大理10家餐饮店上“红榜”，10家上“黑榜”

大理市餐饮服务食品安全红黑榜

第10期

为深入推进国家卫生城市创建工作，进一步提升巩固“净餐馆”“食安心”工作成效，强化餐饮服务单位主体责任，提升餐饮服务质量和消费者满意度，保障人民群众“舌尖上的安全”，营造群众放心、安心、舒心的餐饮消费环境，根据《餐饮服务食品安全操作规范》《食品生产经营企业落实食品安全主体责任监督管理规定》等规章制度，将依法依规诚信经营、从业人员管理到位、后厨环境卫生达标、加工操作过程规范的餐饮单位列入红榜，予以通报表扬；将“三防”设施使用不当、后厨环境卫生脏乱、投诉举报较多等问题的餐饮单位列入黑榜，予以通报警告，并列入重点监管单位目录加强监管，对存在违法行为的依法依规进行处置。现将大理市餐饮服务食品安全红黑榜（第10期）公布如下：（本次排名不分先后）：

红榜

（10家）

一、大理市璀璨品牌运营管理有限公司

经营地址：大理市海东镇东海度假村南侧（建中香料厂对面）东海月停车场内

上榜理由：

1、明厨亮灶，厨房整洁卫生，设施设备布局及操作流程规范；

2、工作人员穿戴规范，相关台账清晰完整；

3、证照齐全公示上墙，用餐环境干净、优美、舒适。

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二、大理市双廊镇岚素餐厅

经营地址：大理市双廊镇双廊村三组466号

上榜理由：

1、明厨亮灶，设施齐全;

2、厨房干净，摆放有序；

3、分区合理，干净整洁。

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三、大理市喜洲镇众乐汇餐饮店

经营地址：大理市喜洲镇喜洲村委会彩云街58号附4号

上榜理由：

1、依法取得《食品经营许可证》，并在就餐场所醒目位置公示；

2、后厨卫生整洁，从业人员持有效的健康证明并公示，工作服（帽）清洁；

3、储藏间食品等物品分类摆放，整齐有序；

4、就餐场所干净整洁。

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四、大理市吸引力餐饮店（吸引力麻辣烫）

经营地址：大理市凤仪镇凤鸣村委会凤仪庄园S8幢105铺面

上榜理由：

1、证照公示规范，亮证经营；

2、就餐环境干净整洁，从业人员操作规范；

3、食品存储管理达标。

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五、大理市遇霖餐饮管理有限公司

经营地址：大理市太和街道嘉士伯大道399号

上榜理由：

1、证照齐全，后厨环境干净卫生；

2、食材储存达标，操作流程规范；

3、经营环境优美，就餐环境整洁；

4、从业人员整齐穿戴工作衣帽。

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六、大理市云锅灶餐饮店

经营地址：大理市太和街道大关邑新村一组

上榜理由：

1、加工场所干净卫生；

2、就餐场所整洁有序；

3、员工穿戴工作衣帽；

4、设施设备布局及操作流程规范。

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七、大理市陈氏海稍鱼有限公司

经营地址：大理市满江街道红山路上段御培坊C区13幢C号

上榜理由：

1、食品经营场所及后厨卫生整洁，设备设施齐全并能正常运行，工器具做到分类存放、规范使用；

2、从业人员持有效的健康证明并公示，工作服（帽）清洁，证照齐全并在就餐场所醒目位置悬挂；

3、食品库房分类分区，摆放有序，标签标识齐全、清楚；

4、食品安全主体责任落实到位，按规定开展对应频次的“日管控、周排查、月调度”。

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八、大理市和诏商贸有限公司

经营地址：大理市满江街道火车站天景园一期商铺3号

上榜理由：

1、食品经营场所及后厨卫生整洁，设备设施齐全并能正常运行，工器具做到分类存放、规范使用；

2、从业人员持有效的健康证明并公示，工作服（帽）清洁；

3、食品库房分类分区，物品分区存放、摆放有序，标签标识齐全、清楚；

4、食品安全主体责任落实到位，按规定开展对应频次的“日管控、周排查、月调度”。

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九、大理市东塔谣餐饮有限公司

经营地址：大理市下关街道建设东路21号泰业国际广场14栋商业楼5楼

上榜理由：

1、加工区域干净整洁；

2、店内就餐环境良好；

3、从业人员管理规范。

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十、大理市映月桥餐厅（袁记云饺）

经营地址：大理市银桥镇磻溪村委会九社55号

上榜理由：

1、证照齐全，后厨环境干净卫生；

2、食材储存规范，经营环境优美，就餐环境整洁；

3、从业人员工作衣帽穿戴整齐。

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黑榜

（10家）

一、大理市川味香小吃店

经营地址：大理市海东镇供销社综合楼

上榜理由：

1、厨房卫生不整洁，脏、乱、差；

2、从业人员未穿工作服；

3、“三防”设施使用不当。

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二、大理市喜洲镇芸肴山野小馆餐厅

经营地址：大理市喜洲镇喜洲村委会柒衣巷58号

上榜理由：

1、“三防”设施配备使用不到位；

2、操作区域环境脏乱差，调料未加盖；

3、冷藏冷冻食品原料、半成品、成品混放，有塑料袋；

4、后厨垃圾桶未加盖，未公示从业人员健康证。

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三、大理市凤仪镇油粉小吃店（油粉小吃）

经营地址：大理市凤仪镇凤中路（36号附近）

上榜理由：

1、食品存储不规范，柜内食材混放，生熟未分开存放，部分蔬菜、食材未有效密封，存在交叉感染风险；

2、后厨操作台脏乱，物品杂乱堆放，收纳不规范；

3、食品原料存储不符合要求，未做到离地存放，部分食材直接堆放在地面，易受到污染；

4、后厨环境卫生差，食材、杂物混放，地面油污重。

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四、大理市霞敏餐饮店

经营地址：大理市太和街道大关邑社区九组北城天街C11-C12号

上榜理由：

1、“三防”设施设备使用不到位；

2、操作区域墙面、地面油污重，环境脏乱差；

3、保鲜柜内有塑料袋、生熟食材混放。

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五、大理市云记饭店（已停业）

经营地址：大理市太和街道大关邑社区一组124号

上榜理由：

1、厨房杂物较多，卫生未及时清理；

2、消毒柜内有杂物；

3、卫生间未与厨房隔离。

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六、大理市陶宇航餐厅

经营地址：大理市满江街道三茂街东271号1-1

上榜原因：

1、经营场所内有宠物；

2、后厨环境卫生脏乱差；

3、操作区域墙面、地面油污重，环境脏乱差。

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七、大理市鲜尝小吃店

经营地址：大理市下关街道金星社区五组里后山102号

上榜原因：

1、厨房环境卫生差；

2、食物摆放杂乱；

3、“三防”设施未正常使用。

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八、大理市初琴餐饮店

经营地址：大理市下关街道金星社区四驿路158号附2号

上榜原因：

1、厨房环境卫生差；

2、餐具乱堆乱放；

3、操作台物品摆放杂乱。

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九、大理市佳乐水果店（东南亚水果·嗨心水果店）

经营地址：大理市绿玉社区绿玉小区绿玉路193号

上榜原因：

1、“三防”设施不规范；

2、加工环境脏乱差；

3、点菜柜摆放混乱、叠放。

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十、大理市霁泽辉餐饮店（新疆炒米粉）

经营地址：大理市大理镇东门村委会玉洱路214号

上榜原因：

1、“三防”设施不规范；

2、加工操作区物品摆放凌乱；

3、加工环境脏乱。

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编辑：陈琳玲

值周：张辉 黑浩川

主编：李胜