甘肃兰州立案查处染色莴笋，当地经销商称天热为延长半天保质期

为了钱良心都黑了！甘肃兰州榆中县，科普博主暗访曝光多家菜库用“果绿”浸泡莴笋，检出柠檬黄、亮蓝，官方通报53家主体排查中，有6家违法使用果绿被立案查处，问题莴笋查封，其余主体被约谈警示。

（案例来源：极目新闻，人物为化名）

2026年8月底到9月初，兰州榆中县定远镇、搭连镇一带的蔬菜仓储圈，悄悄流传出一种新办法，莴笋从武威、天祝等地地里砍下，装车3小时，运到榆中菜库3小时，再经冷库分拣几小时，表皮在长途颠簸和堆放里容易发黄、发暗、显老。

个别外地驻点经销商和本地菜库操作员，开始往大塑料桶里兑一种叫果绿的复配着色剂，瓶身写着复配食品添加剂，配料表排着柠檬黄、亮蓝、食用盐，看着像正规货。

9月5日上午，食品科普博主“大雷的食品科普日常”把暗访视频甩上网，他自称日前走访了榆中县13个蔬菜仓库，一半以上仓库里有人把去叶去根的莴笋整捆整捆摁进墨绿色液体里，捞出来控水、装筐，原本有点泛黄的笋皮瞬间变成“刚出土”的鲜亮翠绿。

他在三家不同菜库舀了浸泡液送检，报告后来曝光：柠檬黄0.0272g/kg、亮蓝0.00588g/kg，二氧化硫、脱氢乙酸、甲醛、咪鲜胺全未检出。

视频里拍到一瓶敞口的果绿添加剂，博主对着镜头说得很直白：柠檬黄和亮蓝本身不是毒药，糖果、饮料、果酱、腌渍蔬菜里都合法，但 GB 2760-2024里“新鲜蔬菜、生鲜莴笋”不在许可目录，菜库拿来泡鲜菜，就是超范围使用食品添加剂。

他当天就把材料转给了榆中县监管部门，下午，记者打通博主张先生电话。张先生重申：检出值不高，单人吃一顿不至于急性中毒，但“合法添加剂用错地方也是违法”，菜库这操作踩的是食品安全法红线。

记者再问榆中县农业农村局，工作人员回“专业人员已现场督查，问题莴笋查封”；市场监管局回“正在核实调查”。

几乎同时，澎湃新闻从有关部门人士处拿到更细的说法：涉事操作集中在“外地经销商在加工分拣清洗环节”，着色剂主成分就是柠檬黄和亮蓝，当地种菜农户不下地染色。

榆中县一名经销商李先生跟记者倒苦水：这两年天热，莴笋采后三四天就不好卖，武威天祝砍菜装车3小时、拉到榆中3小时、冷库加工几小时，环环抢时间，有的菜库就用果绿泡一下，“说是能多撑半天保鲜，主要是让笋更鲜亮”。

他反复强调“这只是食品添加剂，莴笋剥开去叶去根基本没残留”。同县农户陈先生补了一句：视频一炸，莴笋地头价和走货量都往下掉，锅是菜库背的，种菜的被连坐。

舆情没给缓冲期。9月5日16:20，“榆中发布”挂出两局联合通报：针对网上反映的“莴笋收购环节染色”问题，榆中县农业农村局、市场监管局近日对全县53家蔬菜收购仓储经营主体联合执法检查，发现6家企业在莴笋收购环节违法使用果绿食品添加剂，依法立案查处；其余主体集体约谈警示；目前正对种植、收购、运输、销售全链条深入排查，违者坚决严查，查封莴笋作销毁处理。

通报出来后，涉农监管圈有个共识：这案子金额未必大，但典型性极强，它把生鲜流通里“重终端、轻仓储”的盲区撕开。

过去查食品添加剂，眼睛盯着饮料厂、糖果厂、酱菜厂，没人天天蹲菜库看大桶里兑什么水，榆中这次53家一体检，6家现形，比例不算低。

法律上怎么看？

1.先说行为定性。

菜库经销商在莴笋收购分拣环节使用果绿浸泡，依据食品安全法第34条第4项，属于“超范围、超限量使用食品添加剂的食品”；同时触犯《农产品质量安全法》关于农产品采收后处理不得使用未批准投入品的规定。

柠檬黄、亮蓝列入GB 2760-2024允许名单不假，但标准明确其适用类别含饮料、糖果、果酱、腌渍蔬菜等，不含新鲜蔬菜、不含生鲜莴笋初加工环节。

“本身是食品添加剂”不能推导出“用哪里都行”，就像酱油里允许用苯甲酸类防腐剂，你不能往鲜苹果上喷酱油防腐。经销商“天热保鲜”的辩解不改变法律定性，着色剂无保鲜功能，动机实为改良卖相，属主观故意超范围使用。

2.再说责任切割与量罚逻辑。

官方通报把“6家收购仓储企业”列为违法主体立案，而非追究农户，符合过责相当：染色行为发生在菜库分拣线，农户陈先生们既未实施也未受益（反而因信任溢价崩塌受损）。

食品安全法第124四条对超范围使用添加剂设“没收违法所得+货值金额5-10倍罚款”，货值不足1万按1万计；若查实伪造记录、拒不改正、流向学校食堂等，可并处罚款上限与法定代表人从业禁入。

此次“立案查处”意味着至少进入没收+罚款程序，后续是否触及刑事（生产销售不符合安全标准食品罪）要看货值、流向与既往记录，目前通报层级未上升刑责，与“检出值较低、未混毒害物”的情节相匹配，但绝不表示“没事”。

3.最后说消费者端救济与预防。

买到染色莴笋，肉眼看笋皮绿得不均匀、水渍状、近根部颜色堆积，可留证向12315或农业12316举报；依食品安全法第148条，买到不符合食品安全标准食品可主张价款十倍或损失三倍赔偿（不足一千按一千）。

更现实的防线在监管侧：生鲜仓储必须纳入添加剂使用台账抽查，菜库配比桶、进货票据、监控留存应作为农产品集散地准入条件。

同时产地农户需靠未染色承诺+溯源码把被连坐的信誉抢回来，否则一次6家违规，整县莴笋品牌背锅，农户陈先生说的销量严重影响就不是临时波动，而是渠道永久重估。

法律守的从来不是“吃下去死没死人”，而是“你有权知道盘子里的菜经没经过违规加工”。菜库图那半天卖相，押上的是整条供应链的信用。

对此，你怎么看？