山西
8月13日，江苏吕四港。伏季休渔结束后的首批渔船陆续回港，满载着今秋第一网东海梭子蟹。码头上，分拣工手指翻飞，按永辉提前明确的规格、活力逐只验收，随后立即装入原海水恒温供氧冷链车，发往全国门店。次日一早，这批活蟹将出现在永辉鲜活水族馆，迎接消费者的第一口尝鲜。
这是2026年永辉开海季的第一站。随着东海率先开渔，南海、渤海也将陆续接力，永辉在全国核心渔港搭建的源头直采网络随之启动，三大海域的鲜活海产将分批登陆全国门店。
永辉超市副总裁兼首席产品官佘咸平表示，开海季不仅是永辉生鲜供应链能力的集中体现，更是品质零售与产地经济深度融合的实践。“我们希望通过源头直采和场景化消费体验的持续升级，让渔民的好收成变成消费者的好味道，同时带动渔港经济稳步发展。”
源头直采百万斤，从码头到门店极速锁鲜
今年开海季，永辉在东海锁定吕四港等核心优质产区，计划定向直采约100万斤野生鲜活梭子蟹，深度合作当地渔业合作社，联动百余艘专业捕捞渔船，惠及超500户渔民家庭。永辉坚持“保底收购、优质优价”，让渔民出海劳作的价值充分兑现。
今年开海前，永辉驻港采购团队提前对接了当地合作社，明确了收购标准和保底价格。船老大张师傅说，出海前他就知道，这一趟的蟹回港就有去处。启东市渔业商会会长徐红英说，永辉的收购让渔民出海有了稳定的销路，东海的好东西也能更快地端上全国餐桌。
从码头到门店，永辉搭建了一条“极速锁鲜”链路：渔获回港后立即分拣，通过原海水恒温供氧冷链水车运输。今年，永辉新增了多条直发线路，供应链网络进一步扩展；运输时效同步提速，上海、南京、杭州等近距离城市12小时送达，北京、福州、西安等中链路城市24小时送达，成都、重庆、深圳、广州等长链路城市36小时送达；全流程温控、溶氧数据实时监控，确保梭子蟹从离水到进店全程鲜活。
永辉超市商品中心生鲜负责人柯志一表示，开海季是检验生鲜供应链效率的关键节点。“从捕捞到暂养，从运输到上架，每一步都要赶在鲜度前面。源头抓得准、路上跑得快、门店接得住，消费者才能买到真正的鲜活。”
鲜活水族馆+海味厨房，生熟联动打通消费场景
抵达门店后，梭子蟹进入永辉调改第二阶段重点打造的鲜活水族馆。活水暂养池模拟原生海域盐度、温度环境，水产区员工持续观测活力状态，只有通过门店终极鲜活测试的批次才能上架销售。消费者可直观挑选当日到店的海捕鲜货，看中哪只捞哪只。
配套的海味厨房则打通了海鲜消费的“最后一环”。顾客选购鲜活梭子蟹后，可现场交由店员现蒸现炒，即时品鉴，一站式解决“买鲜、做鲜、吃鲜”的全需求。门店还提供免费清洗、打氧等配套服务，方便顾客将鲜活带回家。事实上，2025年开海季，永辉梭子蟹销售较同期实现翻倍增长，当时部分门店便已落地“元气蒸”现场蒸海鲜服务。今年，随着海味厨房在更多门店落地，“生熟联动”的场景势能将进一步释放，让这份来自大海的鲜味，从挑选、加工到入口都更顺畅。
从一季到四季，鲜活消费持续扩容
东海开海只是序章。随着南海、渤海陆续开渔，永辉源头直采网络将同步启动对应海域的采购链路。南海的梭子蟹、三眼蟹、红花蟹，渤海的梭子蟹、皮皮虾等优质鲜活海产，将分批登陆全国门店，实现从8月起持续数月不间断供应，让消费者足不出城就能品尝全国各大渔场的时令好鲜味。
据了解，永辉今年源头定向养殖的鲜活小龙虾季的销售表现亮眼，同比去年同期增长超30%，说明消费者对“看得见的鲜活”有很强的需求。开海季，这套模式被进一步复制到梭子蟹、皮皮虾、三眼蟹等应季海产上，从小龙虾延伸到四季海鲜，让更多家庭轻松尝到源头鲜。
从码头到门店，从水族馆到餐桌，永辉正以源头直采体系和鲜活消费场景的持续升级，将“买鲜活海鲜，到永辉”从一句口号变成消费者可感知的日常体验。
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