江苏
老话说 "阳气越足，越不易生病"，人过了五十，阳气一年比一年弱，天一凉，手脚先凉，人也容易没精神。秋天正是养阳气的时节，这个时候多吃点温性的食物，把阳气补起来，冬天才好过。
补阳气的食物，南瓜、紫苏、生姜，都是厨房里常见的东西，价钱不贵，温温和和的，不上火。
南瓜煮粥养胃，紫苏焖鸭香，生姜配上猪脚做成猪脚姜，是广东人秋冬暖身的拿手菜。今天说的这 3 样，升阳化痰，中老年朋友不妨换着样吃。
阳气越足，越不易生病！秋天中老年多吃 3 个 "补阳食物"，升阳化痰！
1、南瓜
南瓜味甘性温，能补中益气，老辈人秋天爱拿它煮粥。南瓜莲子小米粥，南瓜切小丁煮化了，粥自然香甜，莲子养心安神，小米健脾养胃，早上喝一碗，胃里暖乎乎的。煮粥有个小窍门，小米先下锅煮开花，再放南瓜和莲子，小火慢慢熬，南瓜煮得化进粥里，味道才足。
推荐菜谱：南瓜莲子小米粥
1、小米淘洗干净，浸泡十分钟，莲子去芯，提前用温水泡软，南瓜去皮去瓤，切成小块。
2、锅中加入足量清水，水开下入小米，大火煮开转小火，煮十五分钟至米粒开花。
3、下入南瓜块和莲子，继续小火煮三十分钟，煮至南瓜软烂、粥稠米糯，即可关火。
2、紫苏
紫苏是辛温的东西，解表散寒、行气和胃，秋天受点凉、胃口不开，吃点紫苏正合适。紫苏焖鸭是广东的招牌菜，鸭肉性凉，紫苏性温，两样一搭正好中和。做这道菜，鸭肉去腥是关键，干锅不放油，把鸭肉煸炒出油，腥味就去了一半；紫苏一定要最后放，焖久了香味就跑了。
推荐菜谱：紫苏鸭
1、鸭肉剁成块，用淡盐水浸泡二十分钟，捞出洗净沥干，紫苏叶洗净切碎，姜切片，蒜拍碎。
2、锅烧热不放油，下入鸭肉大火煸炒，炒出水分和油脂，盛出备用，锅里的鸭油倒掉。
3、锅中入油，下入姜片和蒜爆香，倒回鸭肉翻炒，烹入米酒，加入生抽、老抽和蚝油炒出酱香味，加入热水没过鸭肉，小火焖二十分钟。
4、开盖下入紫苏叶，再焖三分钟，加入盐调味，大火收汁即可出锅。
3、生姜
生姜辛温，解表散寒，秋冬受寒，喝碗姜汤就暖了。猪脚姜是广东的传统菜，老辈人坐月子、秋冬暖身都吃它，老姜炒干水分，配上猪脚和甜醋一起煲，姜不辣了，猪脚软糯，醋汁酸甜，连鸡蛋都入味。做这道菜要用广东的糯米甜醋，别用普通醋，味道两样。不过猪脚姜偏甜腻，胃酸多、血糖高的人要少吃，偶尔解解馋就行。
推荐菜谱：猪脚姜
1、老姜洗净刮皮，用刀拍扁，猪脚剁成块，冷水下锅加姜片和料酒，烧开焯五分钟，捞出洗净，鸡蛋煮熟剥壳。
2、锅中不放油，下入姜片中小火煸炒，炒干水分至表面微皱，盛出。
3、砂锅中倒入糯米甜醋，大火烧开，下入炒干的姜片和少许红糖，煲十五分钟，下入猪脚，一层姜一层猪脚码好，大火烧开转小火，煲四十分钟。
4、下入剥壳鸡蛋，继续煲十五分钟，关火焖一会儿，即可食用。
阳气越足，越不易生病，秋天养阳气，不用吃什么贵的，南瓜、紫苏、生姜，都是家常东西，煮粥的煮粥，焖鸭的焖鸭，煲姜的煲姜，升阳化痰，温温和和，中老年朋友换着样吃，冬天少受凉。
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