湖北
导语：自从学会土豆新做法，我家连着吃了3天也不腻，麻辣鲜香特好吃
土豆的烹饪方法比较多，炒制、煎炸亦或是炖煮都可以，而且土豆还可以随意搭配食材，做的食物口感丰富营养价值还高，所以说土豆能够得到大小朋友的喜欢是有道理可讲的，
在土豆的众多做法中，要数经过油炸的土豆更受小朋友的喜欢，但炸土豆虽说好吃，吃多了却不健康，我们烹饪食物还是要讲究少油，所以说土豆别再油炸了，换着新方法做，不用炸不用炖，土豆香酥味美口感特别丰富，
自从学会土豆的这个新做法后，我家连着吃了3天，家人还是特别喜欢，不得不说土豆的这个做法非常成功，得到家人的一致好评，下面我们一起学习做法。
香辣土豆的做法：
备用食材：小土豆10个，花椒1小把，辣椒粉少许，孜然粉半勺，大蒜3瓣，食用油少许，香葱2根；
制作过程：第一步，首先准备少许的白芝麻将其下锅，干炒至发出香味的时候就可以出锅了，同时再准备出适量的辣椒粉，我是用干红辣椒和各种香料自己研磨的；
第二步，土豆削去皮后将其清洗干净，没有小土豆用普通的就可以了，然后将土豆切成块，锅中添上水，冷水放入切好的土豆块开始煮，差不多5、6分钟的时间；
第三步，将土豆煮至8成熟，也就是中心还有点硬的时候即可出锅，控干其中的水分，将土豆放入一个碗中，加上点玉米油和一勺猪油，将其翻拌均匀；
第四步，炒锅中添上点食用油，跟平常炒菜差不多就可以了，放入处理好的土豆块开始小火慢慢煎，待将土豆块的一面煎至变色的时候即可翻面继续煎，直到将另一面也煎好；
第五步，加上蒜末、辣椒粉、花椒等翻炒均匀后，放入酱油炒匀并且上色，然后再加上孜然粉和熟芝麻，撒上葱花即可出锅。
小编总结：经过油炸的土豆香酥脆口感美味，但吃多却不是很健康，所以我们烹饪土豆的时候需要尽量减少油的使用，这款香辣土豆便是不错的选择，将土豆经过一番的烹饪口感鲜香麻辣特别好吃，
而且关键是用油少，吃着也健康，自从学会了这个做法，孩子便吵着连吃了3天，而且还不会觉得腻味，这样做的土豆口感好价值高，不用炸也不用炖，做法很是简单，当然是不能错过学习了。
烹饪小技巧：
1、土豆切块后事先下锅煮一会，煮至半熟的状态，下锅煎的时候会更加方便一些，否则不容易熟，注意煮的别太过了，用筷子插入能感觉中间还有硬芯的时候就可以了；
2、因为土豆的淀粉比较多，为了防止煎的时候糊锅，所以事先加上点油拌匀，土豆变得光滑一些，便不容易粘锅了，而且还有助于形成焦脆的外壳；
3、加入猪油是为了起到增香的效果，如果没有也可以不用，土豆中加入的调味料可以根据个人的喜好选择，干辣椒、花椒等不要少，可以更加丰富口感。
土豆的这个新做法，香辣过瘾，如果你也比较喜欢吃土豆，欢迎收藏起来学着做，或者是将其分享给更多的人学习！
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