守护“开学第一餐” 河南在行动

记者 张豆豆 通讯员 张慎

为切实保障广大师生饮食安全，落实“四个最严”要求，8月28日，河南省市场监督管理局办公室、河南省教育厅办公室联合印发文件（以下简称文件），部署2026年秋季学期校园食品安全工作，持续巩固深化中小学校园食品安全和膳食经费管理专项整治成效，全力筑牢校园食品安全防线。

河南部署2026年秋季学期校园食品安全工作

校园食品安全事关师生身体健康、教育教学秩序和社会稳定，是群众身边不正之风和腐败问题集中整治的重点领域。

文件明确指出，各地市场监管、教育部门要充分认识秋季学期校园食品安全风险的复杂性、反复性，坚决克服麻痹松懈思想，进一步压实学校主体责任、教育部门主管责任、市场监管部门监管责任。督促学校(含幼儿园)、校外供餐单位及大宗食材供应商严格落实食品安全主体责任，配齐配强食品安全总监、食品安全员，健全并落实“日管控、周排查、月调度”工作机制，确保责任到岗、任务到人。

同时，要将校园食品安全纳入学校考核评价、责任督学的重点工作；对承包经营食堂、校外供餐单位严格落实招投标、考核评价及退出机制，严禁转包、违规分包，坚决杜绝“以包代管”。针对校园食材采购、膳食经费使用、外包服务合作等关键环节，各地要严厉纠治食材以次充好、收费不透明、变相捆绑收费、采购拿回扣等微腐败问题，切实守护学生与家长的切身利益。

文件要求，各地市场监管、教育部门要以秋季开学为关键节点，督促学校、校外供餐单位在开学前完成全面自查自纠，两部门明确要求所有相关单位对问题台账进行“回头看”，对新发现问题立即实施整改，实行销号闭环管理，重点完成五项任务：

人员管理到位。核查从业人员有效健康证明，落实每日晨检制度，开学前组织全员开展食品安全岗前培训及考核，考核不合格者不得上岗，充分运用“豫食考核”App强化从业人员能力提升。

环境设施全面检修。开展“搬家式”大扫除，对加工操作、洗消、仓储、就餐区域彻底清扫消杀；全面检修校验冷藏冷冻、清洗消毒、留样、“三防”等设施设备，疏通排水沟、排烟管道，做好病媒生物防控。暑期改造的食堂，须确认设施运行正常后方可投入供餐。

原料库存全面清理。彻底清查库存食品、食品添加剂，销毁过期、变质、感官异常的原料；严格落实大宗食材进货查验、索证索票、台账记录，严把食材入库关。

加工供餐规范管控。严格规范加工制作流程，防范生熟交叉污染；中小学、幼儿园食堂严禁制售冷荤、生食类食品，严控四季豆、鲜黄花菜等高风险食材；校外供餐单位强化配送容器、运输车辆消杀，保障供餐温度达标。

优化餐饮服务保障。精准摸排秋季开学就餐人数，合理设置就餐点位，优化错峰、分区、分流就餐模式，有效解决就餐拥堵、供餐不足等问题。

在联合监管执法层面，各地市场监管、教育部门要联合公安、卫生健康、财政等部门，落实每学期常态化联合检查机制，重点对民办学校、寄宿制学校、乡村薄弱学校、承包食堂、校外供餐单位开展全覆盖检查，综合运用“四不两直”、明察暗访、飞行检查、交叉互查等方式，深挖隐蔽性、反复性风险隐患，坚决防止检查走过场、整改打折扣。同时，深化“互联网+明厨亮灶”智慧监管应用，充分发挥AI预警、线上巡查功能，不断提升监管精准性和时效性。对排查发现进货查验不严、清洗消毒不落实、加工操作不规范、设施设备失效等问题，第一时间督促整改，拒不整改、隐患突出的依法从严查处，落实处罚到人，涉嫌违法犯罪的移送公安机关；涉及膳食经费管理违规的线索及时移交纪检监察机关。

此外，为持续夯实校园食品安全治理根基，各地市场监管、教育部门将不断畅通社会监督渠道，强化宣传教育引导，完善应急处置体系，着力构建政府、学校、家庭、社会多方参与的校园食品安全共治格局，切实筑牢校园食品安全长效防线。深化食品安全宣传教育，广泛开展食品安全进校园活动，普及食源性疾病防控、营养健康知识，倡导减油减盐减糖，反对餐饮浪费；修订完善食品安全突发事件应急预案，强化舆情监测预警，提升突发事件和涉校园餐舆情处置能力；健全值班值守机制，保障开学期间信息报送畅通。

8月28日，郑州市教育局、郑州市市场监管局联合召开郑州市秋季学期校园食品安全工作动员部署会，对新学期校园食品安全保障工作进行全面动员、精准部署，全力守护师生“舌尖上的安全”。

洛阳

日前，洛阳市市场监管局发布秋季开学校园食品安全提醒，全市各学校、各校外供餐单位要在开学前开展一次“全面体检”，排查校园食品安全风险隐患，切实保障秋季学期校园食品安全。

安阳

近日，安阳市市场监管局高新区分局组织执法人员对辖区学校食堂开展开学前食品安全专项检查，紧扣食堂食品安全关键环节，重点核查从业人员健康证明、食材索证索票、进货查验台账、食品留样、餐饮具消毒及仓储环境等内容，并深入后厨操作区、食材储藏区、清洗消毒区等重点区域逐一排查风险隐患。

三门峡

8月28日，三门峡市纪委监委、市教育局、市市场监管局联合组织召开全市“校园餐”专项整治推进会暨食品安全业务培训会。全市500余所学校食品安全总监、食品安全员，承包经营企业、校外供餐单位负责人等1200余人参加会议。

南阳

8月28日，南阳市市场监管局党组书记、局长丁心强带队深入南阳市第一高级中学、第十完全学校，实地查访学校食品安全工作，全力护航师生“舌尖上的安全”。

信阳

8月28日，信阳市市场监管局联合信阳市教体局举办食安信阳第一期公益大讲堂，授课内容涵盖开学前自查整改、采购验收、人员健康、消杀保洁、留样管理、应急处置、主体责任落实等。500多家单位组织了集中观看，7000多个账号登录参与，累计1万余人次收听收看了讲座。

郑州航空港区

日前，郑州航空港区组织开展校园食品安全专题培训会。全区中小学、幼儿园、中职院校食品安全负责人集中参训，以专业化培训筑牢新学期校园食品安全防线。