可以根据个人的喜好来选择。
如果你认为楮穗的这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将其分享给更多的人学习！
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