营养师揭秘: 澳洲超市这些健康食品看似很养生, 她却坚决不放进购物车!

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//前言//

“高蛋白”“护肠胃”“低脂”就是健康？

营养师直言，

超市里不少热门食品

只是披着健康外衣，

其实可能藏着你没注意到的“坑”。

营养师：健康食品不一定健康

这些东西绝不放进购物车

很多人逛超市时，都会下意识地选择包装上写着“高蛋白”“护肠胃”“低脂”“天然”的食品，认为只要看起来足够健康，就不会踩雷。

但一位拥有超过15年经验的营养师却表示，她每周购物时，反而很少购买一些大众眼中的“健康食品”，很多食品都可能并没有想象中那么健康。

图片来源：Daily Mail

营养师Rachel Butcher长期研究数百名客户的饮食习惯，帮助他们减重、增强体能，并改善整体健康状况。

她表示，自己最常被客户问到的问题之一，就是“你自己每周到底买什么？”而她的购物车，往往和很多人想象中的“营养师购物车”完全不同。

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她甚至不会刻意购买所谓的高蛋白零食或低脂食品，偶尔还会把一两块真正想吃的巧克力放进购物车。

“其实，健康饮食并没有那么复杂。但货架上充斥着大量信息和各种‘健康生活方式’产品，反而让人越来越不知道究竟应该买什么。”

那么，哪些看似健康的食品，是营养专家们反而会避开的？

干豆并不比罐装豆更健康，省事反而是关键

红腰豆、蚕豆、白芸豆等豆类价格便宜，同时富含膳食纤维，其中一些豆类所提供的纤维甚至可以达到每日建议摄入量的三分之一，对维持肠道健康以及降低肠癌风险非常重要。

豆类同时也是素食者和纯素食者补充蛋白质的不错来源，还含有多种维生素和矿物质。

不过，营养专家认为，没有必要为了所谓的“更天然”而特意购买干豆。

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注册营养师、女性营养诊所Third Sister创始人Clementine Vaughan表示，她自己几乎不会购买干豆。

原因非常现实：干豆通常需要提前浸泡一整晚，然后再花时间烹煮，而罐装熟豆在营养方面并没有明显劣势，却方便得多。

她表示，自己更愿意直接购买已经煮熟的罐装豆，“如果这样可以让人更容易把豆类加入日常饮食，那就是一件好事。”

水果味酸奶看起来健康，糖分却可能不低

酸奶是不少人早餐餐桌上的常客。它能够提供有助于肌肉健康的蛋白质，一些酸奶还含有对肠道有益的菌群。

但Rachel的购物车里，通常只有原味天然酸奶或希腊酸奶。

她提醒，很多水果味、调味酸奶虽然看起来非常健康，但实际含糖量可能高得惊人。因此，她也不会因为包装上写着“高蛋白”或“有益肠道健康”就直接购买。

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Rachel认为，这类宣传在一定程度上只是营销手段。普通天然酸奶本身就可以提供不错的蛋白质，同时也能成为健康饮食的一部分。

如果觉得原味酸奶不够甜，她建议可以加入一小把加热后的冷冻莓果，既能增加甜味，也能增加水果摄入。

格兰诺拉麦片未必比普通早餐谷物更健康

在“健康生活方式”文化中，格兰诺拉麦片几乎已经成为代表性食品。

不少人习惯把一大勺酥脆香甜的燕麦麦片放在浓稠酸奶上，再淋上一点蜂蜜，认为这就是营养又健康的早餐。

但Rachel却认为，超市里购买的格兰诺拉麦片需要特别注意。很多市售格兰诺拉麦片含有较多油脂和糖分，而且非常容易让人低估实际摄入量。

包装背面的“建议食用份量”通常比普通人实际盛到碗里的量小得多。也就是说，即使消费者严格按照包装上的营养数据来理解，也可能忽略了自己实际上吃了多少。

Rachel甚至表示，一碗格兰诺拉麦片所含的热量和糖分，有时会超过传统甜味早餐谷物。

所以，“燕麦”“坚果”“蜂蜜”这些听起来健康的关键词，并不意味着一碗格兰诺拉麦片就一定是低糖、低热量的选择。

水果蔬菜最好自己切

水果和蔬菜毫无疑问应该成为日常饮食的重要组成部分。

但营养师Xuxa Milrose提醒，购买已经切好的苹果、哈密瓜、南瓜等水果蔬菜，并不一定是最理想的选择。

她表示，消费者为这种产品支付的，其实很大一部分是“便利费”。而且，植物在被切开之后，一些营养成分可能会开始逐渐降解，因此如果时间允许，最好购买完整的水果和蔬菜，再回家自行处理。

如果确实没有时间处理新鲜食材，冷冻切好的蔬菜反而是一个不错的替代方案。因为这些蔬菜通常会在采摘后不久就进行冷冻，有助于保存营养成分和新鲜度。

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此外，预先切好的水果和蔬菜还存在一定的食品安全问题。

专家长期以来都提醒，经过切割、处理并多次接触的水果蔬菜，可能增加细菌污染的机会。一些研究显示，大约四分之一的食源性疾病，例如大肠杆菌和李斯特菌感染，都与预先处理好的水果和蔬菜有关。

水果一旦被切开，就会形成更适合细菌繁殖的环境，而这些产品在进入货架之前往往已经经过多次人工处理，因此污染风险也可能随之增加。

与其天天吃蛋白棒，不如满足自己真正想吃的巧克力

蛋白棒近年来几乎成为健身人士的“标配”。

尤其是一些打着“减肥”“高蛋白”“代餐”旗号的产品，很容易让消费者产生一种感觉：吃它比吃普通巧克力健康得多。

但营养专家几乎一致建议，不要过度依赖蛋白棒和代餐棒。

Rachel指出，很多蛋白棒从营养角度来看，其实和普通巧克力棒非常接近。

一根蛋白棒可能含有10至20克蛋白质，对于每天需要摄入约45至55克蛋白质的人来说，确实可以贡献相当一部分蛋白质。但与此同时，一些蛋白棒也含有甜味剂、加工成分，并且热量并不低。

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Rachel特别提到，她经常看到一些人为了增加蛋白质摄入、帮助维持肌肉量，而每天吃两三根蛋白棒。但同一个人可能绝不会考虑一天吃两三块巧克力，因为他们认为巧克力“不健康”。

问题在于，两者在某些营养指标上可能并没有想象中那么不同。

Rachel更倾向于通过肉类、鱼类、禽肉、豆类、希腊酸奶以及扁豆等天然食物满足日常蛋白质需求。如果想吃巧克力，那么偶尔吃一块自己真正喜欢的巧克力，也并没有必要感到内疚。

一瓶现成沙拉酱，可能不如自己调一分钟

沙拉经常被视为减脂餐的代表，但真正需要注意的，可能是浇在沙拉上的酱汁。

营养师Xuxa Milrose表示，很多市售沙拉酱为了改善口感、质地和保存稳定性，会加入乳化剂、增稠剂等成分，有些产品的饱和脂肪和糖含量也相当高。

她特别提到了黄原胶等增稠剂，并认为部分乳化剂和增稠剂可能对肠道微生物群产生影响，并可能破坏肠道保护性黏液层，从而增加炎症风险。

当然，炎症本身并非完全有害，它是人体抵抗感染的重要机制之一。但长期过度炎症与包括2型糖尿病和癌症在内的多种健康问题存在关联。

与其花钱购买复杂的瓶装沙拉酱，Xuxa建议，不妨自己在家调制。

橄榄油、柠檬汁或醋，再加入一点芥末和调味料，基本就能完成一份简单的沙拉酱，而且通常只需要一分钟，成本也更低。

无糖口香糖也别吃太多，可能让肠胃“抗议”

还有一样很多人结账时随手放进购物车的小东西，就是无糖口香糖。

注册营养师Clementine Vaughan表示，她通常会避开无糖口香糖，尤其是含有木糖醇的产品。木糖醇对部分人的肠胃可能具有刺激作用，可能导致腹胀、排气等问题。如果长期大量咀嚼含木糖醇的口香糖，还可能产生轻微的通便作用。

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一些研究曾探讨高木糖醇摄入与血栓、心脏病发作以及中风风险之间的潜在关联。不过，这方面的研究仍需要进一步验证，因此并不意味着正常食用含木糖醇产品就一定会导致这些疾病。

真正的健康饮食，不一定需要“健康食品”

营养专家们想传递的信息其实并不是“这些食品完全不能吃”，而是不要被食品包装上的“健康标签”牵着走。

所谓高蛋白、护肠道、低脂、天然、健身友好等宣传语，并不等于食品本身一定更适合你的日常饮食。

图片来源：Daily Mail

相比花大量时间研究货架上的各种“健康食品”，营养师更强调回归简单的饮食原则：多吃完整的水果蔬菜、豆类、鱼肉、禽肉、天然酸奶等基础食物，同时关注糖分、加工程度和实际食用份量。

偶尔吃一块真正喜欢的巧克力，也并不会毁掉整体健康饮食。

最后

健康饮食并不需要把购物车

塞满各种昂贵的“超级食品”。

很多时候，

越简单、越接近天然状态的食物，

反而越值得成为日常餐桌上的主角。

Ref：

https://www.dailymail.com/health/article-16101519/Im-nutritionist-heres-healthy-basics-Id-NEVER-trolley.html

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