江苏
进入9月
梭子蟹大批量进入常州市场
随着多地海域接续开海
沿海渔场捕捞产能全面释放
货源供给大幅增加
梭子蟹价格有明显回落
在盒马鲜生门店水产售卖区
水池内鲜活梭子蟹堆叠
前来选购的市民络绎不绝
市场在售梭子蟹规格集中在
150—200克/只
线下限时促销价23.03元/斤
同时推出49.5元/斤的“精品款”
门店工作人员介绍，8月上旬东海“小开渔”，初期货源有限，梭子蟹售价处于高位，近期随着南海、黄海、渤海部分海域相继开海，全国多地渔船捕捞的梭子蟹源源不断运抵常州，供给量提升直接带动终端价格下行。
同样在飞龙综合市场
100克左右的小蟹价格已降至25元/斤
250克以上大蟹售价
在60—70元/斤左右
较上市初期普遍便宜10—20元
部分断脚或活力较差的尾货
甚至出现15元至25元/斤的特价
来自凌家塘市场的统计数据显示
梭子蟹统货日均到货量约40吨
市场交易价位区间为20—40元/斤
行情低迷时段
价格可下探至15元左右
海鲜专区精品梭子蟹日均到货约5吨
售价区间40—80元/斤
整体价格较上市初期价格回落约15%
你家买梭子蟹吃了吗？
常州人对于吃都有自己的见解
梭子蟹也有各种烹饪方法
化龙巷@mwtofnp：到了一年当中吃蟹的好时节，梭子蟹2只、鸡蛋3～4个。梭子蟹清洗干净后掀开蟹盖，去除蟹腮、内脏等不能食用的部分。把蟹身切成四块，剪去细小蟹脚。打蛋加少许盐充分打散，加入一勺黄酒，1.5倍的清水打匀撇去浮沫。把蟹块整齐摆放盘中，蟹肉朝外、蟹脚向内，再放点姜丝，缓缓倒入蛋液，盖上保鲜膜或者盘子，防止蒸的时候水汽滴落。锅中水烧开后放入盘子，大火蒸12分钟。鲜香美味的梭子蟹炖蛋就做好了，可以吃两碗饭！
化龙巷@风雪梦情：梭子蟹正当时，换着口味吃，香辣梭子蟹，放了一小把粉丝。
化龙巷@长江护理床厂家～张勇：年糕梭子蟹是浓郁的烟火风味，肥美的鲜蟹爆炒出香，红亮诱人，软糯的年糕吸满浓郁蟹汁。筋道软糯的年糕搭配紧实鲜甜的蟹肉，咸香入味，鲜得醇厚绵长，每一口都是实打实的秋日满足。 不必奔赴山海，餐桌自有秋光。
化龙巷@东篱芽：梭子蟹上市了，应家人要求弄几只解解馋吧。传统的梭子蟹清炒毛豆年糕，鲜咸口味。
科学监测与渔业实践表明
梭子蟹的最佳捕捞与上市窗口集中于
每年8月下旬至11月上旬
其中
9月至10月为全年品质峰值期
水产行业人士介绍，现阶段市面梭子蟹以公蟹为主，蟹肉饱满鲜甜，后续随着气温变化，母蟹膏黄会逐步丰盈。市民选购梭子蟹可尽量选择活力强、外壳坚硬、蟹足完整的鲜活个体，买回后尽快烹制食用，不宜长时间储存。
预计接下来一段时间
海捕梭子蟹货源还将持续放量
小伙伴们可以从容尝鲜
不过，小编要提醒一下
在挑选和烹饪梭子蟹的时候
都要注意戴手套
避免被它的外壳刺伤
还有
死了的梭子蟹尽量不吃
如果有明显异味也不能食用
你家怎么做梭子蟹？
留言分享吧！
来源：化龙巷综合网友帖子、央视新闻、常州日报等
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
