四川
九中旁有家卖鱼香排骨面的馆子，最近闭店歇业了，开了十六年，据说闭店理由是老板上年纪干不动退休了。引来食客唏嘘，我倒觉得这才真潇洒啊！金盆洗手，荣耀隐退。
当然餐饮业还有更多的闭店，属于残酷竞争里的无可奈何。镜头俯视一转，“那就好好告个别吧！”
大约三四年前，我在公众号更多写成都的吃喝玩乐，自认没什么美食天赋，以常人写常味，从而选题不断，延续写字爱好。
同时写大众点评，最近居然升成了 V8，点评体系里的最高级，作为一个野路子食评人，才算正式入门，望前路漫漫。
最近爱看“勇哥说餐饮”取乐和自警，勇哥公司在成都。看他直播切片，仿佛看人间悲喜剧，“来，原地 360 度转一圈”，看看口岸人流客流，好与撇全现形了。
也印证了某收二手餐具回收人的观点：餐饮老板，可能是行业进入门槛最低的老板。强的很强，弱的极弱。
我熟识的成都餐饮人，一类为跨界成功的，比如兵哥豌豆面老板，起初从事广告行业；肆拖贰火锅老板也做策划推广出身，原本在各自行业便小有成绩。
可这并不保证转行餐饮一定行，有幸存者偏差。十几年前，成都好多广告人，地产人开面馆，开火锅，开酒吧，大部分都失败了。
有一位前辈老哥曾打算做鸡汤，几只鸡熬几碗那种，特供给熬夜的打工人，然后，就没然后了。
另一类，比如大彤集火锅老板，出自海椒市的老餐饮，从小摊小店开到洞子口独栋大店，需要几十年沉淀，才成了近几年多少成都人心里头排名靠前的火锅味。
百年餐馆难寻，按反脆弱学说创始人塔勒布的观点:如果一个馆子开的时间太长，几乎永不倒闭，那他提供的食物品味绝对会变的很差，餐饮行业也会衰退。
总有评论说成都餐饮行业变得多难，多不乐观。其实吧，快速新陈代谢，才是好吃餐馆此起彼伏，且餐饮集群多样发展的奥秘。餐饮人在脆弱中反抗着脆弱，生生不息。
还是要向那些曾失败的餐饮人致敬，毕竟“个人创业者的脆弱性和高失败率，才成就了生生不息的创业精神。”
作为干饭人，在成都，我也永远相信总有好吃的，你在成都还有哪些好吃好耍的推荐？
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
