明天白露节气，记得“吃三样，做二事，忌一事”习俗，顺遂过秋天

明天是农历七月二十六日白露节气，白露是一年二十四节气中的第十五个节气。白露时节已入秋，秋季五行属金、对应肺，秋主燥，气候肃杀，燥邪伤人，容易耗人津液，人们常常会出现“秋燥”。贴秋膘是白露节气的重要习俗，古代人们认为夏季天气炎热，身体消耗能量较多，白露节气时应该进补，以增加身体营养。白露节气各种蔬菜相继上市，特别是绿色蔬菜，经过了炎热夏季，快速成长，立马成为餐桌上的美味。各地白露风俗也不尽相同，如喝白露茶、饮白露酒、收清露、祭禹王、秋社等各地白露习俗，老传统别丢弃。明天白露节气，记得“吃三样，做三事，忌三事”习俗，顺遂过秋天！

一、吃三样

1、白莲藕

北方每一个节气或者节日都会吃饺子，我们老家的习俗就是白露吃饺子，而且选择吃白莲藕馅饺子，寓意白露后天气变凉，吃了白莲藕饺子滋补养身，虽然很多人都习惯用白菜萝卜来做馅包饺子，虽说也是很好吃的，但是不如这个菜，白莲藕被人们称为“水中人参”，白露时节正是白莲藕上市季节，白莲藕营养又滋补，很适合白露节气多吃。

食材：面粉500克，肉馅400克，莲藕1节，姜末，葱末，生抽3小勺，蚝油2小勺，酱油1小勺，盐少许，花生油适量。

做法：1、肉馅备用，莲藕去皮，生抽、蚝油、原酿酱油备用，这三种调味品就是主打，调出的馅料超级好吃，先把味极鲜酱油用小量勺，放入3小勺，再加入2小勺臻品蚝油，最后加入1小勺初榨原酿酱油，这样的搭配是米其林大师常用的比例，拌出的馅料味道超级好，拌匀后加入葱末，姜末，花生油搅拌均匀，莲藕用擦丝器擦成细丝，用刀剁几下即可，把莲藕丝放入肉馅中，搅拌均匀，馅料就调好了，不需要放食用盐，因为这三种调味料里面的盐分足够，这个比例调出的馅料咸淡正好，鲜美好吃。2、500克面粉加入260克清水和成软硬适中的面团，如果南方空气湿润或者面粉的吸水性小，那么水就要适量的少放一些，和好的面团醒一会儿，把面团揉匀，揪成小剂子，按扁擀成薄薄的饺子皮。3、左手拿一个饺子皮，把饺子皮上放入适量的馅料，两手捏紧，饺子即成，重复步骤，把所有的饺子包完，包好的饺子全部放到篦子上，锅里放清水烧开，煮上饺子，用勺子轻轻推动，盖上盖子把饺子煮熟，即可出锅上桌。

2、吃山药

白露时节山药开始上市，山药的营养十分丰富，可以补肺气，很适合干燥的白露节气，遇到了一定别错过。这是一款滋补又健康的山药肉丸汤，特别适合白露节气，这样的汤喝上一碗，身上寒气立马消失，别提多舒服了，喜欢喝汤，就一起看看它的做法，厨房小白也能轻松搞定。

食材：猪肉馅、山药、鸡蛋、姜、小葱、淀粉、生抽、盐

做法：1、准备剁好的猪肉馅装入一个稍微大一点的碗中，打入1个鸡蛋，然后加入蒜末、葱花、生抽、淀粉和少量盐。2、用两根筷子，沿着同一个方向搅拌，将肉馅中的调味料混合均匀，使肉馅充分上劲。3、肉馅搅拌好后腌制10分钟左右，锅中将水烧开，用手抓取少量肉馅握起来，然后在手的虎口处挤出少量肉馅，用勺子舀成球状并下入锅中，肉丸煮至浮起来后就可以了。4、肉丸煮好后将其盛出装入碗中，多余的肉丸可以放入冰箱中冷冻保存。5、将山药去皮后清洗干净，然后用斜刀切成块状。山药在去皮的时候最好戴上手套，不然手非常容易痒。6、锅中烧水，放入山药，大火煮沸后转中火再煮10分钟左右。7、放入事先煮好的肉丸，煮5分钟左右，加入少许盐和生抽调味就可以关火了。

3、吃红薯

民间有白露节气吃红薯的传统习俗，人们认为白露吃红薯，饭后不会发胃酸。红薯的营养很高，尤其是它富含膳食纤维、维生素和矿物质等有健脾养胃、补虚乏、益气力的好处。红薯除了煮红薯，烤红薯，还可以这样做，简单做一盘香甜软糯超好吃，孩子都抢着吃。

材料：红薯，糯米粉，花生油。

做法：1、红薯提前蒸熟，去皮放到盆里用勺子压碎成泥状。2、加入2勺糯米粉，喜欢甜度大一些的也可以再适当的加一些白糖，我这个红薯甜度大，就没有再加糖。3、一起和成软硬适中的面团，如果地瓜水分多就适当的多加一些糯米粉，如果地瓜水分很少，就可以稍加粉，这个可以灵活操作。4、把地瓜糯米粉团揪成大小一致的小剂子，团成圆球，按扁成小饼的形状。5、平锅抹油，把小饼放入，小火烙制，小饼鼓起，翻面继续烙成金黄色，出锅即成。6、每次烙上一大盘，上桌秒光，孩子超喜欢吃，软糯香甜超好吃。

二、做二事

1、收清露

白露节气的由来就是这个季节清晨的露水日益加厚，凝结成一层白白的水滴，因此，收清露这一习俗也就流传下来，而且这一习俗还要追溯到明朝李时珍的《本草纲目》上记载，自那时收清露就成为了白露节气中最特别的一种仪式，当然露水的收集可能并没有想象中的功效那么大，但这一习俗却附着很多美好的期望在其中。

2、喝白露茶

白露时节是茶树生长的好时期，由于此时昼夜温差加大，夜间的水汽会在茶树、茶叶上凝结成露水，所以这个时期采摘的茶叶也称为“白露茶”。白露茶是一种青茶，介于绿茶和红茶之间，茶性温凉，白露前后人身体的状况发生适应性的变化，不再适合饮用太多凉性的饮品，白露茶这种青茶，既不像绿茶那般寒凉，也不像红茶那样性热，正好适合饮用养生。

3、适度添衣

民间传统老话，遵循 “白露身不露”，不再赤膊露身。早晚加薄外套，护住肩颈、腰腹，夜里睡觉盖好薄被，防止着凉感冒，但也不要一下子穿太厚。

三、忌一事：

1、忌露宿：忌贪凉露卧，夜晚不要露宿，少吹冷风。

2、忌食生冷：忌多食生冷瓜类，容易伤脾胃。

3、忌大汗运动：白露节气忌大汗运动，宜平缓运动，避免大量出汗耗损津液。

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