陕西
为切实做好2026年秋季开学校园食品安全保障工作，确保广大师生吃上安全、放心的“开学第一餐”，近日，延安市市场监督管理局组织执法人员深入延安中学北关校区、延安实验小学等学校，对校园食品安全工作开展帮扶指导，全力守护师生“舌尖上的安全”。
在延安中学北关校区，执法人员实地查看了学校食堂操作间、储物间、消毒间等重点区域，围绕从业人员健康管理、食材采购验收、原料分类贮存、食品加工制作、餐饮具清洗消毒、食品规范留样等关键环节进行细致检查。执法人员重点核查了“十统一六到位”管理模式落实情况，指导学校对照原料采购统一、进货查验统一、原料贮存统一、加工分餐统一、食品留样统一、清洗消毒统一、健康管理统一、废弃物管理统一、信息公示统一、色标管理统一“十统一”标准逐项查漏补缺，确保总监配备到位、责任落实到位、培训考核到位、问题发现整改到位、舆情处置到位、有害生物防制到位“六到位”要求落到实处。同时，执法人员现场查看了“互联网+AI明厨亮灶”系统运行状态，确保视频监控覆盖食材验收、贮存、加工、留样及餐饮具清洗消毒等关键环节，通过AI智能识别技术实现对后厨操作的全过程可视化监管。
在延安实验小学，执法人员重点检查了大宗食材供应商资质合法性、索证索票及进货台账建立完善情况，严格核对食品留样分量、时长、记录等规范性。执法人员督促学校严格落实校长（园长）负责制，开学第一周内校长要陪好“开学第一餐”，了解学生就餐情况，及时发现和解决问题。针对检查中发现的细节问题，执法人员现场逐一指出并提出针对性整改建议，要求限时整改，确保问题闭环清零。
检查过程中，执法人员同步对学校食堂管理人员及从业人员开展食品安全现场指导培训，围绕“日管控、周排查、月调度”工作机制、食材采购验收规范、食品加工操作流程、餐饮具消毒标准等核心内容进行讲解，帮助从业人员懂规范、会操作、能落实。
下一步，市市场监管局将持续加大秋季开学校园食品安全监管力度，联合教育部门对全市各级各类学校开展全覆盖排查，强化问题闭环整改与执法惩戒，健全长效监管机制，以常态化、精细化的监管举措全力保障广大师生饮食安全。
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