好吃石榴Top榜

石榴这东西，来路远。

原产波斯、中亚一带，汉朝张骞通西域，从安石国带回种子，老辈人叫它“安石榴”。

我在临潼见过老石榴树，树皮裂得像老人手背，裂口里藏着两千年的风。

它一落根就扎进日子。

石榴多子，寓意多子多福，婚嫁时摆一对，红艳艳压住满堂喜气。

姑娘穿的石榴裙，能染透半条巷子。

文人说它“千房同膜，千子如一”，全是盼头。

潘岳写赋：“榴者，天下之奇树，九州之名果。”

汉唐长安，榴花能烧红半个城。

一棵树从西域到中原，活成寻常百姓家的旧亲戚。

它不言语，可每个裂开的果子都在说：人活一世，草木一秋，多子多福，

不过把苦日子嚼出甜味。

石榴上市，哪的最好吃？

建水酸石榴

云南建水‌的特产，正儿八经的国家农产品地理标志。

这东西不是近年才火的，‌三百年以上‌的老历史了。‌

清康熙《建水州志》‌"物产篇"里就有记载，沙坝石榴被列为"最有特色之水果"。

再往前翻，‌明景泰六年《云南图经志书》‌就说建水山地多石榴树，所产胜过他境；‌明天启五年《滇志》‌、‌清嘉庆四年《滇海虞衡志》‌，一路记到‌民国三十三年《新纂云南通志》‌，

都说建水酸石榴"熟则回甘，尤耐咀嚼"。

建水古称‌临安‌，"滇南邹鲁"，文化底子厚，种出来的果子也有分量。

再说口感，那叫一个绝。

果子‌圆球形‌，匀匀称称，平均一个‌390克‌，大的能长到‌1000克‌——整整两斤！

皮底色淡黄，熟了全红，红得透亮。掰开一瞅，‌籽粒饱满、晶莹剔透‌，跟红玛瑙似的。‌

汁多味浓，酸甜爽口，食后回甜‌。刚入口甜滋滋的，紧跟着酸味上来了，酸中带甜，越嚼越甜，那个层次感，哎，板扎！

挑石榴有三招：

一看‌颜色‌，全红的熟透；二掂‌分量‌，沉的汁水足；三摸‌皮子‌，光滑紧绷的新鲜，皱巴巴的别要。

皮亚勒玛甜石榴

皮亚勒玛甜石榴‌，那是真有来头。

这地方在‌西汉‌年间是‌西域三十六国‌里的‌皮山国‌，古‌丝绸之路‌南道上的重镇，来往的驼队踩了几千年。

石榴本名‌安石榴‌，老家在安国和石国——就是今天乌兹别克的‌布哈拉‌和‌塔什干‌。‌

晋代‌张华在‌《博物志》‌里写得明明白白："‌汉张骞‌出使西域，得涂林安石国榴种以归。"

元朝末年传到皮山，到今天‌六百多年‌了。

当地老人还讲了个传说：早先有位先贤路过加依塔什村，擀面布上滚下颗玛瑙珠子，掉进石头缝，遇了雪水发了芽，就长成了石榴树。

维吾尔族老乡管石榴叫"‌阿娜尔‌"，阿娜就是母亲——你说金贵不金贵？

再说说口感，那叫一个绝。

果儿近球形，直径‌8到18厘米‌，皮是‌玫瑰红‌，朝阳那面带‌红彩霞‌，厚才‌0.2到0.3厘米‌——薄得跟纸似的。

掰开更吓人：‌300到600粒‌籽儿，‌玛瑙红‌，马齿形，粒心里头还有白色放射状的宝石花纹，当地人叫"松针"。

平均一粒重‌0.28克‌，出汁率‌42%‌，核儿软得直接往下咽。

挑石榴记住三条：

选方不选圆，有棱有角的更熟；掂着沉的汁水多；皮色红里透黄带彩霞的，‌亚克西‌！

新疆喀什噶尔石榴

喀什噶尔石榴，正经是新疆喀什地区的特产，有据可查的种植历史‌超过200年‌。

按《博物志》里的记载，张骞出使西域带回石榴种，喀什绿洲刚好是石榴落地生根的核心地界，当地维吾尔族同胞管它叫‌“阿娜尔”‌，

把它当成像母亲一样亲的果子，不少姑娘取名都带“阿娜尔”，

艾迪莱斯绸上也全是石榴纹样，这股子渊源，往深了说，是两千多年前丝绸之路攒下的老交情。

这石榴是‌国家地理标志产品‌，果个大得离谱，有的单果能上一公斤，果皮红得透亮，

籽粒像玛瑙似的挤得满满当当。

咬一口直接爆汁，甜里带着一丁点儿清清爽爽的微酸，连籽都是软乎乎的，完全不卡嗓子。

当地人挑石榴有句老话，‌“萼片紧的甜，萼片敞的酸”‌，掂着沉、皮色亮的，保准错不了。

哎，你别说，就这一口，吃的全是太阳晒透的实在味儿。

四川大田石榴

说起来你可能不信，中国顶好的石榴，长在四川攀枝花仁和区的‌大田镇‌。

这地方坐落在攀西大裂谷边上，川滇交界的大山褶皱里，海拔‌1350-2515米‌，昼夜温差大得吓人，白天晒得冒油，晚上凉飕飕的，嘿，偏偏这气候养出了好果子。

石榴这东西，根子上是‌汉代‌张骞出使西域从安息国带回来的，距今‌两千多年‌了。

搁唐朝那就是皇室贡品，南诏王每年中秋往宫里送。

大田这片地界也不是没故事，当年诸葛亮"五月渡泸，深入不毛"，

南征的渡口和古营盘就在仁和境内，山风一吹，那股子金戈铁马的味儿还在。

当地老辈人常说"‌山高谷深太阳辣，种出石榴甜掉牙‌"，不是吹的。

大田正经种石榴是从‌1990年‌开始的，算下来三十多年光景，‌2011年‌拿了农业部的‌农产品地理标志‌。

你要问这石榴啥模样？

果形近圆，果皮黄绿底色带着片状红晕，摸上去有棱有角。掰开一看，籽粒粉红色、马齿状，颗颗带放射状晶针，跟红宝石似的。

咬一口，嘿，‌汁多味浓甜，籽小还软‌，‌可溶性固形物≥12%，总糖≥10%‌，可食率过半，不用费劲吐籽，巴适得很！

云南盐水石榴

云南盐水石榴，是‌云南省曲靖市会泽县‌的特产，

清乾隆年间就有种植，算下来少说也有两百六七十年的历史。

清光绪年间的《云南地志》里明明白白写着，东川的石榴味道能盖过江南西蜀的同类果物。

老辈人传，早先盐水沟两岸的果农天天在坡上侍弄果树，汗珠子顺着田埂流进沟里，日子久了连河水都浸上了点咸味儿，

这石榴的名字也就跟着落了地，说起来都是一辈辈人熬出来的烟火气。

这果子‌平均单果重450克，最大能长到1100克‌，熟透了皮色是浓亮的鲜红色，籽粒颗颗像浸了蜜的红宝石，‌百粒重50到56克‌，咬开核软得几乎不用吐，‌

可溶性固形物含量能到11.5%以上‌，清甜的汁水顺着喉咙往下滑，

一点杂七杂八的酸涩味都没有。

挑的时候专拣皮色全红、果形周正、掂着沉手的，保准错不了。

哎，你别瞧它名字带个“盐”字，吃起来那叫一个甜，当地老乡常说“‌盐水石榴无盐水，一口甜到脚后跟‌”。

安徽怀远石榴

怀远石榴‌，安徽省蚌埠市怀远县特产，‌国家地理标志保护产品‌，距今种植超‌两千年‌。

据说‌汉代‌张骞出使西域带回石榴籽，一部分就落在怀远这地界儿生根了。

到‌唐代‌已驰名全国，白居易写诗赞它"日射血珠将滴地，风翻火焰欲烧人"。

女皇武则天封石榴为‌"多籽丽人"‌，怀远玉石籽被誉为‌"水晶珠玉"‌，成了宫廷贡品。

清嘉庆《‌怀远县志‌》载："榴，邑中以此果为最，曹州贡榴所不及也。"

明巡按御史张惟恕过怀远也留了句"泉水细润玻璃碧，榴子新披玛瑙红"。

怀远人说"这石榴啊，‌搁家种了一辈子咧‌"，可见骨子里的情分。

你说它咋好？‌

皮薄如纸，粒大似钻‌，玉石籽百粒重达‌56.7克以上‌，含糖‌15%—17%‌，酸才‌0.55%‌，核软能嚼。

挑的时候看果棱明显、向阳面泛红、皮紧实不裂的准没错儿。

当地老话讲"掂着沉、看着亮"，抓手里沉甸甸的就是好货。‌

出汁率85%以上‌，一口下去像咬糖水炮弹，汁水炸满嘴，甜里带那么一丝清酸，不腻。

玉石籽粒白透粉、玛瑙籽红得艳、大笨子果大实惠，各有各的妙。

怀远石榴与‌陕西临潼大红蛋‌、‌云南蒙自甜石榴‌等并称‌我国五大名贵石榴品种‌，搁全国那都是响当当的。

河南河阴石榴

河阴石榴——中原大地上的那颗"红宝石"

说石榴，绕不开河南荥阳。河阴石榴，原名‌安石榴‌，也叫‌涂林石榴‌，距今‌2100多年‌。

汉建元三年，‌张骞‌出使西域从安息国带回种子，下诏种在河阴一带。

唐朝被封贡品，元代农学家‌王祯‌在‌《农书》‌里写"石榴以中原河阴者最佳"，明朝‌李时珍‌的‌《本草纲目》‌也提"河阴石榴名三十八子"。

宋人‌孟元老‌把它跟东坡肉、火腿并列，‌《东京梦华录》‌里都有记载。

民国‌《河阴县志》‌说"渣殊软子稀而大且甘，甲于天下"。‌

1984年‌，河南省监评‌31个‌品种，河阴石榴全省之冠，人称"‌中州名果‌"。

这石榴啊，骨子里就是一部吃的史书。

籽大、色紫红、落地不沾土，核软得跟没有似的，咬一口甜汁往外冒，满腮生津！‌

豫软籽1号‌百粒重‌≥60克‌，可食率‌≥90%‌，总糖量‌≥12%‌。

挑的时候看果型端正、果面光洁、果重‌≥350克‌才是优等品。

云南蒙自石榴

蒙自石榴，‌云南红河哈尼族彝族自治州蒙自市‌的宝贝疙瘩，全国农产品地理标志。

说起来头，石榴老家在波斯那一带，‌西汉张骞‌出使西域从‌涂林安石国‌带回种子，唐代‌元稹‌写"何年安石国，万里贡榴花"，"安石榴"这名就这么来的。

蒙自这边嘛，唐朝‌段成式‌《酉阳杂俎》记过"南诏石榴，子大，皮薄如膝纸，味绝于洛中"，说明唐代云南就种了。

明朝初年陕西几十万驻军屯田，石榴跟着来的；还有说法是明正德五年，新安守御所指挥‌李俊‌到知县‌孙征‌家喝酒，见石榴花好看，讨了几株种营地，后来被顽童摘了吃，大人尝一口——真香！

这才传开。

蒙自县志记载已有‌720多年‌历史，清代随通商口岸流向海外。

核心特点嘛，‌甜绿籽‌最牛，个头大如碗，籽实饱满肉厚核小，晶莹像珠子，汁多蜜甜。

皮薄得很，只占毛重‌19.6%‌，可食部分‌71%—87%‌。光颜上市早但硬，禄子八月底红粉甜，中秋送礼绝了。

挑的时候看颜色鲜红、皮光滑、敲着脆响，单果‌400克以上‌才够格。

陕西临潼石榴

说起中国最好的石榴，得认‌陕西临潼石榴‌。

这玩意儿是‌西安市临潼区‌的特产，‌中国国家地理标志产品‌。

西晋‌陆机‌《与弟云书》说得明白："张骞使外国十八年，得涂林安石榴也。"

唐代更不得了，华清宫有"贵妃手植榴"的传说，武则天地宫都出土过石榴裙。

东晋‌潘岳‌直接封它"天下之奇树，九州之名果"。这一路从丝绸之路走来，真是一步一个典故。

临潼石榴在‌骊山北麓‌，海拔‌400—600米‌，洪淤土、沙土混着，通透性好。

主栽‌净皮甜‌，占七成以上。果近圆形，皮薄鲜亮，籽粒深红饱满，咬一口汁水炸开，甜里带酸，核软渣少。

挑的时候看皮光不光、掂着沉不沉，'哎呀，好石榴就得跟石头似的压手！'

当地人讲'净皮甜，甜得很'，真是没说错。

会理石榴

会理石榴，‌四川省凉山彝族自治州会理市‌的宝贝疙瘩。

要说它的来头，那真是老得很。

早在‌唐朝‌，就被钦定为宫廷贡品，每年中秋由南诏王巴巴地送进皇宫。

清朝知州‌叶树东‌刚踏进会理地界，万朵榴花红似丹霞，当场吟诗："‌万朵榴花照使君‌"。

米易巡检‌陆蔚‌也留了句："‌石榴如火柳如烟‌"。

据《‌会理州志‌》记载，石榴古名‌若榴、丹若、金罂、天浆‌，甜酸两种，俗称石榴，少说也有千百年光景了。‌

1990年‌，‌第十一届亚运会‌还专门要了‌6000个‌会理精选石榴送各国来宾。

2007年获‌国家地理标志产品‌保护。

这果子嘛，果皮绿黄带红霞，籽粒粉红透亮跟玛瑙似的，咬一口甜得像蜜，汁水迸满嘴。

会理话讲"‌硬是巴适得板‌"！挑的时候记住：选圆胖的、掂着沉的、果蒂发绿的、按着有弹性的，闻着有淡淡果香就对了。

石榴这东西，走了两千年，从安石国走到建水、临潼、会理，最后落进谁家院子，

就是谁家的一口人。

它不挑地，不认生，给点土就活，给点光就红。

它不言语，可它比人懂事——把苦日子咽下去，把甜水攒给籽。

你掰开一个，籽粒挤着，像一大家子人，挤在巴掌大的屋里，谁也不嫌谁。

多子多福？

说白了，就是盼着苦日子能嚼出甜味。去，挑个沉的，别管皮好不好看。

掰开那一下，你就明白了——人活一世，草木一秋，日子再紧，嘴里总得有点甜。