北京
近期，“白菜”的问题成了很多网友关心的话题，这事关食品安全，万万不能小觑。
据消息称，2026年8月份中下旬，网络上就有食品曝光，河北张家口市康保县部分白菜的收购商，在装车运输白菜之前，用甲醛溶液蘸白菜根，其目的是帮助白菜保鲜。
后经过人民政府部门证实，这种情况属实，该行为已被公安部门和相关人员采取强制措施，同时被各地紧急追溯涉事白菜的流向，并被截获以及就地销毁。
根据这个事件，多地批发市场也进行了专项的抽检，目前，并未发现多地白菜有甲醛的现象，对于在售以及待售的白菜均检测为合格。即便如此，也需要大家仔细鉴别，若你喜欢吃白菜，要注意自己购买的白菜是否是安全的。
如何判断白菜的“健康”？
其实，方法很简单，看白菜根部的颜色和外观，如果是正常的白菜，其根部会随着时间变黄、变褐，尤其在天气炎热的情况下，最外部的菜叶容易变软、发蔫。
相反，如果是被动过手脚的白菜，特别是白菜的根部就与平常白菜不一样，其根部异常发亮，且还是雪白的的，大家也可以具体的触摸一下，如果菜根的地方特别强硬，这有可能是“甲醛”的效果。
再来闻白菜的味道，正常的白菜是渝欧一股蔬菜的味道，或者是因为从地里面挖出来的，可能会带有泥土。
对于异常的白菜，闻起来不仅是有刺鼻性的味道，如酸溜溜的，还十分呛人，这样的白菜就不要购买了。不仅是白菜，还有其他的蔬菜，出现这些异味都是不正常的现象。
另外，大家还可以真实的触碰白菜来鉴别，正常的白菜是有少许柔软的感觉，有一定程度上的韧性，但如果是可疑的白菜，接触起来就十分僵硬，缺乏柔韧感。
还有一种非常明显的特点，对于异常的白菜，尽管从外面看十分新鲜，但从里面看却有腐烂的现象，这很可能是不良商贩用甲醛溶液蘸到了蔬菜到外面，只是为了让外表好看，但实际上内部已经腐烂不堪，这样的白菜也是不能购买的，大家要注意观察。
当然，最重要的是大家要去正规场所购买，这才是有安全保障的。
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