北京
为严守开学季校园食品安全底线，保障广大师生饮食安全，9月2日，北海市市场监管局深入北海市海洁餐饮管理有限公司、北海市现代中等职业技术学校食堂、北海海运职业学院食堂开展校园餐食品安全专项督导及餐饮业上规入统工作。
在海洁餐饮管理有限公司，督导组听取了企业负责人关于食品安全管理的介绍，调取查看了企业内部食品制作相关监控视频，对食材采购验收、质量检验、餐具清洗消毒等关键环节进行核查。现场督促供餐企业压紧压实食品安全主体责任，严格规范各环节操作流程，常态化开展隐患自查整改，从源头筑牢校园校外供餐食品安全防线。同步调研企业经营营收统计情况，指导企业规范财务台账，做到营收数据应统尽统、如实上报，持续稳固餐饮限上入统存量。
在北海市现代中等职业技术学校和北海海运职业学院，督导组细致核查学校食堂功能分区、食材储存、餐具消毒、后厨环境卫生等关键环节落实情况，指导学校完善食品安全管理制度、规范后厨操作流程，以标准化管理筑牢校园食品安全底线。同时指导开展上规入统培育帮扶工作，引导两所学校通过成立专业化餐饮运营企业、实行企业化经营管理模式，持续规范食堂运营、提升管理质效，积极培育新增限上餐饮主体。
督导组要求校外供餐单位要健全完善食材采购、加工制作、分餐配送全流程管理制度，严格规范每一项操作流程，确保所有食材来源清晰、全程可溯、质量合格，从源头杜绝不合格食品流入校园。要求学校要切实落实校园食品安全主体管理责任，建立健全日常自查、常态化监管工作机制，畅通师生餐饮问题反馈渠道，及时回应师生饮食诉求，持续优化餐饮服务质量，全方位筑牢校内食品安全防线。要求辖区市场监管部门聚焦校园食堂、校外供餐企业等关键主体，加大日常监督检查力度，精准排查整治各类食品安全隐患，严厉查处食品安全违法违规行为。同时，坚持监管与帮扶并重，常态化开展指导服务，助力学校和餐饮企业规范运营，全方位守护广大师生饮食安全，为平安和谐校园建设保驾护航。
来源：北海市市场监督管理局
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