安徽
今天是农历七月十五，中元节。
中元一过，离中秋还有将近一个月。这一个月，恰恰是夏秋之交最微妙的“过渡期”——暑热还在赖着不走，秋燥已经悄悄爬上来了。白天可能还有30℃以上的余温，早晚凉意却越来越明显。中元节后到白露（9月7日）前后，是冷热来回拉锯的“换挡期”。饭桌上的事情，得跟着这个节奏走。
饮食总纲：润燥健脾，少辛增酸
中元过后这十来天，饮食的核心原则就八个字：润燥健脾、少辛增酸。
少辛——葱、姜、蒜、辣椒这些辛味食物，做菜少放点。味辛的东西具有发散的作用，容易耗伤身体的水分。不是说一点都不吃，但别故意多放。尤其今年夏季很多人吃冰饮、吹空调，体内寒湿偏重，再多吃辛散之物，容易助火伤阴。
增酸——酸味能收敛肺气、生津止渴。葡萄、山楂、柠檬、柚子，都是这段时间该多吃的东西。初秋燥气渐起，酸味食物帮助收敛肺气，符合秋季“收”的特点。
清润——别急着大鱼大肉贴秋膘。夏秋交替之际，人体消化功能尚在适应期，盲目进补反而加重负担。
这段时间吃什么？5样应季食材抓紧端上桌
1. 鸭肉——清补不上火
民间有中元节吃鸭子的习俗。不是随便凑数的。鸭肉性凉味甘，滋阴润燥、清虚热。夏末秋初正是“湿转燥”最剧烈的时段，一边是暑湿余邪未清，一边是秋燥耗伤津液，吃鸭肉正合适。老鸭更适合煲汤，长时间炖煮能释放更多风味。
怎么吃：老鸭搭配冬瓜、莲藕煲汤。鸭肉配莲藕，凉温相制，正好对付初秋的“夹心天气”。
2. 莲藕——“荷莲一身宝，秋藕最养人”
中元节前后，莲藕正当季。这时候的莲藕最嫩，脆中带粉、清甜微涩。莲藕含黏液蛋白和膳食纤维，能护胃阴、通肠道、缓秋咳。生吃清热、熟吃润肺。
怎么吃：凉拌藕片脆生生开胃，排骨炖藕汤清甜软糯。
3. 丝瓜——清润补水正当时
出伏之后，“秋老虎”威力不减，早晚却带了凉意，空气里湿气未散、燥气又起。这时候餐桌上最该登场的瓜就是丝瓜。丝瓜“清热而不寒，润燥而不腻”，最适合冷热交替的时节。蒜蓉蒸丝瓜，十分钟就能端上桌，省事又营养。
4. 银耳、雪梨、百合——对付秋燥的“黄金搭档”
秋燥最易伤肺，导致嗓子干、皮肤干、干咳无痰。银耳素有“平民燕窝”之称，百合养阴润燥，雪梨润肺生津。三样搭在一起正合适。午后一碗银耳雪梨百合汤，从嗓子润到心里。
5. 山药、薏米——脾肾双补
经过一整个夏天的折腾，脾胃早就疲惫不堪了。山药健脾养胃，性平味甘。薏米帮助清除伏天残留的湿热。早上熬一碗山药小米粥，加几颗莲子，胃里舒坦一整天。
这段时间少吃什么？3样东西先收一收
1. 冰镇寒凉之物
老话说“秋瓜坏肚”，不是没道理。立秋之后，西瓜、香瓜这些寒性瓜果该慢慢停了。中元过后这十来天，人体阳气开始内收，脾胃功能相对减弱。再贪食寒凉瓜果，容易损伤脾阳。冰镇西瓜、冰饮料、凉拌生冷菜品，能少就少。实在想吃，浅尝一两片常温的就行。
2. 辛辣燥热的东西
生姜、辣椒、韭菜、羊肉及油腻厚味，这段时间少吃。秋燥本来就让人口干舌燥，再吃辛辣的等于往火上浇油。烧烤、火锅也少去。
3. 大鱼大肉猛“贴秋膘”
中元过后到白露前，别急着大鱼大肉往上招呼。季节交替之际，脾胃机能偏弱，盲目进补反而让身体接受不了。等秋凉透了再慢慢补，不迟。
这段时间，还有三件事要注意
饮食安全不能马虎
中元节前后聚餐频繁，食材安全不容忽视。不要购买来源不明的肉类，正规超市和农贸市场才是靠谱的选择。聚餐时荤素搭配要合理。隔夜菜要谨慎，气温还比较高的时候食物容易变质，尽量现做现吃。
作息跟着季节走
《黄帝内经》说“秋三月，早卧早起，与鸡俱兴”。处暑之后建议晚上十点半前睡觉，早上随日出起床。别熬夜，熬夜最耗阴血。腹部、脚踝、后颈这三处最容易受风寒，早晚凉的时候注意护住。
别贪凉露体
处暑后昼夜温差慢慢拉大，白天热、早晚凉。出门随身带件薄外套，晚上睡觉空调温度别低于26度，肚子盖条薄毯子。
中元已过，白露未至。这十来天，暑热未尽、秋燥初起，饭桌上别走极端——既别还按夏天那套吃冰的，也别急着大鱼大肉往上招呼。
润的吃起来，冰的收起来。酸的多吃点，辣的少放点。
鸭肉炖上、银耳煮上、莲藕拌上、丝瓜炒上。简简单单几样东西，把夏天的尾巴收好、把秋天的开头接稳。
等白露月圆的时候，身子骨顺顺当当的，才算没辜负这十来天。
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