北京
法媒《费加罗报》报道，法国知名消费者权益杂志《六千万消费者》（60Millions de consommateurs）最新发布的调查报告显示，在对法国市场上销售的36款主流品牌意面进行检测后，发现其中近80%的产品含有重金属镉。尽管镉含量均未超过法定上限，但长期食用有健康风险。
01 八成意面检出镉
作为法国人餐桌上的国民美食，三分之二的民众每周至少食用一次意面。在《六千万消费者》的最新调查中，研究人员对包括Barilla、Lustucru、Panzani以及Rummo等畅销品牌在内的36款通心粉（penne）和细面（spaghetti）进行了检测，涵盖传统意面、有机意面、全麦意面、无麸质意面及高蛋白意面等多种类型。
结果显示，在36款受检样品中，有29款被检测出含有重金属镉，其含量甚至高于今年春季在燕麦片中测出的水平。
虽然所有产品的镉含量均未超过当前的法律监管上限，但产品间差异显著：
表现较差的产品：有5款通心粉镉含量较高，其中两款来自Barilla，镉含量达每公斤0.066毫克；在细面中，Barilla的全麦细面（每公斤0.071毫克）镉含量最高。全麦产品是重灾区，因为镉主要积累在谷物的外部。
表现较好的产品：E.Leclerc旗下自有品牌Marque Repère以及U品牌的通心粉未检测出镉，表现最优。无麸质意面虽大多未受污染（除Lidl超市Combino品牌的一款产品镉含量每公斤0.058毫克外），但普遍存在纤维和蛋白质含量偏低、添加剂较多的问题。
02 专家：警惕累积风险
镉是土壤中天然存在的重金属，但农业与工业活动加剧了其在土壤中的浓度。制造意面所用的硬质小麦尤其容易受到重金属污染。法国国家食品、环境及劳动安全署（Anses）今年3月发布的一项研究指出，“食物是镉暴露的主要来源；对于非吸烟人群而言，98%的镉暴露来自饮食（吸烟者还会通过烟草烟雾吸入镉）”。
此外，镉浓度偏高往往与磷肥的使用密切相关。Anses呼吁将磷肥中的重金属镉含量上限限制在每公斤20毫克，而目前欧盟法规允许的上限高达每公斤60毫克，法国国家标准甚至允许到每公斤90毫克。该机构警告称，镉被归类为“致癌、致突变和生殖毒性”物质，若与杀虫剂和霉菌毒素接触，其危害性会进一步增加。
《六千万消费者》杂志食品与环境部门负责人凯罗普洛斯（Patricia Chairopoulos）指出：“目前消费者并不存在即刻的健康风险，但危险在于镉暴露的长期累积。如果早上吃谷物、中午吃面包、晚上吃意面，体内的重金属暴露量就会明显增加。”
根据Anses此前的研究，儿童群体尤其脆弱，有23%至27%的儿童日常镉摄入量超过了耐受限量。专家建议消费者通过“变换品牌和产品、选择豆类等替代品”来多样化饮食，避免长期固定食用镉含量较高的产品。
此外，该调查还揭露了意面原料产地缺乏透明度的问题：在受检的36款产品中，有22款未明确标注硬质小麦的产地来源。
（欧洲时报/清清 编译报道）
编辑：晴
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