江西
2008年3月，北京，国务院有关部门和中储粮系统的工作人员正盯着一组不断跳动的粮价数据。南方雨雪冰冻灾害尚未完全结束，国际大米价格却已经连续上涨，多个粮食出口国宣布限制外运，市场上的紧张情绪迅速蔓延。
有人担心，国内粮价会不会跟着国际市场一起失控？
中储粮给出的办法并不复杂：把库存粮食投放市场，哪里紧张就往哪里调运，先把供应稳住再说。
这场较量的伏笔，其实埋在4年前的美国大豆市场。
2004年初，美国农业部发布有关大豆产量和库存的预测，国际市场随即出现强烈看涨情绪。芝加哥期货市场大豆价格在数月内大幅攀升，国内不少企业判断价格还会继续上涨，纷纷签下进口合同。
当时，中国已经成为全球重要的大豆进口国。国内油脂企业对进口原料依赖较高，采购方担心错过行情，于是在高位集中订货。可合同签订后，国际价格又迅速回落，企业原本按高价测算的利润空间顷刻消失。
“再等下去，损失会更大。”这是当时许多企业共同面对的困境。
部分企业选择违约或推迟接货，由此产生巨额赔付和经营亏损。沿海一些压榨厂资金链断裂，行业洗牌随之展开。需要说明的是，把这场危机简单说成“四大粮商联合做空”，并没有充分证据支撑。更准确的说法是，信息判断失误、合同机制、国际金融资本投机以及产业集中度不足，共同放大了风险。
但后果确实沉重。
大豆价格下跌后，国内企业承受双重压力：一边是高价采购形成的库存，一边是豆油、豆粕价格回落带来的销售困难。资本实力更强的跨国粮商，则趁着行业低谷扩大在中国的加工布局。四大粮商由此获得更大影响力，外资控股或参股的压榨企业不断增加。
所谓“国际四大粮商”，通常指美国的阿彻丹尼尔斯米德兰、邦吉、嘉吉，以及法国的路易达孚。它们并不是一个公开注册的统一组织，却在采购、仓储、运输、加工和贸易方面拥有庞大网络。谁掌握了这些环节，谁就能更敏锐地感知价格变化，也更容易在市场波动中获得优势。
粮食生意的关键，从来不只是田里收成。
种子、化肥、港口、船运、期货、仓储和加工，环环相扣。美国政府长期通过农业补贴、出口信贷、贸易规则和外交渠道支持本国农业企业，这是一种国家政策与商业资本相互借力的体系，但不能简单等同于政府直接指挥企业操纵市场。
2007年至2008年，全球粮价暴涨，原因也远比“某几家公司联手炒作”复杂。石油价格上涨推高农业生产和运输成本，美国等国扩大玉米制乙醇，部分粮食被转作燃料；一些国家限制出口，金融资金进入农产品期货市场，又进一步放大了恐慌。
国际大米、小麦和玉米价格接连冲高，不少发展中国家出现食品短缺和社会动荡。中国同样遭遇南方低温雨雪冰冻灾害、汶川地震等重大事件，但国内粮价没有完全跟随国际市场失控，背后起作用的，正是粮食储备和调控体系。
中储粮成立于2000年，承担中央储备粮的经营管理任务。它不是普通贸易商，不能只看一时利润，而要在市场供应紧张时投放粮食，在价格过低、农民卖粮困难时收购托底。
这套机制有个朴素的说法：丰年储粮，歉年调粮；价格过高时平抑，价格过低时托底。
2007年，国内粮价出现上涨压力，中储粮向市场投放中央储备稻谷、玉米和食用油，缓解局部供应紧张。2008年初，南方灾害造成交通受阻和农田受灾，市场情绪明显波动，中储粮又配合有关部门投放政策性小麦，并通过粮库和物流体系向受灾地区调运。
“市场缺粮时，库存就不能只放在账面上。”这句话，正是储备粮制度的实际价值。
与此同时，国内对以粮食为原料的燃料项目保持谨慎，避免在粮价上涨阶段进一步挤压口粮和饲料供给。金融危机爆发后，农产品价格又快速下跌，中储粮扩大政策性粮食收购，帮助农民减少因价格暴跌造成的损失。
因此，中储粮并不是在期货市场上击败了某个神秘对手，而是用库存、收购、调运和行政协调，削弱了国际价格剧烈波动向国内传导的速度。四大粮商可以影响贸易，却很难仅凭商业力量控制一个拥有庞大储备、完整粮食流通体系和较高自给能力的市场。
2004年的大豆风波，暴露了中国油脂产业对进口原料、国际定价和风险管理的依赖；2008年的粮价危机，则说明粮食安全不能只交给市场价格决定。大豆可以大量进口，主粮储备却必须掌握在国家调控能力之内。两场风波之间，真正改变的不是某一家公司的输赢，而是中国对粮食产业链风险的认识。
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