甘肃
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为进一步筑牢校园食品安全防线，规范食堂管理，8月26日，寺子川乡市场监督管理所开展校园食堂食品安全专项监督检查。全方位排查食堂食品安全隐患，为新学期校园安全保驾护航。
执法人员对食堂后厨、食材仓储间、洗消区、备餐区等关键场所，紧盯食材采购验收、储存保管、加工烹饪、餐具消杀、食品留样五大核心环节逐项细致核查。重点查验食堂工作人员健康证明是否齐全，仔细核对米面油、生鲜肉蛋、蔬菜、调味品等食材进货台账、检疫合格证明。严格查看生熟厨具分开使用、荤素分区存放、食材烧熟煮透、冷藏冷冻设备温控等操作规范落实情况，逐项核查食品留样是否做到专人管理、足量留存、按时登记、保存满48小时。针对食材采购验收、储存保管等细节短板，现场指出问题，指导食堂管理人员立即整改。
下一步，寺子川乡市场监督管理所将持续把校园食品安全作为重中之重，持续压实校园食品安全主体责任，常态化开展食堂日常巡查与整改“回头看”，以常态化监管、精细化管控织密校园食品安全防护网，全力守护辖区师生“舌尖上的安全”。
图文：南雪琴
编辑：何亚鹏
审核：杜 伟
审签：路晓杰
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