四川
在成都成华的街头，有这样一处“野生”小摊位……
没有装修精致的门店，没有醒目的实体铺面，就是一个简简单单的移动摊贩。
可就是这么一个小摊，靠着实打实的手艺，慢慢积累起属于自己的一批食客。
经营摊位的是老板一家人，踏踏实实守着这门老面馒头的小生意。如今设置了两处出摊点位，两个地方相隔不远，方便周边的街坊就近购买。
一处在建业路32号，也就是建设路小学路口附近，是最早的老位置；另外一处则在明珠路51号。
一般下午四点半左右开始出摊，馒头运过来，掀开蒸笼，生意就正式开启。摊主并不会卡着钟点守到很晚，卖完便直接收摊走人。
遇上人气旺的时候，不用等到傍晚，蒸笼一空，小摊就直接结束当日营业，来晚的朋友只能空手而归。
很多人第一次见到实物，都会被馒头的个头震撼到。毫不夸张的说，这里的开花大馒头，个头几乎比成年人的脸还要大一圈。沉甸甸拿在手里，分量感直接扑面而来。
·红糖馒头·
招牌，自然当属红糖馒头，也是绝大多数食客的首选。
运气好刚好赶上刚出炉的那一锅，体验感直接拉满。刚出锅的红糖馒头蓬松又绵软，表层自然裂开好看的开花纹路，热气裹挟着香气往鼻子里钻。咬开之后组织蓬松，气孔分布均匀。
如果带回家放凉之后，又是另一种口感。
质地会变得柔韧扎实，带着恰到好处的咀嚼感，完全不会干硬发柴。红糖用料舍得下本，香甜气息浓郁，但分寸拿捏得刚刚好，甜度饱满却不齁腻，红糖的焦香混合老面发酵自带的醇厚麦香，两种味道交织在一起，吃得出手工面食独有的质感。
·开花馒头·
除了招牌红糖馒头，基础款开花白面馒头同样值得一试。
老面发酵出来的白面馒头，暄软蓬松，掰开之后内部孔洞蓬松均匀，完全不会出现死沉沉、硬邦邦的情况。不需要过多调味，简简单单咀嚼，小麦本身自带的清甜就慢慢在口腔散开，朴实，却格外治愈。
“毛起吃”有话说：
随着做的时间越来越久，摊位上的品类也慢慢丰富起来。除了两款经典口味，全麦、玉米、豆沙口味也陆续上线。
再聊聊大家最关心的价格，放在当下的街边吃食里面，算得上诚意十足。白面馒头2元一个，招牌红糖馒头2.5元一个。结合如此惊人的个头来看，性价比摆在明面上。
最后也跟大家多说几句，这家小摊人气一直居高不下，经常刚摆出来，一炉馒头没多久就被街坊陆续买走，分分钟就能卖空一锅。若是专程过来打卡，尽量建议提早前往，千万不要卡点很晚才过来，避免兴冲冲跑一趟，最后扑个空。
一座城市最动人的烟火气，未必都藏在装修考究的餐馆里面。像这样的移动小摊，一家人勤勤恳恳，守着一笼老面馒头，不炒作、不喧哗，靠味道被周边人记住。简简单单一门小生意，却最能看见市井生活本来的模样。
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