山东
近日，由共青团中央主管、中国青年出版总社主办的国家级青年刊物《农村青年》刊发封面人物报道，济南章丘龙山街道青年创业者、龙山味道、龙山豆福品牌创始人穆峰荣登杂志封面。报道以《让龙山文化在 “龙山味道” 中焕发生机和光彩》为题，深度记录创始人穆峰返乡创业历程，讲述依托龙山水豆腐产业振兴基地活化龙山水豆腐非遗技艺，以品牌力量赋能乡村振兴的奋斗故事，展现章丘青年创客传承非遗、创新农产、带动群众共同富裕的时代担当。
土生土长的章丘人创始人穆峰，兼具市场运营经验与深厚乡土情怀。创业早期，他深耕民生服务领域，创办家政服务企业，帮助千余名妇女实现就业。2017 年，响应国家乡村振兴号召，穆峰选择回到章丘，投身本土特色产业发展。当地匠人一句传统手艺后继无人的感慨，坚定了他守护乡土非遗的初心，决心依托龙山水豆腐这一千年非遗，打造龙山豆福特色 IP，建设龙山水豆腐产业振兴基地，用 “传承 + 创新” 的模式，让古老乡土技艺走出乡村、走向更广阔市场。
龙山水豆腐是章丘代表性非遗产业，拥有两千多年历史，依靠龙山独有的漤水井水资源点制而成，豆腐质地 Q 弹、豆香醇厚。但传统家庭作坊生产模式效率低下，缺少标准化体系，难以规模化扩张，面临手艺失传的现实困境。为破解产业发展痛点，在龙山水豆腐产业振兴基地平台之下，创始人穆峰组建研发团队，联合专业地质科研机构解码漤水成分，经过数十次调试，复刻天然漤水的核心特质。同时联动科研院所，联合研发智能豆腐一体机，摆脱地域水源限制，大幅降低龙山豆福相关项目的创业门槛，把传统手工经验转化为标准化生产方案，解决传统豆腐产业 “难做大、难走远” 的行业难题。
2018 年，穆峰成立山东道方生物科技有限公司，落地科创孵化载体，搭建起龙山味道区域公用品牌完整体系。以龙山水豆腐为核心支柱，同时深耕龙山贡米特色产业，拓展龙山黑陶、章丘铁锅、杂粮等多元产品线，构建起完整的乡村特色产业矩阵。针对龙山小米地理标志农产品，联动科研单位改良品种，打造田园综合体，开发多款小米深加工产品，推动本土农产实现文化化、产品化、品牌化升级。
依托龙山水豆腐产业振兴基地技术输出、整店输出、创业孵化的发展模式，龙山豆福配套的鲜豆工坊、豆腐快餐连锁门店在全国落地布局，辐射国内多个省市。项目带动本地百余户豆腐加工户增收，让农户收入实现大幅增长，同时辐射全国数千人开展创业就业，帮助周边村庄数千群众实现土地流转、就近就业双重收益。借助 “一带一路” 发展机遇，龙山味道扬帆出海，入驻匈牙利、奥地利、意大利等海外市场，把齐鲁乡土特色带给海外消费者。
创业路上，创始人穆峰也得到各级团委政策与金融扶持，同时联动高校资源，持续为本土农产品赋能升级。如今龙山味道品牌价值突破 1.02 亿元，品牌溢价成效显著。穆峰本人先后斩获中欧青年创业领袖、齐鲁乡村之星、山东青年创新榜样等多项荣誉，身兼多个行业协会社会职务，持续汇聚青年力量助力乡村产业高质量发展。
面向未来，创始人穆峰表示，产业振兴与文化振兴是乡村振兴的关键内核。接下来将继续依托龙山水豆腐产业振兴基地，做强龙山豆福IP，深耕龙山水豆腐与龙山贡米两大核心赛道，持续深化科研合作，推进农产品精深加工迭代升级，持续做大龙山味道区域公用品牌，深挖龙山千年文化价值，吸引更多青年返乡投身乡土事业，为章丘乡村振兴高质量发展持续贡献青年力量。（图片由穆峰授权提供）
来源：中国日报网
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