辽宁
“百舸争流千帆竞，号子一喊浪靠边”，随着东海和黄海部分海域休渔期的结束，等待了三个多月的渔民，终于又可以扬帆出海，而现在这个捕捞量最大的梭子蟹、鱿鱼和海蜇，而沉寂多时的海鲜市场上，这个时节也迎来了拥挤的人群。
作为土生土长的大连人，家里的餐桌上一直离不开海鲜，而休渔期这段时间，只能吃些养殖的贝类，因此早就期盼着开海后的这第一口鲜。
现在这个季节正是吃梭子蟹的时候，虽然肉质不是最肥的时候，但是这蟹肉的鲜甜也是特别诱人的，而且今年的梭子蟹价格比往年都要便宜不少，现在浙江东海捕捞而来的梭子蟹，最便宜的还不到20元一斤，而大连早市上的梭子蟹，价格基本都在25元左右一斤，并且是鲜活的。
但是这个季节饭店里和一些精品海鲜摊位里，售卖的梭子蟹价格却要50元左右一斤，而这些梭子蟹有不少都是山东养殖的梭子蟹，因此别以为便宜的梭子蟹是养殖的，恰恰相反的是，养殖的梭子蟹要比野生海捕的贵上不少，甚至要贵上几倍。
最近几天吃过了浙江海捕的梭子蟹，也吃了山东养殖的梭子蟹，不吹不黑，说几句真实感受！
1、山东养殖的梭子蟹品质更佳
很多人提起养殖海鲜，都觉得不应该比野生的贵，但是现在很多养殖的海鲜，因为科学的养殖方法，以及严格的筛选，价格都要高过野生海捕的，比如福建沿海一带的巴浪鱼，养殖的就要比野生的贵，还有就是大名鼎鼎的河豚鱼，养殖的毒性小一些，因此价格也要高过野生的不少。
山东青岛的田横岛就是梭子蟹养殖基地，这里的梭子蟹现在真的能够做到“顶盖肥”，而且这梭子蟹吃起来肉质紧实鲜甜，很有梭子蟹这原始鲜味，而浙江捕捞运输过来的梭子蟹，现在这个季节很难买到肉质紧实鲜甜的，并且蟹肉要松散和咸一些。
2、售卖的品相也是养殖的梭子蟹更佳
现在养殖的梭子蟹主要还是供应饭店，而这梭子蟹的主要特点就是规格整齐划一，并且品相要更好一些，虽然价格贵了不少，但是饭店里喜欢进这种梭子蟹，主要还鲜活度容易保证，并且规格和质量能够保证。
现在浙江一带捕捞而来的梭子蟹，大小规格不一，而且肉质还没有到最佳时节，在农贸市场里售卖的比较多，但是要想符合肥满和符合饭店的上菜标准，这浙江来的海捕梭子蟹，还需要精挑细选，品相上很难跟山东养殖的梭子蟹相比。
3、便宜尝鲜还是首选浙江的海捕梭子蟹
养殖的梭子蟹最大的特点，就是能够保证肥美度，并且可以拿回来暂养一段时间，而且大小规格由于都是通过了人工控制，所以规格也整齐划一，因此更具备商品化，价格高也是很正常的一件事，不过现在主要是吃公蟹，要想吃母蟹还要等到中秋节前后。
现在浙江东海捕捞的梭子蟹，可以说是量大管够，并且市场上的价格也高低都有，但是最贵的很少有超过40元一斤的，因此要论性价比的话，还是这东海的梭子蟹靠谱，也适合大家来尝鲜食用。
山东养殖的梭子蟹品质最佳，这是面对餐饮和追求品质的客户的，而浙江东海捕捞的梭子蟹，则是大家尝鲜的首选，虽然不是太肥，并且肉质不是太紧实，但是价格实惠，要说好吃肯定是山东养殖的梭子蟹。
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