北京
9月7日将迎白露节气，自然气候中，暑气渐渐消退，清凉之感越发明显，各地陆续从真正意义上进入秋天。季节更替，自然气候上有着明显的差异，加上在刚刚过去的夏季中，人们的身体都会有不同程度的疰夏，对于中老年人的考验也更大，那么到了秋季，便要好好地补补身体。即使对夏日的弥补，也是为抵御秋冬的寒冷气候而做准备。
秋日里食材充盈，但中老年人体质偏弱，脾胃也更加敏感，届时需要懂得忌口，像豆腐和海鲜这些，虽然营养，但都属于偏凉的食材，且蛋白比例高，吃得太多，一方面容易刺激脾胃，同时也会增加消化负担，所以再喜欢也要有度。当然这个季节还有很多应季而且营养的食材，中老年人可以经常搭配到饮食中，营养润燥，补脾健胃，养好体质，精力充沛过秋冬。
一、藕
现在我们虽然在各个季节里都能吃到这菜，但事实上，现在属于它的时令季节，味道是最鲜美的，当然营养也最充盈。其可以帮助我们健脾养胃，润燥去烦，改善体质等。搭配肉馅一起做美食，营养好吸收，脾胃舒坦，鲜美解馋。
1、很多人喜欢将藕肉馅一起炸丸子吃，酥酥脆脆的。但我们也可以简化一些，油脂少，更加健康。分别把鲜肉和藕都绞好。
2、尽量不要用纯瘦肉，嚼起来会有一点柴，搭配些肥的更香，先将其味道调好，生抽蚝油，葱姜末，仔细拌匀，补充一点小苏打，淀粉，这样更容易成团。
3、把藕倒里头，同馅料一起混合匀。而后搓成丸子再按扁。上头沾一点白芝麻。
4、这里用的电饼铛，里头刷油后先热透，将其一一摆进去，两面一起加热，很快就变成焦黄的状态，届时便可盛出。
二、秋葵
特别营养的蔬菜，比较容易被人忽略。其中蕴含着较多的粘液质，植物蛋白，钙，铁，钾，以及抗氧化物等，中老年要懂得吃，补脾益胃，保护心脑，强健骨骼等。吃起来清爽可口，胃里也很舒服。
1、在清洗之后，我一般会先放到蒸屉上，三五分钟后夹出来，晾一会儿，再改刀成大片。
2、两个鸡蛋在碗里扒拉好了，开始来炒。油热时倒进去，扒拉几下就熟了。
3、把菜倒里头，淋上一点生抽，盐，而后快速去炒，最后撒些蒜蓉，扒拉几下，食物都入味，便可出锅。
三、花生
这个季节也是品尝新鲜的花生的季节，每年这个时候，我都会给家人煮一次。中老年人可以煮得时间久一些，口感更软糯，嚼着方便，也好消化。其可是“长生果”，氨基酸，亚麻酸，维E，维B等，营养密集，在最好吃的时节里要多吃几次。
1、清洗是比较麻烦的一步，倒在水池里头，水开得小一些，双手去搓，同时也冲着，直到水清无杂质，代表洗好了。
2、如果不是很多的话，可以将其捏一捏，出现裂痕再煮，多的话，装袋子里，擀面杖敲一敲，这样能够使之在煮的时候快速入味。
3、倒在水里，八角香叶花椒粒，盐别忘了，同时在丢几粒老冰糖，煮出来更鲜。
4、水开烧沸后，再继续二十分钟，这个时候的口感是比较软糯的，也可以再多煮几分钟。从火上端下来，在锅里头焖一会儿，吃着味更足。
四、板栗
秋天是吃果实的季节，而板栗便属于干果的一种，而且它的口感也比较独特，粉糯香甜，特别像小零食。当然其不仅天生美味，还有着药食同源的特点，有助于健脾益气，补充体力，提升免疫，促进骨骼强健等，非常难得的“养生果”。
1、清水冲洗之后，剪开小口，将其分别剥出来。泡一把干香菇到水里。
2、来处理鸡肉，洗过后先放锅里，用宽水煮十几分钟，捞起后控干。
3、清炖的方式简单，而且鲜美不油腻，直接把肉倒里头，香菇也倒下，水加够炖起来。
4、过一个小时，栗子放进去，再焖炖四十分钟上下，各种食材都炖透了。适当调些许盐，红枸杞抓一点撒里头，便可关火。滋润营养，鲜美去燥。
本文系小茉莉美食记原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家关注，点赞，收藏和转发！感谢您的支持！
【声明：本文为食谱分享，不构成医疗建议。每个人体质不同，如有明显不适请及时就医。有健康问题请咨询专业医师。】
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
