湖南
针对性破解食堂难点
湘潭校园餐综合治理交出亮眼民生答卷
全媒体记者 欧阳天
食堂环境干净明亮、地面铺设崭新防滑地砖、操作间功能分区清晰……随着开学季临近，湘潭市多所中小学食堂完成提质升级，以全新面貌迎接师生。这是湘潭市深化校园餐综合治理的一个生动缩影。
2026年以来，湘潭市以“全链条治理、全流程监管、全方位提升”为核心抓手，针对性破解食堂硬件短板、食品安全隐患、违规转包经营、食堂“入口率”偏低等痛点难点，打出一套精准高效的整改“组合拳”，交出一份亮眼的校园餐治理民生答卷。
统筹资金投入
26所中小学食堂提质升级
“一些学校食堂比较老旧，当初的设计标准、建设规模已不能满足当前办学的需要。”市教育局勤管办负责人介绍，今年，湘潭市统筹投入885万元专项资金，将26所中小学学校食堂改扩建纳入校园建设重点规划。
此次中小学食堂提质升级，着重破解就餐座位不足、设施设备老化、存在安全隐患等问题。其中，湘潭县中路铺镇中心小学投入200万元，新建一所食堂；湘潭电机子弟中学、湘潭江声实验学校分别投入100万元、50万元，对食堂进行改扩建；湘潭市岳塘区湘纺小学、湘乡市第二中学分别投入100万元、88万元，对食堂进行改造；湘潭县茶恩寺镇中心学校、湘乡市白田镇示范学校、雨湖区保利时代学校、岳塘区南天学校等多所学校添置了新设施设备。
“除了加大硬件投入，我们还通过优化管理，精准化解校园就餐难题。”市十二中现有约4000名师生就餐，但食堂是按2000人规模设计建造的，就餐高峰期，食堂里经常排起长队。针对这一痛点，学校推出错峰就餐方案，将各个年级的就餐时间错开。“现在最多排几分钟就能取到餐，节省了就餐时间。”一名学生告诉记者。
同样的变化发生在湘潭市益智中学、湘机中学等多所学校。市教育局相关负责人表示，就餐高峰拥堵不仅影响师生用餐体验，也存在安全隐患，实施错峰就餐后，人流压力被分散，这一突出问题得到有效缓解。
财政补贴托底
学校食堂“入口率”全部达标
部分学校食堂“入口率”偏低是此次整改的重点之一。部分小规模学校由于人数少、运营成本高，面临“餐标提不上，品质上不去”的困境。为此，湘潭建立了专项补贴机制：就餐人数100人及以下学校每月补贴2000元，101人至200人学校每月补贴1300元。这一举措通过财政托底有效化解了小规模学校食堂运营难题，缩小了城乡校园餐的品质差距。
“现在有了补贴，我们能做到荤素搭配更合理。”湘潭县一所学校后勤负责人表示，补贴落地后，学生每日餐标提升2元，每周可供应3次牛肉菜品，学生膳食营养显著改善，家长满意度持续提升。据统计，2026年春季学期，全市财政拨付补贴资金86.85万元，惠及全市104所偏远小规模学校。
同时，湘潭全面推进中小学、幼儿园食堂大宗食材集中采购改革，通过规范采购、优化膳食结构、改善就餐环境，持续提升食堂服务品质。目前，全市中小学校已实现入口率全部达标，高校学生食堂入口率稳定在65%以上。
开展专项整治
守护师生“舌尖上的安全”
按照规范，高校食堂可采用托管模式运营，但托管后不得再次层层分包。针对此前排查发现的高校食堂特色档口违规层层分包等问题，湘潭对照整改要求，迅速启动专项整治行动，严格落实相关管理规定。
经过专项整改，湘潭科技职院已将学生食堂特色档口进行收回管理；湘潭医卫职业技术学院8家分包档口已全面完成清退搬离，今年下学期起全部自营。至此，全市各级各类学校食堂违规转包问题全面清零，全市682所中小学、幼儿园食堂已全部回归自营。
与此同时，湘潭持续强化校园食品安全监管。全市中小学、幼儿园食堂“互联网+明厨亮灶”覆盖率达100%，AI智能预警系统累计发送预警信息1.2万余条，整改率达100%。今年以来，全市未发生较大及以上校园食品安全事故，中小学校食堂食品安全事故率为零。
此外，市教育局联合市场监管等部门开展春季校园食品安全和膳食经费联合检查，累计检查学校777家次、涉校大宗食材供应商63家、学校食堂承包企业2家（高职院校）及校外供餐单位1家，督促整改问题378个；立案查处违法案件6件，责令整改145家，罚没4.95万元，以刚性执法、从严监管，切实守护师生“舌尖上的安全”。
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